Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut enthält erheblich weniger Fett und Kalorien als Hähnchenbrust ohne Haut. Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) enthält eine halbe Hühnerbrust mit Haut etwa 13, 4 Gramm Fett und 249 Kalorien. Ohne Haut hat die gleiche Menge Hühnerbrustfleisch nur 136 Kalorien und 3 Gramm Fett.
Ein Nachteil von Hühnchen ohne Haut ist jedoch die Tendenz zum Austrocknen. Vermeiden Sie dies mit einem Slow Cooker - der lange, langsame Garvorgang konzentriert die Aromen des Huhns und fügt Gewürze hinzu, ohne das Fleisch zu trocknen, und Sie müssen kein Fett hinzufügen.
Im Folgenden finden Sie die grundlegende Methode zum Kochen von Hähnchenbrust in einem Topf oder einem Slow Cooker. Sie kann jedoch problemlos an andere Zutaten angepasst werden.
- Vorbereitungszeit: 5 bis 10 Minuten
- Kochzeit: 3 bis 4 Stunden bei hoher Temperatur oder 7 bis 8 Stunden bei niedriger Temperatur
- Gesamtzeit: 3 bis 8 Stunden
Dinge, die du brauchen wirst
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2 bis 3 Pfund Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut
Gewürze (Salz, Pfeffer, Thymian, Salbei, Geflügelgewürz oder Marinade)
Flüssigkeit (Gemüse- oder Hühnerbrühe, Weißwein, Zitronensaft oder Wasser)
Zange
Schneidbrett
Messer
Schritt 1: Bereiten Sie das Huhn vor
Waschen Sie zuerst Ihre Hände mit heißem Seifenwasser und stellen Sie sicher, dass auch alle Koch- und Vorbereitungsflächen sauber sind. Ordnen Sie die Hähnchenbrust unten in Ihrem Slow Cooker an. Versuchen Sie, das Fleisch in einer Schicht zu halten, ohne es zu überlappen.
Streuen Sie Gewürze wie frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer, frische oder getrocknete Kräuter und etwas Salz über die Hähnchenbrust. Natriumfreie Gewürzmischungen sind eine gute Wahl, wenn Sie sich salzarm oder salzfrei ernähren.
Schritt 2: Fügen Sie Ihre Flüssigkeit hinzu
Geben Sie nur einen Schuss Flüssigkeit - etwa ein oder zwei Esslöffel - in den Slow Cooker. Die geringe Menge an Flüssigkeit hilft dem Huhn, feucht zu bleiben, wenn es im Herd dampft.
Verwenden Sie für einen neutralen Geschmack fettarme Hühner- oder Gemüsebrühe. Probieren Sie Weißwein oder Zitronensaft, um einen deutlicheren Geschmack zu erzielen. Wenn Sie keinen Geschmack suchen, vielleicht wenn Sie für wählerische Kinder kochen, fügen Sie einfach kaltes Wasser hinzu.
Drehen Sie die Hähnchenbrust mit einer Zange um, damit sie eine dünne Flüssigkeitsschicht erhält. Dies verhindert auch, dass das Huhn am Boden des Herdes klebt.
Schritt 3: Hähnchenbrust im Slow Cooker kochen
Setzen Sie den Deckel auf den Slow Cooker. Wie lange die Hühnerbrust im Slow Cooker gekocht wird, hängt von der Temperatur ab. Schalten Sie es ein und stellen Sie es so ein, dass es drei bis vier Stunden lang hoch oder sieben bis acht Stunden lang niedrig kocht - oder die nächstgelegene Standardeinstellung für Ihr bestimmtes Modell.
Je länger die Garzeit in Ihrem Slow Cooker ist, desto mehr Geschmack hat das Gericht im Allgemeinen. Auf der Crock-Pot-Website heißt es: "Es wird aus einem bestimmten Grund als Slow Cooker bezeichnet!"
