Bolar Blade Fleisch ist ein Stück Rindfleisch aus der Schulter einer Kuh, das starke Muskeln enthält und zäh sein kann. Daher erfordert eine zufriedenstellende Zubereitung von Bolar-Blade-Fleisch ein langsames Garen. Bolar Blade Fleisch kann in Steaks geschnitten, für Roastbeef-Sandwiches in dünne Scheiben geschnitten oder für Pfannengerichte in Streifen geschnitten werden. Es schmeckt auch, wenn es mit Wein und Gemüse geschmort wird.
Schritt 1
Reiben Sie das Bolar-Klingenfleisch mit Salz und Pfeffer ein.
Schritt 2
Die Hälfte der Butter in einem schwer entflammbaren Auflauf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Lorbeerblätter und Thymian hinzu. 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis das Gemüse weich ist.
Schritt 3
Die andere Hälfte der Butter in einer Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Fügen Sie das Bolar-Klingen-Fleisch hinzu und kochen Sie es 10 Minuten lang, wobei Sie das Fleisch ganz braun werden lassen.
Schritt 4
Legen Sie das Bolarfleisch in den Auflauf.
Schritt 5
Den Wein in die Pfanne geben und bei starker Hitze kochen. Kratzen Sie den Boden der Pfanne ab, um die Stücke von gebräuntem Rindfleisch zu entfernen. Gießen Sie den Inhalt der Pfanne in den Auflauf.
Schritt 6
Bringen Sie die Auflaufzutaten bei starker Hitze zum Kochen. Verringern Sie die Hitze und kochen Sie 2 ¼ Stunden lang, drehen Sie gelegentlich das Fleisch und fügen Sie nach Bedarf Wasser hinzu, um zu verhindern, dass das Gemüse klebt.
Schritt 7
Fügen Sie die Kartoffeln hinzu und kochen Sie sie 45 Minuten lang, wobei Sie das Fleisch einmal wenden. Hören Sie auf zu kochen, wenn Sie das Fleisch leicht mit einer Schnitzgabel durchstechen können.
Schritt 8
Das Fleisch auf ein Schneidebrett geben und mit Folie abdecken. Entfernen Sie Lorbeerblätter und Thymian aus der Auflaufform und entfernen Sie überschüssiges Fett von der Oberfläche der Sauce. Das Rindfleisch schnitzen und mit Gemüse und Sauce servieren.
Dinge, die du brauchen wirst
-
Salz und gemahlener Pfeffer nach Geschmack
4 bis 5 lbs. Bolar Blade Rindfleisch
2 EL. Butter
2 mittelgroße Zwiebeln, gehackt
1 Karotte, geschält und gewürfelt
1 Selleriestange, gewürfelt
2 Lorbeerblätter
3 Zweige frischer Thymian
½ Tasse trockener Rotwein
Wasser nach Bedarf
1 Pfund Babykartoffeln, geschrubbt und halbiert
