Wie man Tacos für 85 kocht

Das Füttern einer großen Menge kann überwältigend erscheinen, aber die Auswahl des richtigen Rezepts kann es einfacher machen. Tacos sind eine Mahlzeit, die 85 Menschen ohne viel zusätzliche Arbeit ernähren kann. Ein schriftlicher Plan, der jeden Schritt beschreibt, den Sie unternehmen müssen, um die Tacos pünktlich zu Ende zu bringen, ist ein guter Weg, um sicherzustellen, dass alles erledigt ist und Sie einen Großteil des Essens nicht vergessen haben. Wenn Sie Hilfe haben, läuft der Prozess auch reibungslos ab und verhindert, dass etwas ungeschehen gemacht wird.

Eine Taco-Bar bedeutet, dass Sie weniger Vorbereitungsarbeiten haben. Bildnachweis: Anthony Hall / iStock / Getty Images

Schritt 1

Kaufen Sie Rinderhackfleisch für 85 Personen. Sieben Pfund Rinderhackfleisch werden ungefähr 25 Personen dienen, was knapp 28 Pfund entspricht. Für ein Publikum von 85. Ein kleines Extra ist immer gut für Leute mit großem Appetit und Sie können am nächsten Tag Reste essen.

Schritt 2

Sammeln Sie Ihre Beläge, um 85 Personen zu dienen. Sie benötigen ca. 2 EL. pro Person geschredderter Käse, das sind 170 Unzen oder etwa 21 Tassen. Wenn Sie bereits zerkleinerten Käse kaufen, verkürzt sich Ihre Vorbereitungszeit. Sie benötigen auch etwa 2 EL. von geschnittenen Oliven pro Person, die etwa 28 6-Unzen ist. Dosen, aber Sie können möglicherweise größere Dosen Oliven in großen Lebensmittelgeschäften finden. Ein Esslöffel Sauerrahm pro Person ist ungefähr fünf 16-Unzen. Kartons und 2 EL. von Salsa, Guacamole oder Taco-Sauce ist etwa gleich.

Schritt 3

Pro Gast zwei Taco-Muscheln oder Tortillas bereitstellen. Dies entspricht 170 von beiden. Eine Kombination von beiden ist eine gute Idee für unterschiedliche Geschmackspräferenzen. Auf Wunsch können Sie einige Extras hinzufügen, da einige Personen nach nur zwei Tacos möglicherweise nicht voll sind.

Schritt 4

Das Rinderhackfleisch in Chargen anbraten. Dadurch kann es gleichmäßiger und schneller gekocht werden. Stellen Sie sicher, dass Sie rohes Fleisch kühlen, bis Sie bereit sind, es zu kochen, und halten Sie das vorbereitete Rinderhackfleisch erwärmt oder gekühlt, bis es Zeit zum Essen ist. Dies verringert die Wahrscheinlichkeit eines Bakterienwachstums, das zu Krankheiten führen kann.

Schritt 5

Bereiten Sie die Taco-Füllungen vor. Während das Rinderhackfleisch kocht, hacken Sie Salat, Tomaten, Oliven und Zwiebeln, um das Fleisch damit zu belegen. Erwärmen Sie die Bohnen und zerkleinern Sie den Käse, falls erforderlich. Guacamole mischen. Jede Zutat in eine Schüssel geben und bis zu den Mahlzeiten gekühlt aufbewahren. Gießen Sie auch Salsa und Taco-Sauce in eine Schüssel.

Schritt 6

Die Tortillas erwärmen. Sie können viele gleichzeitig im Ofen erwärmen, aber achten Sie darauf, dass sie nicht knusprig werden, da sie dadurch schwerer zu falten sind. Warme Taco-Schalen auch im Ofen, damit sie knusprig werden.

Schritt 7

Stellen Sie die Tacos zum Servieren auf. Legen Sie alles in einem Fließband-Setup auf einen langen Tisch. Dies ermöglicht es den Menschen, ihre eigenen Tacos nach ihren Vorlieben zuzubereiten, und verhindert, dass Sie jeden Taco selbst füllen müssen.