Prosciutto (ausgesprochen Proh-Shoo-Toe) ist eine Schinkensorte aus Italien. Der Name stammt von "prosciugare", dem italienischen Wort für "trocknen". Schinken wird in zwei Formen verkauft. Der Rohschinken ist gewürzt und luftgetrocknet, daher gilt er technisch als roh. Dies ist der am häufigsten in Amerika verkaufte Typ. Prosciutto Cotto ist eine Form von gekochtem Schinken. Sie können beide Arten von Schinken ohne weiteres Kochen servieren.
Wie benutzt man
Laut TheKitchn.com wird Schinken normalerweise in dünne Scheiben geschnitten und ohne Erhitzen gegessen. Es kann zu Rezepten wie Risotto oder Pesto hinzugefügt werden, um den Geschmack zu verstärken, sollte aber nicht längerer Hitze ausgesetzt werden. Zu viel Kochen zerstört die Textur und den Geschmack. Sie können die Herkunftsregion anhand der folgenden Wörter identifizieren: Schinken - Schinken von San Daniele. Wenn Sie einen süßeren Stil wünschen, sollten Sie nach Parmaschinken Ausschau halten, während der Toscano-Schinken ein schmackhafterer Typ ist, gewürzt mit Salz, Rosmarin, Pfeffer und Wacholder. Eine einfache Art, Schinken zu servieren, ist Melone als Vorspeise.
