Mit Knoblauch gefüllte Oliven sind grüne Oliven, die entkernt und dann vor der Konservierung mit ganzen Knoblauchzehen gefüllt wurden. Diese Oliven sind zwar reich an Natrium, enthalten aber auch eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen: Knoblauch kann das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern, und Oliven sind voll von gesunden einfach ungesättigten Fetten.
Grüne Olivenernährung
Grüne Oliven werden gepflückt, bevor die Olive vollständig reif ist, und dann in Salzsole, Beizlösung oder Wasser gehärtet, um sie essbar zu machen. Zehn Oliven haben nur 39 Kalorien pro Portion, etwas mehr als 4 Gramm Gesamtfett, von denen der größte Teil einfach ungesättigt ist, und kein Cholesterin. Aufgrund der geringen Portionsgröße enthalten grüne Oliven keine großen Mengen an essentiellen Vitaminen und Mineralstoffen, sind jedoch immer noch eine Quelle für Kalzium, B-Vitamine sowie Vitamin A, E und K.
Vorteile von Knoblauch
Knoblauch ist reich an Antioxidantien, die die Zellen Ihres Körpers vor Schäden durch freie Radikale und Umweltgifte schützen. Antioxidantien können auch bei der Senkung des Cholesterinspiegels helfen und möglicherweise Herzkrankheiten, insbesondere Arteriosklerose, die Verhärtung der Arterien, verhindern. Die Chemikalie, die den starken Geruch von Knoblauch, Allicin, erzeugt, ist auch für die zahlreichen gesundheitlichen Vorteile sowie den hohen Schwefelgehalt des Krauts verantwortlich. Natürlich kalorienarm, haben 10 Knoblauchzehen, eine für jede Olive, nur 45 Kalorien pro Portion und weniger als 1/4 Gramm Gesamtfett. Knoblauch ist im Verhältnis zu seiner kleinen Portionsgröße eine gute Quelle für Eisen, Kalzium, Kalium, Phosphor und Vitamin C. Es enthält auch einige B-Vitamine und Zink.
Hoch in Natrium
Ein Nachteil von mit Knoblauch gefüllten Oliven ist der hohe Natriumgehalt des Lebensmittels, der darauf zurückzuführen ist, dass es in einer Salzlösung oder Beizlösung eingelegt ist. Oliven in Wasserkonserven enthalten oft weniger Salzzusatz. Eine Portionsgröße von 10 Oliven enthält 420 Milligramm Natrium, was 18 bis 28 Prozent der empfohlenen Natriumobergrenze pro Tag entspricht. Die empfohlenen täglichen oberen Aufnahmemengen betragen für die meisten Erwachsenen 2.300 Milligramm und für Erwachsene über 50, Afroamerikaner oder Personen mit einem Risiko für Herzerkrankungen 1.500 Milligramm.
Gehalt an einfach ungesättigten Fettsäuren
Oliven, die Quelle von Olivenöl, sind reich an einfach ungesättigten Fetten; in der Tat ist der Großteil ihres Fettgehalts einfach ungesättigt. Eine Portion mit 10 Oliven enthält über 3 Gramm einfach ungesättigte Fette. Einfach ungesättigte Fette, die anstelle von trans- oder gesättigten Fetten gegessen werden, können dazu beitragen, Ihren schlechten Cholesterinspiegel zu senken und die Wahrscheinlichkeit eines Herzinfarkts oder Schlaganfalls zu verringern. Die American Heart Association empfiehlt, dass die meisten Ihrer Fette einfach oder mehrfach ungesättigt sind.
