Rotisserie-Kochen ist eine Methode, bei der Fleisch bei schwacher Hitze am Spieß rotiert, sodass sich der Saft und das Fett des Fleisches beim Kochen selbst basteln, was zu einem saftigen, aromatischen und zarten Stück Fleisch führt. Beim Kochen im Rotisserie-Stil wird eine indirekte Wärmequelle verwendet, sodass das Fleisch nicht schnell kocht. Dies kann auf einem Gasgrill über niedrigen Brennern erfolgen. Schweinebraten profitiert von der Rotisserie-Küche, da es sowohl ein fettiges als auch ein zähes Stück Fleisch ist. Durch das langsame Kochen werden Fett und Knorpel abgebaut, wodurch das Schweinefleisch zart und feucht bleibt.
Schritt 1
Den Grill zu hoch vorheizen.
Schritt 2
Reiben Sie den Schweinebraten großzügig mit Kräutern oder Gewürzen Ihrer Wahl ein.
Schritt 3
Binden Sie den Braten bei Bedarf ein, um ihn auf den Spieß zu spießen. Binden Sie es fest mit Metzgerschnur zusammen, um eine zylindrische Form zu bilden, damit es beim Einschalten des Spießes zusammen bleibt.
Schritt 4
Reduzieren Sie die Hitze auf dem Grill auf niedrig.
Schritt 5
Gießen Sie 1 Zoll Wasser in eine Auffangwanne aus Aluminiumfolie und stellen Sie die Pfanne auf den unteren Rost des Grills direkt darunter, wo sich der Braten drehen wird. Die Pfanne fängt die Tropfen vom Fleisch auf und der Dampf aus dem Wasser wird das Fleisch beim Kochen weiter heften.
Schritt 6
Legen Sie den Schweinebraten auf die Spießstange und achten Sie darauf, dass die Zinken des Spießes im Fleisch und das Fleisch auf der Spießstange zentriert sind.
Schritt 7
Befestigen Sie den Rotisserie-Spieß auf dem Grill, indem Sie den Anweisungen des Herstellers folgen.
Schritt 8
Schalten Sie die Rotisserie ein, schließen Sie den Deckel und kochen Sie 20 Minuten pro Pfund Schweinefleisch, bis die Innentemperatur des Schweinefleischs 160 Grad F erreicht.
Schritt 9
Entfernen Sie den Rotisserie-Spieß mit Schweinebraten mit Handschuhen und lassen Sie das Fleisch vor dem Schneiden etwa 10 Minuten ruhen.
Dinge, die du brauchen wirst
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Schweinebraten
Kräuter und Gewürze
Metzgerschnur
Auffangwanne aus Aluminiumfolie
Fleischthermometer
Handschuhe grillen
Trinkgeld
Braten Sie den Schweinebraten, um während des gesamten Garvorgangs Feuchtigkeit zu spenden.
Schweinebraten kann mariniert werden, um sowohl Feuchtigkeit als auch zusätzlichen Geschmack zu erzielen.
Geben Sie Kräuter, Gewürze oder Saft in die Auffangwanne, um beim Kochen Geschmack zu verleihen.
