Neun von zehn Lebensmittelallergien resultieren aus der Empfindlichkeit gegenüber einem von acht Lebensmitteln, berichtet die US-amerikanische Food and Drug Administration. Baumwalnüsse und andere Baumnüsse gehören zu diesen acht Nahrungsmittelallergenen. Eine Walnussallergie hält normalerweise ein Leben lang an. Walnüsse können in Backwaren, Likör, Süßigkeiten, Pesto, Eis, Salatsaucen oder Toppings und Trails vorkommen. Walnussöl ist zwar eine gute Quelle für gesunde Omega-3-Fettsäuren, kann aber auch Allergien auslösen. Die Symptome einer Walnussallergie reichen von mild bis lebensbedrohlich.
Ursache der Reaktion
Laut den Berichten des Food Allergy and Anaphylaxis Network leiden in den USA etwa 1, 8 Millionen Menschen an Allergien gegen Baumnüsse. Walnüsse können wie andere Baumnüsse eine Reihe unangenehmer Reaktionen hervorrufen. Probleme entstehen, wenn Ihr Immunsystem Walnussprotein für eine schädliche Substanz hält und Antikörper in Ihren Blutkreislauf freisetzt, um es zu zerstören. Diese Antikörper stimulieren bestimmte Zellen, um Histamine und andere Chemikalien zu produzieren. Histamine verursachen Haut-, Verdauungs- und Atmungssymptome, die im Allgemeinen mit Allergien verbunden sind. Laut dem American College of Allergy, Asthma and Immunology wachsen weniger als 10 Prozent der Baumnussallergiker aus ihrem Zustand heraus.
Symptome
Die Symptome allergischer Reaktionen auf Walnüsse treten normalerweise nicht länger als vier Stunden nach der Exposition auf. Sie tauchen oft innerhalb weniger Minuten auf. Nesselsucht um den Mund, die sich auf andere Körperteile ausbreitet, sind typische frühe Anzeichen. Hautausschläge und geschwollene Augenlider folgen häufig, zusammen mit tränenden Augen und verstopfter Nase. Durchfall oder Erbrechen, Keuchen, Atemnot und Asthmaanfälle können auftreten. Das einfache Berühren von Walnüssen kann bei manchen Menschen allergische Reaktionen auslösen. Wenn Walnussproteine durch eine Wunde in Ihre Haut gelangen, kann die Reaktion derjenigen beim Verzehr entsprechen oder diese übertreffen. Allergische Symptome klingen normalerweise innerhalb von 24 Stunden ab.
Anaphylaxie
Einige allergische Reaktionen führen zu Anaphylaxie, einer schwerwiegenden und möglicherweise lebensbedrohlichen Erkrankung. Anaphylaxie ist ein Schockzustand, der eine sofortige Behandlung erfordert. Anzeichen einer Anaphylaxie sind ein schwacher, schneller Puls; feuchte, kalte Haut; Atemstörung; und Ohnmacht. Menschen mit bekannten Walnussallergien sollten immer injizierbares Adrenalin mit sich führen, das auf ärztliche Verschreibung erhältlich ist, um es bei anaphylaktischem Beginn zu verwenden. Ein medizinisches Armband, das den Zustand identifiziert, kann auch ein Lebensretter sein.
Umgang mit Walnussallergien
Walnüsse und Pekannüsse gehören zur selben Baumnussfamilie. Eine allergische Reaktion auf sie weist nicht unbedingt auf entsprechende Allergien gegen Nüsse anderer Familien hin. Alle Baumnüsse können jedoch während der Verarbeitung Spuren von Walnüssen ausgesetzt sein, da sie häufig mit derselben Ausrüstung verarbeitet werden. Die einzige Möglichkeit, das Ausmaß einer Allergie zu bestimmen, besteht in Tests. Ein Allergologe kann Haut- oder Blutuntersuchungen durchführen oder eine Vermeidungsdiät verschreiben, um festzustellen, ob eine allergische Reaktion mit Walnüssen zusammenhängt. Wenn ja, ist die Vermeidung von Walnüssen, Pekannüssen und allen Lebensmitteln, die sie oder Spuren davon enthalten, der einzige Weg, um allergischen Reaktionen vorzubeugen.
