Inulin gehört zu einer Klasse von Kohlenhydraten, die Fructane genannt werden. Ein Fructan wirkt wie ein Präbiotikum. Viele haben von Probiotika gehört, die gesunde Bakterien sind, die mit einem gesunden Darm zusammenhängen. Präbiotika dienen dagegen als Nahrung für Probiotika, was wiederum eine gesunde Darmflora fördert. Zusätzlich zur Förderung eines gesunden Magen-Darm-Trakts und zur Verringerung von Verstopfung kann Inulin Ihre Knochengesundheit stimulieren, indem es die Kalziumaufnahme verbessert und das Risiko für Atherosklerose senkt, indem es den Bluttriglyceridspiegel senkt.
Artischocken
Die Topinambur stammt von einer Sonnenblumenart, die hauptsächlich wegen ihrer Knolle angebaut und als Wurzelgemüse verwendet wird. Die Topinambur wird auch Sonnenwurzel oder Topinambur genannt, und 14 bis 19 Prozent ihres Gewichts bestehen aus Inulinfasern. Herkömmliche Artischocken haben das Äquivalent von 3 bis 10 Prozent ihres Gewichts als Inulin.
Chicorée-Wurzel
Die Zichorienwurzel ist neben der Topinambur eine der Hauptquellen für Inulinfasern, die in der Lebensmittelindustrie verwendet werden. 15 bis 20 Prozent des Gewichts der Zichorienwurzel entsprechen dem Faserinulin. Chicorée-Wurzel kann schwierig zum Kochen sein, aber suchen Sie nach Lebensmitteln, die diese Wurzel enthalten, wie z. B. Ergänzungs-Snackbars, als Teil ihrer Zutaten, um den Nutzen von Inulin zu erzielen.
Lauch, Zwiebeln und Knoblauch
Die Zwiebeln von Lauch, Zwiebeln und Knoblauch sind eine gute Quelle für das präbiotische Inulin. Drei bis 10 Prozent des Lauchgewichts, 2 bis 6 Prozent des Zwiebelgewichts und 9 bis 16 Prozent des Knoblauchgewichts entsprechen Inulin. Versuchen Sie, dieses aromatische Gemüse zu verwenden, wenn Sie Gemüse, Eintöpfe, Suppen oder Saucen kochen, um die Menge an Inulin in Ihrer Ernährung zu erhöhen.
Bananen
Bananen liefern geringe Mengen Inulin oder etwa 0, 3 bis 0, 7 Prozent des Gewichts einer frischen Banane. Obwohl der präbiotische Gehalt von Bananen im Vergleich zu Zichorienwurzel und Topinambur relativ gering ist, können sie auch zu einer Erhöhung der Inulinaufnahme beitragen, wenn Sie sie regelmäßig essen.
Roggen und Gerste
Roggen und Gerste sind Körner, die geringe Mengen Inulin enthalten. Zum Beispiel sind etwa 0, 5 bis 1 Prozent Roggen Inulin, und Gerste enthält 0, 5 bis 1, 5 Prozent. Wählen Sie aus Roggenmehl hergestelltes Brot und begleiten Sie Ihre Mahlzeiten mit Gerste anstelle von Reis, um die Vorteile von Inulin zu nutzen.
