Elch gehört nicht zu den am häufigsten gezüchteten und konsumierten Fleischsorten in den Vereinigten Staaten, aber es gibt einen Markt für Wildfleisch. Viele Bauernhöfe züchten Elche, um sie als Lebensmittel zu verkaufen, und in einigen Teilen des Landes bieten Restaurants Elchsteak als Hauptgericht an. Dieses Fleisch hat einen anderen Geschmack als Rindfleisch - was manche Verbraucher bevorzugen. Gesunde Esser wissen möglicherweise auch zu schätzen, dass Elchfleisch als wertvolle Proteinquelle gilt.
Kalorien und Fette
Eine 3, 5-Unzen-Portion Elchfleisch aus Freilandhaltung oder ungefähr 100 Gramm ist sowohl kalorien- als auch fettarm. Eine Portion enthält laut der National Nutrient Database des US-Landwirtschaftsministeriums etwa 148 Kalorien. Davon stammen 26 aus Fett, das etwa 3 Gramm umfasst - etwa 6 Prozent Ihrer täglichen Fettmenge; nur etwa 1 Gramm ist gesättigt. Dies ist eine unbedeutende Menge an Fett und weit weniger als die gleich große Portion Rindfleisch mit 8, 2 g Fett, von denen 3 gesättigt sind.
Protein
Einer der größten Beiträge von Fleisch zu Ihrer Ernährung ist sein hoher Proteingehalt. In dieser Hinsicht können Elchprodukte den Proteingehalt anderer Fleischsorten erfüllen und sogar übertreffen. Obwohl der genaue Proteingehalt von der Art des Fleisches und dem Fettgehalt des Schnitts abhängen kann, enthält der durchschnittliche Schnitt von Elchfleisch etwa 30, 6 Gramm Protein pro 3, 5-Unzen-Portion. Dies ist etwas mehr als Hühnchen und einige Gramm pro Portion mehr als Rindfleisch. Die Harvard School of Public Health berichtet, dass Eiweißnahrungsmittel dazu beitragen können, das Risiko für Herzkrankheiten, Diabetes, Osteoporose und Krebs zu senken.
Vitamine und Mineralien
Elchfleisch enthält auch mehrere Vitamine, darunter über 100 Prozent Ihrer empfohlenen Tagesdosis an Vitamin B-12, 15 Prozent Eisen, 20 Prozent Thiamin, Phosphor, Zink und Vitamin B-6, 45 Prozent Riboflavin und 30 Prozent Niacin Laut der Grande Premium Meats-Website. Vitamin B-12 kann laut dem National Institutes of Health Office für Nahrungsergänzungsmittel dazu beitragen, das Risiko für Herzkrankheiten und Demenz zu senken und das Energieniveau zu erhöhen. Elche sind sehr reich an Selen, Phosphor und Zink. Zink stärkt das Immunsystem und reduziert die Länge und Schwere der Erkältung.
Natrium und Cholesterin
Elchfleisch enthält keine Kohlenhydrate, einschließlich Zucker und Ballaststoffe. Jede Portion enthält über 60 Milligramm Cholesterin oder 21 Prozent Ihrer empfohlenen Tagesdosis - keine geringe Anzahl, aber vergleichbar mit anderen Fleischsorten. Im Gegensatz dazu ist Elch mit 65 Milligramm oder 3 Prozent Ihres empfohlenen Tageslimits sehr natriumarm. Obwohl die empfohlene Aufnahme oder das empfohlene Natrium 2.300 Milligramm pro Tag beträgt, empfiehlt die American Heart Association, dass Sie nur 1.500 Milligramm pro Tag essen möchten. Übermäßige Natriumaufnahme kann Ihr Risiko für Herzerkrankungen, Bluthochdruck und Schlaganfall erhöhen.
Überlegungen
Zusätzlich zu seinen gesundheitlichen Vorteilen finden einige Verbraucher Elchfleisch geschmackvoller und appetitlicher als Rindfleisch. Bis zu einem gewissen Grad wird der Gesundheitswert eines Fleisches durch die Chemikalien, Hormone und anderen Zusatzstoffe beeinflusst, die zur Verbesserung der Qualität und Lebensdauer des Fleisches verwendet werden. Gleiches gilt für Elchfleisch. Elchfleisch ist nicht die billigste Fleischform und nicht überall zu finden. Es kann jedoch häufig über ein Lebensmittelgeschäft, einen Metzger oder eine private Farm bestellt werden.
