Schweinefleisch-Rippchenbrust ist das Fleisch, das übrig bleibt, nachdem Spareribs in verschiedene Stile geschnitten wurden. Obwohl es relativ billig ist, weil es praktisch Schrott ist, kann Schweinefleisch-Rippenbruststück aufgrund des Fettes und der Membranen, die es beschichten, zäh und knusprig sein. Aufgrund seiner Textur muss das Schweinerippchen-Rippchenbruststück mit einem langsamen Erhitzungsprozess wie Grillen zubereitet werden, um einen optimalen Geschmack und eine optimale Zartheit zu erzielen.
Schritt 1
Schneiden Sie überschüssiges Fett oder überschüssige Membran mit einem scharfen Messer vom Schweinerippchen-Bruststück ab.
Schritt 2
Erstellen Sie eine Marinade, indem Sie Sojasauce, braunen Zucker und Ingwer in einer großen Schüssel oder einem Aufbewahrungsbeutel für Lebensmittel kombinieren. Fügen Sie Ihr Bruststück hinzu und marinieren Sie es etwa eine Stunde lang im Kühlschrank.
Schritt 3
Nehmen Sie das Schweinerippchen aus der Marinade und lassen Sie es bei Raumtemperatur stehen, während Sie Ihren Grill auf niedrig vorheizen.
Schritt 4
Legen Sie Ihr Schweinebruststück auf den Grill und schließen Sie den Deckel. Kochen Sie das Bruststück etwa 2 Stunden lang oder bis die Innentemperatur des Fleisches im dicksten Teil des Fleisches mindestens 145 Grad Fahrenheit erreicht.
Schritt 5
Nehmen Sie Ihr Schweinerippchen vom Grill und lassen Sie es ca. 5 Minuten ruhen, bevor Sie es schnitzen.
Dinge, die du brauchen wirst
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Scharfes Messer
5 bis 6 EL. Sojasauce
1 bis 2 EL. Zucker
1 bis 2 EL. geschnittener Ingwer
Große Schüssel oder Aufbewahrungstasche für Lebensmittel
Zange oder Spatel
Fleischthermometer
1 bis 2 EL. Zucker
1 bis 2 EL. heißes Wasser
1 bis EL. Sesam, Pflanzen- oder Olivenöl
Bastbürste
Trinkgeld
Für zusätzlichen Geschmack bietet das Buch „Grill!“ schlägt vor, aus Zutaten wie Zucker, Öl und heißem Wasser eine eigene Sauce zuzubereiten. Streichen Sie die Sauce während des Garvorgangs alle 30 Minuten mit einer Heftbürste über das Bruststück.
Warnung
Achten Sie darauf, dass Sie keine Kreuzkontamination verursachen, während Sie Schweinerippchen auf dem Grill zubereiten. Das US-Landwirtschaftsministerium warnt Sie, dass Sie immer einen sauberen Teller oder eine saubere Platte verwenden müssen, wenn Sie das Fleisch vom Grill nehmen. Stellen Sie das gekochte Bruststück niemals auf dieselbe Schüssel oder Oberfläche, auf der sich das rohe Bruststück befand. Rohe Fleischsäfte enthalten gefährliche Bakterien, die Sie krank machen können.
