Vor der Einführung von "MyPlate" im Jahr 2011 nutzte das USDA die Food Guide Pyramid, um Amerikaner über gesunde Ernährung zu unterrichten. Die Pyramide enthielt keine Honignahrungsmittelgruppe, aber sie enthielt die Visualisierung von Fetten und Zuckern als obersten Punkt, was darauf hinweist, dass sie in Ihrer Ernährung sparsam verwendet werden sollten.
Obwohl Honig auf natürliche Weise von Bienen produziert wird, ist er ein Süßstoff, den die Ernährungspyramide als einschränkend ansieht.
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Honig wird in Bezug auf die USDA-Richtlinien als Zuckerzusatz angesehen. Es ist nicht als Obst oder Gemüse klassifiziert. Obwohl es im Vergleich zu anderen Süßungsmitteln einige gesundheitliche Vorteile hat, ist es kalorienreich und erhöht Ihren Blutzuckerspiegel.
Über die Ernährungspyramide
Das US-Landwirtschaftsministerium hat sich seit 1916 darauf konzentriert, Amerikanern zu helfen, kluge Ernährungsentscheidungen zu treffen. Die Food Guide Pyramid wurde 1992 eingeführt und 2005 optimiert, um den Lesern klarer und benutzerfreundlicher zu sein.
Die Grundidee hinter der Pyramide ist, dass Sie hauptsächlich Lebensmittel von der Basis der Pyramide essen, die aus Brot, Müsli, Reis und Nudeln bestehen. Als nächstes stehen auf der Pyramide Obst und Gemüse, dann Milchprodukte sowie Fleisch, Geflügel, trockene Bohnen und Eier. Die Spitze der Pyramide sind Fette, Öle und Süßigkeiten.
Wenn Sie die Pyramide hinaufsteigen, sollten Sie weniger Portionen jeder Lebensmittelgruppe essen. Zum Beispiel sind Empfehlungen zur Pyramide:
- Brot, Reis und Müsli: täglich sechs bis elf Portionen
- Obst und Gemüse: zwei bis vier Portionen Obst und drei bis fünf Portionen Gemüse
- Milchprodukte und Fleisch: zwei bis drei Portionen Milch oder Joghurt und das gleiche für Fleisch, Eier oder Bohnen
- Fette, Öle und Süßigkeiten: sparsam verwenden
Die Food Guide Pyramid wollte Menschen dabei helfen, sich gesund zu ernähren und ungesunde Lebensmittel in Maßen zu essen. Als die Pyramide 2005 optimiert wurde, wurde sie in "MyPyramid" umbenannt und zur besseren Visualisierung vertikal unterteilt.
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In der Version 2005 von MyPyramid wurde außerdem ein separates Band für Öle und ein Band für körperliche Aktivität hinzugefügt. Offensichtliche Empfehlungen für Zucker fielen von dieser neuesten Inkarnation der Pyramide ab, aber Gegenstände wie Honig und andere Zucker wurden immer noch dazu ermutigt, eine minimale Rolle bei einer gesunden Ernährung zu spielen.
MyPlate wurde in den 2010 Dietary Guidelines for Americans eingeführt. Die Absicht dieser Version der Ernährungsrichtlinien ist es, die Amerikaner daran zu erinnern, sich gesund zu ernähren, aber sie soll keine spezifischen Botschaften vermitteln.
Wo passt Honig?
Honig wird von Bienen hergestellt. Es ist eine natürliche, süße Flüssigkeit, die ihren Ursprung im Blumennektar hat, was zu Verwirrung darüber führen kann, wo sie in die Lebensmittelgruppen fällt. Es kommt aus einer natürlichen Quelle, aber es gibt keine Honignahrungsmittelgruppe. Der von den Bienen gesammelte Nektar wird durch Verbindungen im Speichel der Bienen, die in der Wabe gespeichert werden sollen, in einfachen Zucker zerlegt. Honig ist ein einfacher Zucker.
Honig kann je nach dem von den Bienen gesammelten Nektar unterschiedliche Eigenschaften annehmen. Zum Beispiel stammt der wertvolle therapeutische Honig, Manuka-Honig genannt, aus Neuseeland und hat seinen Ursprung in Nektar, der von Manuka-Bäumen gesammelt wurde. Honig aus Orangenblütennektar hat möglicherweise eine hellere Farbe und einen etwas anderen Geschmack als der aus Wildblumen.
Honig wird üblicherweise als Alternative zu weißem Haushaltszucker verwendet. Es versüßt Tee, Backwaren und Saucen. Ein Esslöffel des klebrigen Materials enthält 64 Kalorien, 17 Gramm Kohlenhydrate - 16 Gramm davon sind Glukose oder Zucker. Die aktuellen MyPlate-Empfehlungen enthalten keinen speziellen Abschnitt für Honig oder zugesetzten Zucker. Sie sollten jedoch bei der Erstellung Ihrer Diät darüber nachdenken und den Verbrauch von zugesetztem Zucker begrenzen.
