Wie man die Außenseite des Kuchens nicht verbrennt

Beim Backen eines Kuchens können verschiedene Dinge schief gehen. Eines der häufigsten Probleme ist, wenn die Außenseite brennt. Obwohl das Äußere des Kuchens verbrannt ist, wird der Teig im Inneren oft immer noch nicht gekocht. Verhindern Sie, dass sich das Äußere des Kuchens zu schnell erwärmt, und sorgen Sie dafür, dass das Innere gleichmäßig kocht. Es sind ca. 10 Minuten zusätzliche Vorbereitungszeit erforderlich, um sicherzustellen, dass Sie die Außenseite des Kuchens nicht verbrennen.

Kuchen Kredit: Purestock / Purestock / Getty Images

Schritt 1

Verwenden Sie ein Ofenthermometer, um die Temperatur Ihres Ofens zu überwachen, anstatt dem Zifferblatt zu vertrauen. Viele Öfen backen höher oder niedriger als die Temperatur, auf die Sie sie eingestellt haben. Stellen Sie Ihren Backofen so ein, dass er die gewünschte Backtemperatur erreicht, basierend auf dem Messwert des Ofenthermometers. Dies verhindert, dass der Ofen zu heiß wird und Ihren Kuchen verbrennt.

Schritt 2

Legen Sie einen Rosennagel in die Mitte der Kuchenform, bevor Sie den Teig einfüllen. Der Rosennagel überträgt Wärme auf die Mitte des Kuchens und sorgt dafür, dass er gleichmäßig kocht. Die meisten Backfachgeschäfte verkaufen Rosennägel.

Schritt 3

Stellen Sie die Kuchenform in eine größere Backform und ordnen Sie Geschirrtücher im Raum zwischen den Pfannen an. Geben Sie genügend Wasser in die Geschirrtücher, um sicherzustellen, dass sie alle feucht sind. Diese Strategie stellt sicher, dass das Äußere der Pfanne nicht zu heiß wird und den Kuchen verbrennt.

Schritt 4

Decken Sie den Kuchen nach der Hälfte des Backvorgangs mit einem Blatt Aluminiumfolie ab, damit die Oberseite des Kuchens nicht verbrennt.

Schritt 5

Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen, sobald ein in die Mitte gestochenes Messer sauber herauskommt. Lassen Sie den Kuchen abkühlen und entfernen Sie den Rosennagel. Eis und servieren Sie den Kuchen wie gewohnt.