Wenn Sie in fast jeden Supermarkt gehen, finden Sie eine große Auswahl an Milchprodukten. Dazu gehören Kuhmilch, Joghurt, Käse, Cremes und pflanzliche Milchprodukte. Trotz der Vielzahl von Produkten, die Sie jetzt leicht erhalten können, ist Standard-Kuhmilch nach wie vor eine der nahrhaftesten und am häufigsten konsumierten Arten von Milchprodukten.
Kuhmilch und andere Milchprodukte
Die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner empfehlen, täglich etwa 3 Tassen Milch zu sich zu nehmen. Milch bezieht sich auf viele Produkte auf Milchbasis, einschließlich Butter, Joghurt und Milch. Milchprodukte gelten als gesund, weil sie eine Vielzahl essentieller Nährstoffe liefern.
Allerdings sind nicht alle Milchprodukte gleichwertig. Fettfreie und fettarme Milch sowie andere daraus hergestellte Milchprodukte gelten als gesündere Alternativen, da sie weniger Fett enthalten. Fettfreie und fettarme Milch enthält im Vergleich zu den meisten Käsesorten weniger Natrium und im Vergleich zu vielen Joghurts weniger Zucker.
Da die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner den Verzehr gesünderer, fettfreier und fettarmer Produkte befürworten, ergibt dies ungefähr 240 Kalorien pro Tag Milch.
Fettfreie Milch Nährwertangaben
Kuhmilchnahrung ist mit Vitaminen und Mineralstoffen gefüllt. Eine Tasse (8 Unzen oder 244 Gramm) fettfreie Milch (auch als Magermilch bekannt) enthält:
- 23 Prozent des Tageswertes (DV) für Kalzium
- 8 Prozent der DV für Kalium
- 6 Prozent der DV für Magnesium
- 20 Prozent der DV für Phosphor
- 14 Prozent der DV für Selen
- 9 Prozent der DV für Zink
- 17 Prozent der DV für Vitamin A.
- 9 Prozent der DV für Vitamin B1 (Thiamin)
- 34 Prozent der DV für Vitamin B2 (Riboflavin)
- 17 Prozent der DV für Vitamin B5
- 5 Prozent der DV für Vitamin B6
- 51 Prozent der DV für Vitamin B12
- 15 Prozent der DV für Vitamin D
- 7 Prozent der DV für Cholin
Jede Tasse fettfreie Kuhmilch enthält außerdem 8, 3 Gramm Eiweiß und 12, 2 Gramm Kohlenhydrate sowie 86 Kalorien.
Überfliegen Sie gegen andere Kuhmilch
Fettfreie Milch unterscheidet sich nicht allzu sehr von anderen häufig konsumierten Milchgetränken. Andere im Volksmund konsumierte Kuhmilchsorten heißen 1 Prozent, 2 Prozent und Vollfett (was oft auch als Vollmilch oder Vollmilch bezeichnet wird).
Wie der Name schon sagt, ist Fett der Hauptunterschied zwischen diesen Milchprodukten. Es gibt nur 0, 2 Gramm Fett in fettfreier Milch, 2, 4 Gramm Fett in 1 Prozent Milch, 4, 8 Gramm Fett in 2 Prozent Milch und 7, 9 Gramm Fett in Vollmilch.
Die Kuhmilchnahrung für Eiweiß, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien ist ansonsten ziemlich ähnlich. Das einzige pflanzliche Äquivalent zu Kuhmilch hat jedoch eine deutlich andere Ernährung als diese tierischen Produkte.
Milchäquivalente auf pflanzlicher Basis
Die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner beziehen sich normalerweise auf Milchprodukte als Produkte aus Kuhmilch. Bestimmte angereicherte Getränke auf Sojabasis gelten jedoch auch als Milchprodukte. Der Anreicherungsprozess, den einige Sojagetränke durchlaufen, reichert ihre Mengen an Kalzium, Vitamin A und Vitamin D an. Dadurch erhalten Sojagetränke ein ähnliches Ernährungsprofil wie aus Kuhmilch.
Beachten Sie jedoch, dass nicht alle Sojagetränke angereichert sind. Andere pflanzliche Milchprodukte wie Mandelmilch, Hanfmilch und Kokosmilch werden nicht als Milchprodukte gleichgestellt, unabhängig davon, ob sie angereichert sind oder nicht.
In 1 Tasse (8 Unzen oder 243 Gramm) angereicherter, ungesüßter Sojamilch finden Sie:
- 27 Prozent der DV für Kalzium
- 6 Prozent der DV für Eisen
- 7 Prozent der DV für Kalium
- 9 Prozent der DV für Magnesium
- 10 Prozent der DV für Selen
- 6 Prozent der DV für Zink
- 33 Prozent der DV für Vitamin A
- 39 Prozent der DV für Vitamin B2 (Riboflavin)
- 6 Prozent der DV für Vitamin B9
- 125 Prozent der DV für Vitamin B12
- 15 Prozent der DV für Vitamin D
Wie Sie sehen können , gibt es verschiedene Ernährungsunterschiede, obwohl angereicherte Sojagetränke als Teil der Milchfamilie angesehen werden. Bestimmte Nährstoffe wie Cholin und Vitamin B6 sind überhaupt nicht vorhanden. Sojamilch enthält jedoch doppelt so viele andere Nährstoffe wie Vitamin A und Vitamin B12.
Vorteile des Milchkonsums
Milchprodukte gelten aufgrund der Vielzahl der enthaltenen Vitamine und Mineralien als sehr nahrhaft. Die Aufnahme von Milchprodukten ist in der Regel auch mit einer Verbesserung der Knochengesundheit verbunden, insbesondere bei jungen Menschen, was normalerweise auf den Kalziumgehalt zurückzuführen ist.
Der Nährwert von Milch geht jedoch über bekannte Nährstoffe wie Kalzium hinaus. Milch enthält auch Antioxidantien, bioaktive Peptide und andere nützliche, funktionelle Inhaltsstoffe. Diese Komponenten ermöglichen es der Milch, die Funktion des Verdauungssystems zu regulieren, das Darmmikrobiom positiv zu beeinflussen und das Immunsystem zu modulieren. Milchprodukte können auch helfen, den Cholesterinspiegel zu regulieren und den Blutdruck zu senken.
Nachteile des Milchkonsums
Laut einer Studie aus dem Jahr 2017 im Journal of Food Quality Preferences bevorzugen die meisten Menschen dickere Milchprodukte. Milchprodukte, die reich an Fett sind, neigen jedoch auch dazu, reich an ungesunden Fetten zu sein. Mehr als die Hälfte des Fettes in Kuhmilchprodukten stammt aus gesättigten Fettsäuren.
Gesättigtes Fett ist in den meisten tierischen Produkten wie Fleisch und Milchprodukten enthalten. Sie sollten es in Maßen konsumieren, da es Ihren Cholesterin- und Triglyceridspiegel erhöhen kann. Dies kann wiederum Ihr Risiko für Gesundheitsprobleme wie Herz- und Lebererkrankungen erhöhen.