Die Akademie für Ernährung und Diätetik stellt fest, dass der Zusatz von Zucker, der Kategorie an der Spitze der Lebensmittelpyramide, eine Reihe verschiedener Zutaten enthält. Dazu gehören Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt, Rohrzucker und eingedampfter Rohrsaft. Ahornsirup, brauner Reissirup und - Sie haben es erraten - Honig gelten ebenfalls als Zuckerzusatz.
Hat Honig keine Vorteile?
Manchmal empfinden die Menschen Honig als "gesünder" als Haushaltszucker. Die wahren gesundheitlichen Vorteile von Honig hängen von der Verarbeitung und der Qualität der Blüten ab, aus denen die Bienen Pollen sammeln. Roher Honig wird oft für seine gesundheitlichen Vorteile angepriesen. Es ist eine Version, die nicht pasteurisiert, erhitzt oder gefiltert wurde.
In Pharmacognosy Research in der Ausgabe von April bis Juni 2017 veröffentlichte Forschungsergebnisse erklären, dass Verbindungen in Honig antimikrobielle, antioxidative, entzündungshemmende und krebsbekämpfende Wirkungen haben. Roher Honig enthält Flavonoide und Polyphenole, die als Antioxidantien wirken, um Zellschäden zu verhindern. Dem Papier zufolge kann Honig schützende Wirkungen bei der Behandlung von gesundheitlichen Problemen wie Diabetes, Magen-Darm-Problemen und Komplikationen des Nervensystems haben.
Oxidative Medizin und zelluläre Langlebigkeit veröffentlichten im Februar 2018 neue Forschungsergebnisse, die zeigen, dass Honig sogar Vorteile bei der Behandlung von Diabetes und seinen zahlreichen Komplikationen haben kann. Die Vorteile ermöglichen eine bessere Kontrolle des hyperglykämischen Zustands (hoher Blutzucker) und begrenzen möglicherweise die negativen Auswirkungen eines hohen Blutzuckerspiegels auf Ihre Organe.
Die Forscher stellten fest, dass es unklar ist, wie Honig in einem solchen Management verwendet werden sollte, und dass sie keine Empfehlungen für die Dosierung oder Langzeiteffekte abgeben können.
Nährstoffe in Honig sind jedoch im Vergleich zu nährstoffreicheren Lebensmitteln wie Grünkohl, Karotten und Beeren spärlich. Ja, Honig kann gesundheitliche Vorteile haben, aber das rechtfertigt nicht, dass er in dieselbe Kategorie wie kategorisch gesundes Gemüse, Vollkornprodukte oder mageres Eiweiß eingestuft wird.
Die Auswirkungen von zugesetztem Zucker
Zugesetzter Zucker ist nicht der Zucker, der natürlicherweise in Früchten oder Milchprodukten vorkommt. Zuckerzusatz ist das, was Sie Lebensmitteln hinzufügen, die einen süßeren Geschmack erzeugen - wie Fruchtsirup in Joghurt, Ahornsirup auf Pfannkuchen und Zuckerbeutel, die Sie in Ihren Kaffee einrühren. Laut USDA nimmt der durchschnittliche Amerikaner täglich 270 Kalorien Zucker zu - das entspricht 17 Teelöffeln.
Wenn Sie Ihrer Ernährung viel Zucker, einschließlich Honig, hinzufügen, erhöhen Sie Ihre Kalorienaufnahme und erhöhen das Risiko einer Gewichtszunahme. Wenn Sie zu viel Zucker zu sich nehmen, ist es schwierig, alle benötigten Nährstoffe zu erhalten, ohne zu viele Kalorien aufzunehmen. Zugesetzte Zucker enthalten laut USDA Honig. Zuckerzusätze können Lebensmittel mit vielen wertvollen Nährstoffen verdrängen.
Reduzieren Sie den Honig, indem Sie die Menge, die Sie Ihren Mahlzeiten hinzufügen, schrittweise reduzieren. Beispielsweise:
- Essen Sie Pfannkuchen oder Waffeln mit frischem Obst, anstatt Honig hinzuzufügen.
- Überspringen Sie das Hinzufügen von Honig zu Eistee oder heißem Tee.
- Wählen Sie frische, einfache Früchte, die von Natur aus süß sind, wenn Sie sich verwöhnen lassen möchten.
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Die Richtlinien für MyPlate und MyPyramid verbieten den Zusatz von Zucker oder Honig nicht direkt. Sie ermutigen Sie lediglich, bei Ihrem Verzehr aufmerksam zu sein und süße Leckereien mit Honig und anderen Zuckern zu einem gelegentlichen Lebensmittel zu machen.
