Die Schilddrüse befindet sich direkt unter der Voice Box im vorderen Teil des Halses und ist eine 2-Zoll-Drüse mit zwei Lappen. Stoffwechsel und Kalziumhaushalt des Körpers werden in erster Linie von der Schilddrüse reguliert. Die T4- und T3-Hormone, die von der Schilddrüse ausgeschüttet werden, stimulieren das Körpergewebe, um Protein zu produzieren. Sie erhöhen auch den Sauerstoffverbrauch der Zellen. Das in der Schilddrüse freigesetzte Calcitoninhormon reguliert den Calciumspiegel. Die beiden Hauptkrankheiten, die die Schilddrüsenfunktion beeinträchtigen, sind Hypothyreose (Schilddrüsenunterfunktion) und Hyperthyreose (Schilddrüsenüberfunktion). Das Medical Center der University of Maryland berichtet, dass die meisten Schilddrüsenprobleme mit Medikamenten und chirurgischen Eingriffen behandelt werden, obwohl verschiedene Lebensmittel die Funktion der Schilddrüse beeinträchtigen können.
Selen
Dr. David Williams, ein Chiropraktiker in Texas, der eine Vielzahl von Erkrankungen behandelt, sagt, dass Selen eine wichtige Komponente ist, die die Schilddrüse benötigt, um die Kalziumaufnahme zu steuern. Er empfiehlt, dass Patienten mit Schilddrüsenerkrankungen oder solche, die eine gesunde Schilddrüsenfunktion aufrechterhalten möchten, Lebensmittel, die reich an Selen sind, in ihre tägliche Ernährung aufnehmen. Selenreiche Lebensmittel umfassen Meeresfrüchte, Schalentiere, Eier, Rinderleber und Rindfleischnieren. Weizenkeime, Sesamsamen, Paranüsse, Pilze, Knoblauch und Zwiebeln sind weitere gute Quellen für Selen.
Thiamin
Thiamin, ein Mineral, das hauptsächlich in angereichertem Getreide, Milch, angereicherten Vollkornprodukten und Gemüse enthalten ist, ist wichtig für die Aufrechterhaltung einer optimalen Schilddrüsenfunktion, wie Wissenschaftler des Massachusetts Institute of Technology in im "Journal of Nutrition" veröffentlichten Forschungsberichten festgestellt haben. Es wurde gezeigt, dass Thiaminmangel den Stoffwechsel stört und zu einer hohen Nahrungsaufnahme führt, wenn die Hormone von der Schilddrüse nicht reguliert wurden.
Gemüse
Gemüse, das als Kreuzblütler gilt, kann sich negativ auf eine ungesunde Schilddrüse auswirken, sagen Forscher der George Mateljan Foundation, einer gemeinnützigen Forschungsgruppe. Zu den Gemüsesorten, die die Schilddrüse befallen können, zählen Blumenkohl, Kohl, Brokkoli und Rosenkohl. Das Kochen des Kreuzblütlers kann jedoch die Wirkung der Zutaten verringern, die die Schilddrüse schädigen.
Soja
Menschen, die Schilddrüsenmedikamente einnehmen, sollten Lebensmittel aus Soja meiden, da Soja die ordnungsgemäße Aufnahme des Arzneimittels beeinträchtigen kann. Während Soja nicht vollständig vermieden werden muss, sollten Patienten, die Schilddrüsenmedikamente einnehmen, mindestens vier Stunden nach Einnahme des Arzneimittels warten, um Sojaprodukte zu verzehren. Die gleichen Richtlinien gelten für eine Vielzahl anderer Lebensmittel, die die Aufnahme von Schilddrüsenmedikamenten beeinträchtigen können, einschließlich ballaststoffreicher Lebensmittel und Walnüsse.
Goitrogene
Kropf ist ein Zustand, der durch eine vergrößerte Schilddrüse gekennzeichnet ist. Lebensmittel, die Goitrogene enthalten, sollen die Aufnahme von Jod blockieren, einem wesentlichen Bestandteil einer gesunden Schilddrüsenfunktion. Goitrogene umfassen das Gemüse der Kreuzblütlerfamilie sowie Sojabohnen, Pinienkerne und Erdnüsse.
