Pollock kommt in den Gewässern vor Alaskas Küste vor und ist ein Cousin von Kabeljau, einem anderen festen, fleischigen Weißfisch. Gefrorene Pollock-Rezepte verlangen normalerweise, dass der Fisch gebacken, gegrillt oder in der Pfanne gebraten wird.
Pollock Fisch kochen
Wenn Sie Fisch für ein gefrorenes Pollock-Rezept auswählen, wählen Sie Verpackungen oder Verpackungen, die intakt sind und bei denen der Fisch fest gefroren ist - die Filets sollten nicht biegbar sein, sagt die US-amerikanische Food and Drug Administration. Tauen Sie den Fisch über Nacht im Kühlschrank auf oder legen Sie ihn in eine versiegelte Plastiktüte und tauchen Sie ihn in kaltes Wasser, bis er nicht mehr gefroren ist. Sie können die Abtaueinstellung in die Mikrowelle stellen, wenn Sie den Fisch sofort kochen möchten.
Es gibt keinen besten Weg, um Pollock zu kochen - gefrorene Filets reagieren gut auf Braten, Dämpfen, Wildern, Grillen und Backen in der Pfanne. Vermeiden Sie Mikrowellen für den Fisch.
Den Pollock mit feinem Weißmehl bestäuben und den gefrorenen Pollock in die Pfanne geben und pro Seite ca. 5 Minuten braten. Die genaue Garzeit hängt natürlich von der Dicke der Filets ab.
Eine andere Möglichkeit besteht darin, die gefrorenen Filets auf den Grill zu legen. Heizen Sie Ihren Innen- oder Außengrill auf etwa 375 Grad Fahrenheit vor. Sprühen Sie die Filets (nicht den Grill) mit Öl ein, um ein Anhaften zu verhindern.
Legen Sie den Pollock auf den Grill und kochen Sie ihn pro Seite ca. 5 Minuten lang. Verwenden Sie einen Grillkorb zum Kochen von Fisch, da dies verhindern kann, dass das schuppige Fleisch durch die Roste fällt.
Backen Sie gefrorenen Pollock in einem 425 F vorgeheizten Ofen. Legen Sie die Filets auf ein flaches, gefettetes Backblech, geben Sie Gewürze oder Semmelbrösel darauf und backen Sie sie 13 bis 16 Minuten lang, bis sie gar sind.
Lassen Sie Pollockfisch beim Kochen immer eine Temperatur von 145 F oder höher erreichen. Das USDA weist darauf hin, dass dies eine bewährte Methode ist, um durch Lebensmittel verursachte Krankheiten zu vermeiden.
Klassisches Gewürz für Pollock
Pollock ist einer der vielseitigsten Fische, wenn es um Zubereitung und Rezepte geht. Es hat eine schneeweiße Farbe und einen delikaten Geschmack, der die Zutaten aufnimmt.
Gebackener Pollock mit Zitrone ist eine klassische Zubereitung. Die würzige Zitrone kombiniert mit Butter ist eine natürliche mit dem festen, weißen Fisch. Servieren Sie es neben gedünstetem Gemüse und Reis.
Bei anderen gefrorenen Pollock-Rezepten werden die Filets mit Knoblauch und Kräutern wie Thymian und Petersilie gegrillt. Sie können auch gefrorenen Pollock mit Cajun-Gewürzen genießen - beim Braten in dieser Version entsteht eine köstliche Kruste.
Pollock ist ein fester Fisch mit einem milden Geschmack, daher sind viele gefrorene Pollock-Rezepte erhältlich. Probieren Sie eines zum Panieren und Frittieren der Filets, Fish and Chips.
Wenn Sie sich für Pollock entscheiden, entscheiden Sie sich für eine magere Proteinquelle. Mit 100 Kalorien, 1 Gramm Fett und 21 Gramm Protein passt Pollock in eine gesunde Ernährung. Natürlich variiert die Kalorienzahl je nach Kochmethode. Das Braten und Hinzufügen von Butter sollte ein Genuss sein, da sie im Gegensatz zu anderen Kochmethoden den Kalorien- und Fettgehalt erheblich erhöhen.
Fisch kann auch Ihre Aussichten verbessern, wenn es um Ihre Gesundheit geht. In einer im Dezember 2016 in Clinical Nutrition veröffentlichten Studie mit mehr als 1.800 Personen stellten die Forscher fest, dass das Ersetzen von rotem oder verarbeitetem Fleisch durch Fisch, weißes Fleisch, Hülsenfrüchte oder Eier mit einem geringeren Risiko für ein metabolisches Syndrom verbunden war.
Das metabolische Syndrom ist eine Sammlung von Symptomen, die gleichzeitig auftreten und zu Ihrem Risiko für Herzkrankheiten, Typ-2-Diabetes und Schlaganfall beitragen. Die Symptome sind Bluthochdruck, überschüssiges Mittelfett, hoher Cholesterinspiegel und / oder Triglyceride sowie erhöhter Blutzucker.
