Wenn Sie beim Lesen stehen und essen, sollten Sie sich vielleicht besser hinsetzen. Stehen beim Essen ist ein Nebenprodukt eines geschäftigen Lebens. Aber die Forschung ist gemischt, was die Gesundheit betrifft.
Trinkgeld
Laut einer neuen Studie schmeckt Ihr Essen nicht so gut, wenn Sie es im Stehen essen. Auch das Essen im Stehen kann dazu führen, dass Sie mehr Stress spüren. Aber Sie können tatsächlich weniger essen.
Sitzen oder stehen?
Es gibt nicht viele Studien darüber, ob das Sitzen oder Stehen Ihre Gesundheit direkt beeinflusst. Stehen beim Essen kann als trendy angesehen werden . Das Ikinari Steak in New York bietet Tische, an denen die Gäste stehen, während sie in ihre Steaks graben, um positive Bewertungen zu erhalten.
Aber die Autoren des Journal of Consumer Research haben in einem Artikel vom Mai 2019 kaltes Wasser auf diese Theorie geworfen. Sie stellten fest, dass im Stehen verzehrte Lebensmittel einfach nicht so gut schmecken, und schrieben: "Wenn Verbraucher im Stehen (im Sitzen) essen, bewerten die Verbraucher den Geschmack von angenehm schmeckenden Lebensmitteln und Getränken als weniger günstig, die Temperatur intensiv und sie verbrauchen kleinere Mengen."
Das Essen kleinerer Mengen mag tatsächlich ein Vorteil sein, ist jedoch mit Kosten verbunden, so der Hauptautor der Studie, Dr. Dipayan Biswas, Professor für Marketing an der University of South Florida (USF), in einem Artikel, der im Juni 2019 von USF News veröffentlicht wurde Die Studie ergab, dass diejenigen, die im Stehen aßen, gestresster waren als diejenigen, die im Sitzen aßen.
Stress und Essen
Laut der Studie des Journal of Consumer Research verursacht das Stehen selbst für einige Minuten Stress. Das Aufstehen erschwert es Ihren Geschmacksknospen, gut zu funktionieren. Die Schwerkraft aus dem Stehen drückt Blut in Ihren Unterkörper. Dies bedeutet, dass Ihr Herz schneller schlagen muss, um Blut wieder in Ihren Kopf- und Halsbereich zu bringen.
Die Kettenreaktion setzt sich fort, indem Ihr Körper das Stresshormon Cortisol freisetzt. All dies bedeutet, dass Sie weniger wahrscheinlich Ihr Essen schmecken und sogar die Temperatur des Essens wahrnehmen.
Die Studienteilnehmer aßen Brownies aus einer Bäckerei. Sitzende Probanden fanden sie köstlich. Stehende Teilnehmer bewerteten die Brownies etwas niedriger. Die Stehenden probierten dann Brownies nach dem gleichen Rezept, aber mit 1/4 Tasse zusätzlichem Salz. Sie bemerkten keinen Unterschied .
Diese Erkenntnisse können für Eltern nützlich sein, die möchten, dass ihre Kinder etwas essen, das sie nicht mögen. Sie können auch gut für jeden sein, der ein schlecht schmeckendes Medikament nehmen muss, sagte Biswas.
Achtsamkeit und Essen
Die Zentren für Krankheitskontrolle und Prävention sagen, dass Stehen während des Essens dazu führen kann, dass man sinnlos oder zu schnell isst. Laut einer Studie in der Zeitschrift Scientific Reports vom April 2018 kann achtsames Essen zwanghaftes Überessen verhindern.
Laut Harvard Health Publishing müssen Sie beim achtsamen Essen die Farben, Aromen und Texturen Ihres Lebensmittels beachten. langsam kauen; Ablenkungen loswerden und sich beim Essen nicht schuldig fühlen .
Ein Artikel in der August 2017-Ausgabe der Zeitschrift Diabetes Spectrum besagt, dass sich Diäten in der Regel auf Regeln und Ergebnisse des Essens konzentrieren. Achtsamkeit hingegen soll den Menschen helfen, ihr Essen zu genießen , ihre Zeit damit zu verbringen und für das Esserlebnis voll präsent zu sein.
Laut einer Übersicht von Studien in der Januar-Ausgabe 2015 der Zeitschrift Psychomatic Medicine hat sich jedoch nicht gezeigt, dass Achtsamkeit den Gewichtsverlust direkt beeinflusst. Die Autoren sagten, dass weitere Forschung notwendig ist. Eine Studie in der März-Ausgabe 2018 der Current Obesity Reports fand jedoch starke Unterstützung für achtsames Essen als Teil von Gewichtsverlustprogrammen .
Imbiss vom Sitzen gegen Stehen
Das American College of Pediatricians sagte in einem Bericht vom Mai 2014, dass die Familienzeit am Esstisch in den letzten 30 Jahren um 30 Prozent gesunken ist . Von besseren Familiengesprächen bis hin zu einer besseren Ernährung ist das Essen am Esstisch von Vorteil. Hier sind einige ihrer Ergebnisse:
- Jugendliche mit häufigen Familienessen erhalten in der Schule bessere Noten
- Bessere Sprachentwicklung
- Kinder essen 24 Prozent häufiger gesunde Lebensmittel
- Weniger fernsehen
- Geringeres Risiko für Drogen-, Alkohol- und Tabakkonsum
- Weniger Stress.