Nehmen Sie den Deckel etwa zur Hälfte der Garzeit ab und drehen Sie die Hähnchenbrust mit einer Zange um. Setzen Sie den Deckel wieder auf und kochen Sie das Huhn weiter. Sie werden wissen, dass das Huhn fertig ist, wenn Sie ein Fleischthermometer in die Mitte der Brüste einführen und es 165 Grad Fahrenheit anzeigt.
Schritt 4: Bereiten Sie sich auf den Genuss vor!
Wenn Ihr Timer klingelt, schalten Sie den Slow Cooker auf die "warme" Einstellung, falls vorhanden, und lassen Sie den Deckel auf, bis Sie bereit sind, das Huhn zu servieren.
Andernfalls das Huhn mit einer Zange auf ein Schneidebrett legen. Mit einem Messer in eine der Hähnchenbrust schneiden und die Mitte untersuchen. Es sollte durchgehend dampfend und weiß sein.
Nährwertangaben für Hähnchenbrust
Für eine 4-Unzen-Hühnerbrust ohne Knochen, ohne Haut und ohne Marinade bietet das USDA die folgenden Nährwertangaben:
- 136 Kalorien
- 3 Gramm Fett
- 25 Gramm Eiweiß
- 0 Gramm Kohlenhydrate
Tipps zum Kochen von Hühnchen in einem Slow Cooker
- Spülen Sie Ihre Hähnchenbrust nicht ab, bevor Sie sie kochen. Laut dem National Chicken Council werden durch das Spülen in Ihrem Waschbecken keine Bakterien entfernt und können tatsächlich zur Verbreitung beitragen.
- Reduzieren Sie die Garzeit, indem Sie die Hühnerbrust in Stücke schneiden, bevor Sie sie in den Slow Cooker geben.
- Andere Gewürzoptionen sind Honig, Teriyaki oder Sojasauce; oder eine beliebige Anzahl von Gewürzen, die Sie möglicherweise bereits in Ihrer Speisekammer haben. Experimentieren Sie, um eine Mischung oder Marinade zu finden, die Ihnen am besten gefällt.
- Nachdem sich Ihre Hähnchenbrust im Slow Cooker befunden hat, stellen Sie sicher, dass Sie alle Oberflächen waschen, mit denen das rohe Hähnchen in Kontakt gekommen ist. Dies umfasst (ohne darauf beschränkt zu sein) Schneidebretter, Messer und Ihre Küchenarbeitsplatte. Verwenden Sie heißes Seifenwasser.
- Hähnchenbrust in Scheiben schneiden, würfeln oder zerkleinern oder ganz servieren. Legen Sie die Reste innerhalb von zwei Stunden nach dem Garen in einen verschlossenen Behälter im Kühlschrank. Stellen Sie sicher, dass Ihr Kühlschrank auf 40 Grad Fahrenheit oder weniger eingestellt ist, und bewahren Sie das Huhn nur zwei bis drei Tage lang auf.
- Bewahren Sie einfache, gekochte Hühnerbrust in Ihrem Kühlschrank auf, um eine einfache, fettarme Sandwichfüllung oder einen Belag für Salate zu erhalten. Fügen Sie es Gemüsesuppen oder Nudelsaucen auf Tomatenbasis hinzu.
Gesunde Slow-Cooker-Hühnerrezepte
Sobald Sie Ihre köstlichen, zarten Hähnchenbrustfilets in einem Slow Cooker gekocht haben, können Sie kreativ werden, wie Sie Ihr Geflügel verwenden. Sicher, Hühnchen und Brokkoli sind eine gute Mahlzeit für Bodybuilder und andere, die schlank werden möchten, aber nach einer Weile wird es langweilig. Probieren Sie diese gesunden Hühnchenrezepte aus, um die Dinge interessant zu halten.
Oder Sie brauchen nicht einmal ein schickes Rezept! Würfeln Sie die Hühnerbrust und werfen Sie sie in das Mittagessen Ihres Kindes (oder in Ihr eigenes), machen Sie einen einfachen Hühnersalat oder fügen Sie ihn einem Burrito, Sandwich, Pfannengerichte oder Salat hinzu. Die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt!
