Tröstlich, nahrhaft und preiswert, liegt der Ursprung von hausgemachtem Soul Food in den frühen afroamerikanischen Kochtraditionen, in denen Lebensmittel verwendet wurden, die andere eher wegwarfen. Gerichte wie gebackene Putenflügel wurden vom Wegwerfstatus in herzhafte Mahlzeiten umgewandelt, ergänzt durch auf dem Hof angebautes Gemüse, Obst und Wild aus der Wildnis und viel Gewürz. Stellen Sie Ihre eigene zeitgemäße Version von Soul Food mit Putenflügeln her, die heutzutage im Lebensmittelgeschäft, auf Bauernmärkten oder in Ihrer örtlichen Metzgerei erhältlich sind.
Schritt 1
Ziehen Sie alle kleinen Nadelfedern heraus und werfen Sie sie weg, die möglicherweise noch an den Truthahnflügeln befestigt sind. Spülen Sie die Flügel unter kaltem Wasser ab, tupfen Sie sie mit einem Papiertuch trocken und legen Sie sie in einer einzigen Schicht auf einen großen Teller.
Schritt 2
Mischen Sie eine Kombination von 1 bis 2 EL. Gewürzsalz und 1 bis 2 TL. Knoblauchpulver. Geflügelgewürz, getrockneter Thymian, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und normales Speisesalz können in Ihrer Gewürzmischung in Mengen von jeweils einer Prise bis zu einem vollen Teelöffel enthalten sein, je nach Ihren Geschmackspräferenzen.
Schritt 3
Streuen Sie die Gewürzmischung leicht über die Putenflügel und lassen Sie etwa 1/4 bis 1/2 TL. pro Flügel. Drehen Sie die Flügel um und bestreuen Sie sie mit einer ähnlichen Menge an Gewürzen auf die andere Seite.
Schritt 4
Eine große Glasbackform mit Antihaft-Kochspray bestreichen. Die gewürzten Putenflügel in einer Schicht in der Pfanne anordnen. Geben Sie ungefähr einen Esslöffel Wasser pro Flügel in den Boden der Pfanne.
Schritt 5
3 bis 4 EL schmelzen. Butter in der Mikrowelle. Rühren Sie 2 bis 3 EL. Zitronensaft in die Butter. Die Hälfte der Mischung über die Flügel träufeln und den Rest bis später beiseite stellen.
Schritt 6
Decken Sie die Pfanne mit Aluminiumfolie ab und stellen Sie sie in den Ofen. Backen Sie Truthahnflügel für 2 Stunden bei 250 bis 275 Grad Fahrenheit.
Schritt 7
Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und nehmen Sie die Folie von der Oberseite. Die restliche Butter-Zitronen-Saft-Mischung über die Putenflügel träufeln.
Schritt 8
Stellen Sie die Pfanne unbedeckt wieder in den Ofen. Drehen Sie die Hitze auf 350 Grad. Backen Sie die Flügel für 15 bis 20 Minuten oder bis sie ein tiefes Goldbraun haben.
Dinge, die du brauchen wirst
-
4 bis 6 Truthahnflügel
Papierhandtuch
Teller
2 EL. Gewürzsalz
2 TL. Knoblauchpulver
Thymian
Geflügelgewürz
Schwarzer Pfeffer
Glasbackform
Kochspray
4 EL. Butter
3 EL. Zitronensaft
Aluminiumfolie
Trinkgeld
Warnung
Waschen Sie Ihre Hände mit heißem Seifenwasser sowie allen Utensilien und Oberflächen, die mit rohem Truthahn in Kontakt kommen, um eine Kontamination durch lebensmittelbedingte Organismen zu vermeiden.
