Kardamom, das einst in Ostindien für seine medizinischen Vorteile geschätzt wurde, wird heute in der Regel als Gewürz verwendet, um Lebensmitteln Geschmack zu verleihen. Jede 2-Esslöffel-Portion enthält nur 36 Kalorien, verleiht aber ein reichhaltiges Aroma - ein Bonus, wenn Sie Kalorien zählen und langweilige "Diät" -Nahrungsmittel vermeiden möchten. Um das Ganze abzurunden, bietet Kardamom eine Reihe von ernährungsphysiologischen Vorteilen, darunter essentielle Mineralien und Ballaststoffe sowie krebsbekämpfende Verbindungen.
Ballaststoffe
Kochen Sie mit Kardamom und Sie ernten die gesundheitlichen Vorteile des Fasergehalts. Ihr Körper ist auf die Ballaststoffe aus Ihrer Ernährung angewiesen, um Sie regelmäßig zu halten - er macht Ihren Stuhl weich und lockert ihn, sodass Sie weniger wahrscheinlich Verstopfung entwickeln. Ballaststoffe unterstützen auch die Gewichtskontrolle, indem sie Ihre Zufriedenheit nach einer Mahlzeit erhöhen und zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen. Eine 2-Esslöffel-Portion gemahlener Kardamom enthält 3, 2 Gramm Ballaststoffe. Dies trägt 8 Prozent zum täglichen Faserbedarf von Männern und 13 Prozent von Frauen bei.
Eisen und Mangan
Zwei Esslöffel Kardamom enthalten 1, 62 Milligramm Eisen und 3, 25 Milligramm Mangan. Diese Mineralien unterstützen den Zellstoffwechsel, sodass Ihr Gewebe den Brennstoff herstellen kann, den es zum Funktionieren benötigt. Mangan spielt auch eine Rolle für die Gesundheit der Knochen, während Eisen dazu beiträgt, das Gewebe mit Sauerstoff zu versorgen. Eine einzige Portion Kardamom deckt Ihren gesamten täglichen Manganbedarf ab und deckt 9 bzw. 20 Prozent des täglichen Eisenbedarfs für Frauen und Männer.
Vorteile bei der Krebsbekämpfung
Die Einbeziehung von Kardamom in Ihre Ernährung hat andere potenzielle positive Auswirkungen auf Ihre Gesundheit. Eine 2013 im "Asian Pacific Journal of Cancer Prevention" veröffentlichte Reagenzglasstudie ergab, dass Kardamom Krebs bekämpfende Wirkstoffe enthält, die das Potenzial haben, Krebszellen abzutöten und das Wachstum neuer Krebszellen zu hemmen. Eine zusätzliche Studie aus der September 2012-Ausgabe des "British Journal of Nutrition" ergab, dass Kardamom die Genaktivität in Hautkrebszellen reguliert und die Aktivität von Genen reduziert, die mit dem Krebswachstum zusammenhängen.
Kochen mit Kardamom
Nutzen Sie die wärmenden aromatischen Eigenschaften von Kardamom, um Gemüse Geschmack zu verleihen. Den Blumenkohl mit einer Mischung aus nativem Olivenöl und Kardamom leicht bestreichen und im Ofen weich und leicht gebräunt rösten. Fügen Sie Kardamom zu Linseneintöpfen und Suppen hinzu oder verwenden Sie eine Mischung aus Kardamom und Zitronensaft als gesundes Aroma für Hühnchen. Alternativ können Sie Ihre eigene Chai-Teemischung herstellen, indem Sie schwarzen oder grünen Tee mit Kardamom, Anis, Zimt und schwarzen Pfefferkörnern kombinieren, um ein kalorienarmes und gesundes Getränk zu erhalten.
