Hühnchen Kiew ist gleichzeitig ein dekadentes und relativ simples Gericht - besonders wenn man es am Abend zuvor zusammengestellt hat. Viele Supermärkte und andere Lebensmittelhändler verkaufen heute vorgefertigtes Hühnchen Kiew, das vormontiert und kochfertig geliefert wird. Das Gericht besteht aus panierter, entbeinter Hühnerbrust, gefüllt mit Kräutergewürzbutter, und wird normalerweise mit mäßig heißem Braten in der Pfanne gekocht. Während des Kochens ist es wichtig, vorsichtig mit dem delikaten Panieren umzugehen und das Huhn nicht zu durchstechen - Sie möchten die köstliche Kruste und die Butterfüllung in Ihrem Mund haben und nicht in Ihrer Pfanne belassen.
Schritt 1
Stellen Sie sicher, dass das vorgefertigte Hühnchen Kiew vor dem Kochen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank war. Das Kühlen hilft dabei, die Butter in der Mitte zu verfestigen und das Risiko oder die Menge an aromatischer Butter, die während des Kochens austritt, zu verringern.
Schritt 2
Gießen Sie 1/2-Zoll-Speiseöl in eine große, gerade Pfanne oder Pfanne. Stellen Sie die Hitze auf mittel-niedrig.
Schritt 3
Erhitzen Sie das Öl auf etwa 325 Grad Fahrenheit, wenn Sie es mit einem Frittierthermometer testen. Überprüfen Sie regelmäßig und stellen Sie die Hitze nach Bedarf ein, um diese Temperatur während des Kochens aufrechtzuerhalten.
Schritt 4
Das vorgefertigte Hühnchen Kiew vorsichtig mit einer Zange in die Pfanne geben. Der beste Weg, um Hühnchen in eine heiß geölte Pfanne zu geben, besteht darin, das dickere Ende des Hühnchens mit einer Zange zu halten und das Hühnchen langsam einzuführen, beginnend mit dem dünneren Ende zuerst. Dies verringert die Wahrscheinlichkeit, dass heißes Öl spritzt oder spritzt.
Schritt 5
Kochen Sie das Huhn 10 bis 13 Minuten, drehen Sie es um und kochen Sie weitere 10 bis 13 Minuten, bis es eine Innentemperatur von 160 F erreicht. Um die Innentemperatur des Huhns in Kiew zu überprüfen, setzen Sie das Fleischthermometer in das Huhn ein nur; Nicht in die Buttermitte eindringen - Sie möchten die Temperatur des Fleisches überprüfen, nicht die Temperatur der heißen Butter in der Mitte.
Schritt 6
Nehmen Sie das Huhn aus der Pfanne auf einen Rost über einer Blechpfanne oder einer mit Papiertüchern ausgelegten Platte und servieren Sie es nach 5 Minuten.
Dinge, die du brauchen wirst
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Neutral schmeckendes Frittieröl wie Raps oder Pflanzenöl
Gerade Bratpfanne oder Pfanne
Frittierthermometer
Zange
Fleischthermometer
Drahtgitter und Backblech (bevorzugt) oder mit Papiertüchern ausgekleidete Platte
Trinkgeld
Das Durchstechen des Huhns - mit Werkzeugen wie Fleischthermometern und Gabeln - kann dazu führen, dass Butter und Gewürze aus dem Huhn austreten. Verwenden Sie immer eine Zange, um das Huhn umzudrehen, und seien Sie vorsichtig, wenn Sie ein Fleischthermometer in das Huhn einsetzen.
Um das Risiko eines Zerreißens des Huhns oder eines versehentlichen Entfernens der Panade zu minimieren, drehen Sie das Huhn nach Möglichkeit nur einmal um.
Papierhandtücher neigen gelegentlich dazu, am Panieren zu haften und es möglicherweise vom Fleisch abzureißen, weshalb ein Drahtgitter stark bevorzugt wird.
Vorgefertigtes Hühnchen Kiew kann auch in Ihrem Ofen gekocht werden, jedoch ist das Äußere des Huhns nicht so knusprig wie die gebratene Version. Um Hühnchen Kiew im Ofen zu backen, heizen Sie es auf 350 F vor und backen Sie das Hühnchen Kiew auf einem Drahtgitter 40 bis 45 Minuten in ein Backblech legen, bis das Huhn 160 F erreicht. Nehmen Sie das Huhn aus dem Ofen und lassen Sie es vor dem Servieren 5 Minuten ruhen.
Warnung
Das USDA empfiehlt eine sichere interne Kochtemperatur für Hühnchen von 160 F. Längere Garzeiten und höhere Hitze erhöhen jedoch die Wahrscheinlichkeit, dass das Hühnchen in Kiew platzt. Die Wahl liegt letztendlich bei Ihnen.
