Mit seinem milden Geschmack und seiner saftigen Konsistenz ist die Schweinelende ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder ein besonderes Feiertagsessen - alles hängt davon ab, wie Sie es kochen. Für ein einfaches, aber köstliches Gericht gebratene Schweinelende mit Sauerkraut und Kartoffeln. Es ist leicht zuzubereiten und schmeckt wie der Himmel im Mund.
Trinkgeld
Schweinelenden sind ziemlich zart und leicht zu kochen. Für beste Ergebnisse rösten Sie sie bei 375 Grad Fahrenheit für ungefähr 20 Minuten pro Pfund oder bis ihre Innentemperatur mindestens 145 F erreicht.
Was ist eine Schweinelende?
Dieses zarte Stück Schweinefleisch stammt aus dem Bereich zwischen Rücken und Schulter. Es ist ziemlich mager und kann in steakähnliche Schnitte wie Rippenbraten, Rib-Eye-Koteletts, Lendenkoteletts und Lendenbraten unterteilt werden. Je nach Ihren Vorlieben können Sie es grillen, braten oder braten. Stellen Sie nur sicher, dass Sie es nicht verkochen.
Schweinelenden sind sowohl ohne Knochen als auch ohne Knochen erhältlich und haben eine dicke Fettkappe, die vor oder nach dem Kochen entfernt werden kann. Eine 4-Unzen-Portion (ohne Knochen) liefert laut USDA etwa 220 Kalorien, 24 Gramm mageres Protein, 14 Gramm Fett und 8 Prozent der täglich empfohlenen Eisenaufnahme.
In einer kleinen Studie, die im Februar 2014 in Nutrients veröffentlicht wurde, zeigten übergewichtige und fettleibige Personen, die neun Monate lang wöchentlich 2, 2 Pfund Schweinefleisch konsumierten, ähnliche Veränderungen in der Körperzusammensetzung wie diejenigen, die Rindfleisch oder Hühnchen aßen.
Diese Ergebnisse sind sinnvoll, wenn man bedenkt, dass das heutige Schweinefleisch im Vergleich zu vor 26 Jahren 16 Prozent weniger Fett enthält. Einige Schnitte sind genauso mager wie hautlose Hühnerbrust.
Schweinebraten mit Knochen und Sauerkraut
Der Nährwert von Schweinebraten hängt weitgehend von den verwendeten Zutaten ab. Pommes Frites, Saucen und andere Extras können die Kalorienzahl erheblich steigern. Servieren Sie es stattdessen mit gesunden Beilagen wie Sauerkraut und Süßkartoffeln.
Laut einer im November 2014 in Global Advances in Health and Medicine veröffentlichten Übersicht ist Sauerkraut mit Vitaminen, Mineralien und anderen Mikronährstoffen beladen, die Skorbut verhindern, Entzündungen reduzieren und den Östrogenstoffwechsel verbessern können. Der Nachteil ist, dass es bei einigen Personen allergische Reaktionen und Durchfall verursachen kann. Es gibt jedoch keinen Grund, Sauerkraut zu vermeiden, es sei denn, Sie sind allergisch dagegen. Dieses funktionelle Lebensmittel ist ein Kraftwerk der Ernährung und enthält große Mengen an Vitamin C, Vitamin K, Eisen und Kalium.
Egal, ob Sie einen Schweinebraten ohne Knochen oder ohne Knochen mit Sauerkraut und Kartoffeln kochen möchten, Sie werden fast die gleichen Schritte ausführen. Heizen Sie den Ofen zunächst auf 375 Grad Fahrenheit vor, wie vom National Pork Board empfohlen. Würzen Sie es mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Koriander, Curry, Paprika und anderen Gewürzen für einen köstlichen Geschmack.
Je nachdem, wie viele Personen Sie bedienen, geben Sie drei oder vier in Stücke geschnittene Kartoffeln und zwei oder drei Tassen abgetropftes Sauerkraut in eine große, mit Olivenöl gefettete Auflaufform. Legen Sie das Fleisch mit der fettigen Seite nach oben darauf.
Braten Sie die Schweinelende mit Sauerkraut und Kartoffeln, bis das Fleisch mindestens 30 ° C erreicht, rät das US-Gesundheitsministerium. Sobald es fertig ist, lassen Sie es drei Minuten oder länger ruhen.
Ebenso können Sie Schweinefilet mit Sauerkraut und Kartoffeln kochen - folgen Sie einfach den obigen Schritten. Wenn Sie sich für eine Schweinelende mit Knochen entscheiden, legen Sie diese vor dem Servieren auf ein Schneidebrett. Positionieren Sie die Rippenseite in Ihre Richtung und schnitzen Sie zwischen den Knochen. Wenn Sie einen Braten ohne Knochen gewählt haben, schneiden Sie ihn gegen das Korn in Scheiben.
