Sie kennen wahrscheinlich industrielle Süßstoffe wie Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt, der in einer Vielzahl von Lebensmitteln enthalten ist. Ein weiterer Lebensmittelzusatzstoff, den Sie möglicherweise beim Durchlesen von Lebensmitteletiketten finden, ist Maissirup mit hohem Maltosegehalt. Der Unterschied zwischen beiden besteht darin, dass der Hauptzucker in HFCS Fructose ist, während der Hauptzucker in HMCS Maltose ist. Aufgrund ihrer unterschiedlichen Zucker birgt HMCS möglicherweise nicht die gleichen Risiken wie HFCS. Aber es ist immer noch ein zugesetzter Zucker, also beschränken Sie Ihre Aufnahme.
Mangel an Forschung
Im Gegensatz zu HFCS, das Wissenschaftler ausführlich untersucht haben, haben nur wenige Studien am Menschen die möglichen gesundheitlichen Auswirkungen des regelmäßigen Konsums von HMCS bewertet. Aus chemischer Sicht wird Maltose als Ergebnis der Fermentation aus zwei Glucoseeinheiten gebildet und ist das am wenigsten verbreitete Disaccharid in der Natur. Maissirupe mit hohem Maltosegehalt enthalten mindestens 35 Prozent Maltose, während die typische Handelsmarke 65 Prozent Maltose enthält.
Ein kleines Übel
Fruktose ist die Hauptkomponente, die in Bezug auf HFCS Anlass zur Sorge gegeben hat. Der Körper baut Fructose anders ab als andere Zucker, und dies kann bei regelmäßigem Verzehr nachteilige Auswirkungen haben. Da Maltose wenig bis gar keine Fructose enthält, birgt sie möglicherweise nicht die gleichen Risiken wie HFCS.
Die Forscher fanden heraus, dass der regelmäßige Konsum von mit HFCS gesüßten Getränken die Risikofaktoren für Herzkrankheiten wie schlechtes Cholesterin stärker erhöht als die Glukose. Ihre Ergebnisse wurden in der Oktoberausgabe 2011 des Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism veröffentlicht.
Zucker und Ihre Gesundheit hinzugefügt
Es ist am besten, HMCS wie jeden anderen zugesetzten Zucker zu behandeln. Zu viel Zucker bedeutet gesundheitliche Probleme in Form von Gewichtszunahme, Kavaties, Insulinresistenz, Fettleber und Herzerkrankungen. Es wird empfohlen, den zugesetzten Zucker aus allen Quellen auf 100 Kalorien zu beschränken, wenn Sie eine Frau sind, und auf 150 Kalorien, wenn Sie ein Mann sind. Die Hauptquellen für zugesetzten Zucker sind Erfrischungsgetränke, Kuchen, Kekse, Kuchen, Süßigkeiten und Eis.
Zähme deinen süßen Zahn
HMCS kommt in verarbeiteten Lebensmitteln vor, die neben Zucker oft zu viel Fett und Natrium sowie zu wenig Nährstoffe enthalten. Eine Ernährung mit hohem Anteil an verarbeiteten Lebensmitteln ist aufgrund einer unausgewogenen Nährstoffverteilung eine schlechte Nachricht. Reduzieren Sie die Aufnahme von verarbeiteten Lebensmitteln und erhöhen Sie die Aufnahme von Vollwertkost.
Probieren Sie eine Tasse mit frischem Obst und fettarmem Joghurtparfait, eine hausgemachte Trails, einen Smoothie mit frischen Früchten oder Erdnussbutter auf Selleriestangen mit Rosinen, wenn Ihre Naschkatzen aufschlagen. Halten Sie sich beim Einkaufen an den Außenumfang des Geschäfts und konzentrieren Sie sich auf frische Lebensmittel anstatt auf verpackte Gerichte in den Gängen.
