Indische vegetarische Lebensmittel, die den Blutdruck senken können

Die indische Küche, insbesondere die vegetarischen Gerichte, gehören zu den gesündesten Gerichten, die Sie auswählen können.

Überspringen Sie das Salz und geben Sie Gewürze für den Geschmack hinzu. Bildnachweis: JoeGough / iStock / Getty Images

Wenn jemand einen hohen Blutdruck hat und eine Diät auf pflanzlicher Basis zu sich nehmen möchte, um sie auf ein gesünderes Niveau zu bringen, ist die vegetarische indische Küche der richtige Weg, ohne die Langeweile, etwas zu essen, was ansonsten langweilig wäre.

Zu den indischen Gerichten gehört eine breite Palette regionaler Lebensmittel, die eine ebenso große Bandbreite einzigartiger Traditionen abdecken, die auf dem indischen Subkontinent verbreitet sind. Eines haben sie jedoch alle gemeinsam: leckere und gesunde vegetarische Gerichte.

Zu den indischen Gerichten gehört eine große Auswahl an regionalen Lebensmitteln, die eine ebenso große Bandbreite einzigartiger Traditionen abdecken, die auf dem indischen Subkontinent verbreitet sind. Eines haben sie jedoch alle gemeinsam: leckere und gesunde vegetarische Gerichte.

Wenden Sie sich an Ihren Arzt oder Ernährungsberater, um den besten Plan für eine vegetarische Ernährung zu finden, der alle Nährstoffe enthält, die der Körper benötigt, um gesund zu bleiben und die für den Tagesverlauf erforderliche Energie aufrechtzuerhalten.

Was verursacht hohen Blutdruck?

Laut einem Artikel aus dem Jahr 2013 in Current Hypertension Reports kann sich ein hoher Blutdruck sowohl aufgrund genetischer als auch umweltbedingter Faktoren entwickeln.

Es gibt jedoch signifikante Hinweise aus Tier- und Humanstudien, die Ernährungsgewohnheiten mit hohem Blutdruck in Verbindung bringen. Die gute Nachricht ist, dass Änderungen in unserer Ernährung Bluthochdruck verhindern und ihn senken können, wenn er bereits zu hoch ist.

Was ist ein Vegetarier?

Jemand gilt als Vegetarier, wenn er Fleisch meidet und hauptsächlich pflanzliche Lebensmittel isst. Zu pflanzlichen Lebensmitteln gehören Gemüse, Obst, Getreide und Hülsenfrüchte (Bohnen und Erbsen). Es gibt verschiedene Diäten, die als vegetarisch gelten, wobei einige Vegetarier auch bestimmte Milchprodukte, Eier und sogar Fisch in ihre Ernährung aufnehmen.

Vegetarische indische Küche und DASH-Diät

Laut der Mayo-Klinik ist der diätetische Ansatz zur Beendigung der Hypertonie (DASH) ein wirksamer Weg, um den Bluthochdruck zu senken, indem wir unsere Ernährung ändern.

Die DASH-Diät ist eine pflanzenreiche Diät, die viele Früchte, Gemüse, Nüsse, fettarme und fettfreie Milchprodukte, mageres Fleisch (wie Hühnchen und Fisch) und herzgesunde Fette umfasst. Viele indische Gerichte erfüllen problemlos die DASH-Ernährungsrichtlinien (oder können an diese angepasst werden).

Indische Gerichte mit Magnesium und Kalium

Laut diesem Artikel der American Heart Association (AHA) aus dem Jahr 2017 trägt Kalium, das in Lebensmitteln wie Bananen, Yamswurzeln und Avocado (in der indischen Küche gebräuchliche Zutaten) enthalten ist, zur Aufrechterhaltung eines gesunden Blutdrucks bei.

Einige indische Gerichte, die diese Zutaten enthalten, umfassen:

Pazham pori, eine Art Bananenstückchen, die in der südindischen Region Karala beliebt ist
Avocado Paratha, ein weiches indisches Fladenbrot mit Avocado
South Indian Yam Curry, langsam gekocht mit Yam, Karotten, Blumenkohl, Spinat

Die AHA berichtet auch, dass Magnesium auch den Blutdruck senken kann. Magnesiumreiche Lebensmittel sind Spinat, Mandeln, Erdnüsse und Cashewnüsse. auch Lebensmittel, die in vielen indischen Gerichten häufig vorkommen. Probieren Sie diese indischen Nussgerichte, um Magnesium auf eine vegetarische Diät zu bringen:

Indische Cashew-Curry-Sauce, die zu fast jedem Gemüsegericht passt
Chaat Masala mit gekochten Erdnüssen, Kurkuma, Zwiebeln und Tomaten
Mandel-Korma, hergestellt aus gewürzten Mandeln, Tomaten und Kokosnusssauce

Andere vegetarische indische Nahrungsmittelwahlen

Wenn Sie versuchen, den Blutdruck durch eine Diät zu senken, denken Sie laut einem Artikel der Mayo-Klinik auch daran, Lebensmittel einzuschließen, die reich an Ballaststoffen, Kalzium und Eiweiß sind. Vermeiden Sie Entscheidungen mit viel Natrium und gesättigten Fettsäuren.

Gesunde vegetarische indische Optionen, die zu diesem Profil passen, umfassen:

Hülsenfrüchte
Linsen
Dal
Rajma
Chaana
Vollkorn-Chapati
brauner Reis
Gerste
Fettfreie Milch oder Joghurt
Nüsse
Saat
Früchte wie Äpfel, Datteln und Sapota
Gemüse wie Kartoffeln, Blumenkohl, Tomaten und Mungobohnensprossen

Vegetarisches indisches Essen, das nicht so gesund ist

Einige indische Lebensmittel, die, obwohl vegetarisch, besser zu überspringen sind, wenn die Senkung des Blutdrucks eine Überlegung ist; würziges Bonda (frittiertes Gemüse), das süße, donutähnliche Reismehl-Konfekt namens Ariselu und die gebratenen Brotwülste namens Chole bhature (sie sind in Pflanzenöl oder Schmalz getränkt). Der hohe Fett- und Zuckergehalt dieser Lebensmittel kann zu einer Gewichtszunahme führen, die den Blutdruck erhöhen kann.

Dinge mit hohem Blutdruck zu vermeiden

Diät ist nicht die einzige Sache, die unseren Blutdruck beeinflussen kann. Zu viel Salz, bestimmte Gewohnheiten, Bewegung und unser Gewicht können dies ebenfalls beeinflussen.

Die Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten (CDC) empfehlen, nicht mehr als etwa 2.300 Milligramm Natrium täglich zur Kontrolle des Blutdrucks zu konsumieren. Die CDC warnt außerdem vor: