Eine kleine Menge Fett ist ein wesentlicher Bestandteil einer gesunden Ernährung. Überschüssiges Fett wird in den Körperzellen gespeichert, bis es zur Energiegewinnung benötigt wird. Wenn der Körper mehr Energie benötigt, verbrennt er gespeichertes Fett in einem chemischen Prozess, der als Stoffwechsel bekannt ist. Fette versorgen den Körper nicht nur mit Energie, sondern spielen auch eine wichtige Rolle bei der Regulierung der Körpertemperatur, der Verringerung von Entzündungen, der Blutgerinnung und der Entwicklung des Gehirns.
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Fett wird in Zellen gespeichert, die als Adipozyten bezeichnet werden, und durch einen Prozess, der als Stoffwechsel bezeichnet wird, zur Energiegewinnung abgebaut.
Fette und Energie
Eiweiß, Kohlenhydrate und Fette sind die drei essentiellen Nährstoffe, die den Körper mit Kalorien versorgen. Obwohl Kohlenhydrate die Hauptenergiequelle für den Körper sind, sind Fette die energiedichteste dieser Nährstoffe. Mit 9 kcal pro Gramm liefern Fette ungefähr doppelt so viel Energie und Kalorien wie Proteine und Kohlenhydrate, die laut den Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten nur 4 kcal pro Gramm liefern. Diese Energie wird zum Trainieren und für grundlegende biologische Prozesse verwendet, die als Grundumsatz bekannt sind und die der Körper in Ruhe ausführt. Dazu gehören Funktionen wie die Durchblutung, die Regulation von Hormonen, das Zellwachstum und die Verdauung. Alle Kalorien, die nicht sofort zur Energiegewinnung metabolisiert werden, werden im Körper als Fett für die zukünftige Verwendung gespeichert.
Fettspeicherung im Körper
Fett wird im ganzen Körper in Fettzellen gespeichert, die als Adipozyten bekannt sind. Die Anzahl der Adipozyten eines Individuums wird durch die späte Adoleszenz bestimmt und ändert sich im Erwachsenenalter selten. Fettzellen können jedoch abhängig von der Menge an Fett, die der Körper speichert, an Größe zunehmen und abnehmen. Wenn der Körper mehr Fett speichert, als er verbraucht, dehnen sich die Fettzellen aus, was zu einer Gewichtszunahme führt. Wenn der Körper gezwungen ist, auf gespeicherte Fettreserven zurückzugreifen, sei es aufgrund von Diät oder Bewegung, schrumpfen die Fettzellen und verursachen Gewichtsverlust.
Fettabbau
Das im Körper gespeicherte Fett wird durch einen komplexen Prozess abgebaut, der als Stoffwechsel bekannt ist. Der Stoffwechsel ist der chemische Prozess, der Fettmoleküle in Energie umwandelt. Dies geschieht durch Aufbrechen von Fett oder Triglyceriden in Glycerin und Fettsäuren. Diese werden dann von Leber, Nieren und Muskelgewebe aufgenommen, bis sie durch den chemischen Prozess vollständig abgebaut werden. Zu den Nebenprodukten dieses Prozesses gehört Wärme, die zur Aufrechterhaltung der Körpertemperatur und der Abfallprodukte Wasser und Kohlendioxid beiträgt.
Gesund Vs. Ungesunde Fette
Obwohl Fette ein wesentlicher Bestandteil einer gesunden Ernährung sind, sind bestimmte Fette gesünder als andere. Gesättigte Fette, die in tierischen Produkten wie Vollmilch-Milchprodukten, fettem Fleisch, Butter und Käse enthalten sind, und die in frittierten Lebensmitteln enthaltenen Transfette können zu einem starken Anstieg des Spiegels an schlechtem Cholesterin oder LDL führen. Ungesättigte Fette hingegen können tatsächlich dazu beitragen, den LDL-Spiegel zu senken und den HDL- oder guten Cholesterinspiegel zu erhöhen. Ungesättigte Fette umfassen Oliven- und Rapsöle, Fisch, Nüsse und Avocados. Alle Fette sind kalorienreich und der Konsum von zu viel Fett kann zu schwerwiegenden gesundheitlichen Problemen wie Herzerkrankungen, Diabetes, Fettleibigkeit, Krebs und hohem Cholesterinspiegel führen.
