Wie man Nudelschalen kocht

Das Kochen von Nudelschalen ist ein guter Anfang für eine einfache, nahrhafte Mahlzeit. Zu den Nudelschalenrezepten gehört die Verwendung kleiner Schalen in Aufläufen und Suppen sowie das Füllen größerer Schalen mit Käsemischungen, gehacktem Gemüse und Hühnchen, Fleisch oder Meeresfrüchten. Das Zubereiten von Nudelschalen ist einfach eine Frage des Kochens, aber das Timing ist wichtig. Ungekochte Schalen haben eine unangenehme Textur, und überkochte Schalen fallen auseinander. Daher ist es wichtig, sie regelmäßig zu überprüfen, um festzustellen, ob sie fertig sind.

Gefüllte Nudelschalen bereit für eine Mahlzeit. Bildnachweis: thepiwko / iStock / Getty Images

Schritt 1

Füllen Sie einen großen Topf mit Wasser. Erlaube 4 qts. Wasser pro 1 Pfund Nudeln. Nudelschalen dehnen sich ziemlich stark aus - 1 Tasse trockene Nudeln entspricht 2 Tassen beim Kochen - lassen Sie also Platz im Topf, damit sie nicht zusammenkleben oder überkochen.

Schritt 2

Bringen Sie das Wasser zum Kochen, wenn sich das gesamte Wasser im Topf bewegt. Wenn Sie die Nudelschalen zu früh einlegen, können sie sich ein wenig auflösen, anstatt fest zu kochen, und das Ergebnis ist klebrig und unangenehm.

Schritt 3

Fügen Sie die Nudelschalen langsam hinzu und achten Sie darauf, dass sie nicht mit kochendem Wasser bespritzt werden. Rühren Sie die Muscheln um, während Sie sie hinzufügen, damit die Nudeln nicht am Boden des Topfes oder aneinander haften bleiben.

Schritt 4

Stellen Sie den Timer auf die auf dem Nudelschalenpaket empfohlene Zeit ein. Das Kochen von Nudelschalen dauert in der Regel zwischen 9 und 14 Minuten, aber verkochte Schalen sind matschig und schlaff.

Schritt 5

Überprüfen Sie die Schalen, indem Sie eine oder zwei in kaltem Wasser abspülen und sie probieren, wenn der Timer abläuft. Richtig abgestimmte Nudelschalen sollten fest sein, aber ohne Anzeichen von Knusprigkeit.

Schritt 6

Gießen Sie die Nudelschalen in ein Sieb über die Spüle und schütteln Sie sie vorsichtig, um das Abtropfen zu fördern. Spülen Sie sie mit heißem Wasser ab, um zusätzliche Stärke zu entfernen, rühren Sie sie vorsichtig um und drehen Sie sie, um eventuell darin eingeschlossenes Wasser abzulassen. Ein langstieliger Löffel hält Ihre Hand vom aufsteigenden Dampf fern.

Schritt 7

Fügen Sie Ihrer Suppe oder Ihrem Auflauf sofort kleine Muscheln hinzu, damit sie beim Abkühlen nicht zusammenkleben. Werfen Sie Muscheln, die mit einem Spritzer Olivenöl und einer Prise Salz und Pfeffer gefüllt werden, um Geschmack zu verleihen und zu verhindern, dass sie zusammenkleben, während sie darauf warten, gefüllt zu werden.