Basilikumallergien sind selten, aber die Symptome dieser Krankheit können genauso belastend sein wie die der üblichen Nahrungsmittelempfindlichkeiten. Reaktionen können Nesselsucht, Schweißnähte im Gesicht und im Mund, laufende Nase, juckende Augen, Atemnot, Übelkeit und Erbrechen kurz nach dem Verzehr verursachen. Das beste derzeit verfügbare Mittel besteht darin, basilinhaltige Lebensmittel wie grüne Currysauce, Pesto-Sauce und italienische Gewürze zu vermeiden. Die gesamte mediterrane und italienische Küche sollte mit Sorgfalt gegessen werden, da viele Gerichte dieses Gewürz enthalten.
Immunreaktion
Eine Basilikumallergie ist das Ergebnis Ihres Immunsystems, das Basilikum fälschlicherweise als fremden Eindringling identifiziert. Wenn Sie es zum ersten Mal essen, entwickelt Ihr Körper Antikörper dagegen wie gegen Bakterien oder Viren. Moleküle namens Immunglobulin E, die Ihr Körper entwickelt, um eine oder mehrere Basilikumverbindungen zu binden, binden sich an Mastzellen und warten auf die nächste Invasion. Wenn Sie das nächste Mal Basilikum essen, binden sich die IgE-Mastzellkomplexe daran und die Mastzellen setzen Chemikalien frei, die eine allergische Reaktion auslösen.
Histaminreaktion
Eine der bemerkenswertesten Chemikalien, die die Mastzellen freisetzen, ist Histamin. Diese Substanz bewirkt, dass sich eine Phosphorverbindung an die Zellen bindet, die Ihre Blutgefäße auskleiden. Dies geht aus einem auf der Davidson College-Website veröffentlichten Artikel hervor. Dies vergrößert den Abstand zwischen den Zellen und lässt Flüssigkeit in das umliegende Gewebe eindringen, was zu Schwellungen, Nesselsucht, Hautausschlägen und Juckreiz führt. Histamin kann auch dazu führen, dass sich Ihre glatten Muskeln zusammenziehen, was Ihre Atemfähigkeit beeinträchtigt, und Signale von Ihrem Magen an das Brechzentrum in Ihrem Gehirn vermitteln, was Übelkeit und Erbrechen auslöst.
Kreuzreaktivität
Laut einer in den "Annals of Allergy, Asthma and Immunology" veröffentlichten Studie können Pflanzen, die zur selben Familie wie Basilikum gehören, wie Oregano, Thymian, Minze, Salbei und Lavendel, eine Querempfindlichkeit gegenüber Basilikum auslösen. Dies bedeutet, dass wenn Sie gegen eines dieser Lebensmittel allergisch sind, die IgE-Moleküle, die für den Angriff auf ein Gewürz entwickelt wurden, möglicherweise auch fälschlicherweise Basilikum angreifen. Medizinische Wissenschaftler vermuten, dass dies daran liegt, dass alle Pflanzen dieser Familie molekular ähnlich sind, aber sie haben das genaue Allergen im Basilikum noch nicht identifiziert.
Risikofaktoren
Lebensmittelallergien werden nicht direkt vererbt, aber laut MayoClinic.com sind Sie einem höheren Risiko ausgesetzt, wenn andere Familienmitglieder, insbesondere Ihre Mutter, an diesen Allergien leiden. Die Website stellt außerdem fest, dass Menschen mit Asthma häufiger an Nahrungsmittelallergien leiden als Menschen, die dies nicht tun. Laut einer in "Allergie et Immunologie" veröffentlichten Studie scheinen Gewürzallergien ausschließlich bei Erwachsenen zu sein, insbesondere bei Erwachsenen, die gegen Beifuß und Birkenpollen allergisch sind.
