Wenn Sie zu viel Salz und Zucker essen, kann sich das Risiko für Bluthochdruck erhöhen, was zu ernsteren Erkrankungen wie Schlaganfall und Herzinsuffizienz führen kann. Auf keinen Fall ideal! Wenn Sie den Überschuss an Natrium und Zucker reduzieren möchten, der in Restaurants und zum Mitnehmen verwendet wird, Ihre Versuche, zu Hause gesunde Gerichte zuzubereiten, jedoch langweilig und unbefriedigend ausfallen, haben wir Sie - und Ihren Ticker - abgedeckt. Wir haben einige der besten lebensmittelliebenden registrierten Ernährungsberater gebeten, die Kräuter und Gewürze zu teilen, auf die sie sich verlassen, um köstlich gesunde Mahlzeiten zuzubereiten
Wenn Sie zu viel Salz und Zucker essen, kann sich das Risiko für Bluthochdruck erhöhen, was zu ernsteren Erkrankungen wie Schlaganfall und Herzinsuffizienz führen kann. Auf keinen Fall ideal! Wenn Sie den Überschuss an Natrium und Zucker reduzieren möchten, der in Restaurants und zum Mitnehmen verwendet wird, Ihre Versuche, zu Hause gesunde Gerichte zuzubereiten, jedoch langweilig und unbefriedigend ausfallen, haben wir Sie - und Ihren Ticker - abgedeckt. Wir haben einige der besten lebensmittelliebenden registrierten Ernährungsberater gebeten, die Kräuter und Gewürze zu teilen, auf die sie sich verlassen, um köstlich gesunde Mahlzeiten zuzubereiten
1. Ingwer
Dieses entzündungshemmende Wurzelgewürz kann Getränken, einschließlich heißem oder Eistee und Wasser, zugesetzt werden. Sie können es auch zu süßen und herzhaften Gerichten hinzufügen, einschließlich Haferflocken- und Linsensuppe. "Ingwer, entweder gemahlen oder frisch gerieben, ist meine Anlaufstelle für Pfannengemüse", sagt Beth Reinke, MS, RD. "Ich werfe Brokkoliröschen und geschnittene Karotten in eine Pfanne mit Olivenöl, brate sie an, bis sie 'zart-knusprig' sind, beträufle sie mit natriumarmer Sojasauce und Ingwer und rühre um." Suchen Sie in der Produktabteilung nach frischer Ingwerwurzel. Schälen Sie die Haut mit einem Gemüseschäler ab und reiben Sie sie dann mit einer einfachen Handreibe. Reinke fügt auch Slow-Cooker-Eintöpfen Ingwer hinzu. "Ich schleiche mich für einen zusätzlichen Kick in einen Schuss", sagt sie.
Dieses entzündungshemmende Wurzelgewürz kann Getränken, einschließlich heißem oder Eistee und Wasser, zugesetzt werden. Sie können es auch zu süßen und herzhaften Gerichten hinzufügen, einschließlich Haferflocken- und Linsensuppe. "Ingwer, entweder gemahlen oder frisch gerieben, ist meine Anlaufstelle für Pfannengemüse", sagt Beth Reinke, MS, RD. "Ich werfe Brokkoliröschen und geschnittene Karotten in eine Pfanne mit Olivenöl, brate sie an, bis sie 'zart-knusprig' sind, beträufle sie mit natriumarmer Sojasauce und Ingwer und rühre um." Suchen Sie in der Produktabteilung nach frischer Ingwerwurzel. Schälen Sie die Haut mit einem Gemüseschäler ab und reiben Sie sie dann mit einer einfachen Handreibe. Reinke fügt auch Slow-Cooker-Eintöpfen Ingwer hinzu. "Ich schleiche mich für einen zusätzlichen Kick in einen Schuss", sagt sie.
2. Ancho Chile Pulver
Hören Sie zu: Marie Forleo teilt ihre Geheimnisse zur Vermeidung von Burnout
Bildnachweis: batke82as / Adobe StockHören Sie zu: Marie Forleo teilt ihre Geheimnisse zur Vermeidung von Burnout
3. Limettenschale
Limettenschale kann den Geschmack einer Reihe von Gerichten für sich allein aufhellen. Es kann auch stärkere Aromen wie Sesamöl oder Sojasauce ausgleichen. "Ich füge mehr Lebensmitteln Zitrusschale hinzu, als ich wahrscheinlich sollte!" sagt Maggie Moon, MS, RDN, Autorin von "The MIND Diet". Moon fügt dem braunen Reis Limettensaft und Zitronenschale hinzu, sobald er vom Brenner kommt. Sie können auch Joghurt, Haferflocken, Obstsalate, Suppen oder Smoothies mit frischer Limettenschale bestreuen. Moon empfiehlt, Limetten von einem Lieferanten zu beziehen, dem Sie vertrauen oder der Bio-Produkte verwendet, da herkömmliche Früchte häufig mit giftigen Chemikalien behandelt werden. "Und wie auch immer, gib ihnen zuerst eine gute Wäsche."
Bildnachweis: Artem Shadrin / Adobe STockLimettenschale kann den Geschmack einer Reihe von Gerichten für sich allein aufhellen. Es kann auch stärkere Aromen wie Sesamöl oder Sojasauce ausgleichen. "Ich füge mehr Lebensmitteln Zitrusschale hinzu, als ich wahrscheinlich sollte!" sagt Maggie Moon, MS, RDN, Autorin von "The MIND Diet". Moon fügt dem braunen Reis Limettensaft und Zitronenschale hinzu, sobald er vom Brenner kommt. Sie können auch Joghurt, Haferflocken, Obstsalate, Suppen oder Smoothies mit frischer Limettenschale bestreuen. Moon empfiehlt, Limetten von einem Lieferanten zu beziehen, dem Sie vertrauen oder der Bio-Produkte verwendet, da herkömmliche Früchte häufig mit giftigen Chemikalien behandelt werden. "Und wie auch immer, gib ihnen zuerst eine gute Wäsche."
4. Knoblauch
Dieser starke Geschmacksverstärker bietet einen beeindruckenden Antioxidans-Punsch für nur vier Kalorien pro Nelke. "Knoblauch ist eine großartige Möglichkeit, geröstetes Gemüse auf einfache Weise aufzupeppen", sagt Keri Gans, MS, RDN, Autor von "The Small Change Diet". Gans, der frischen Knoblauch bevorzugt, kauft ganze Zwiebeln, zieht die Nelken auseinander, schneidet jedes Ende ab und zieht dann die Haut weg. Fügen Sie es Gemüse wie Rosenkohl, Blumenkohl, Brokkoli und Zucchini hinzu. Gans legt das Gemüse und den gehackten Knoblauch in eine Schüssel und beträufelt sie mit etwas Olivenöl und schwarzem Pfeffer. "Um das Gemüse gut zu beschichten, decke ich die Schüssel zu und schüttle fest", sagt sie. Einfach auf ein Backblech legen und im Ofen bei 375 Grad Fahrenheit ca. 30 bis 45 Minuten braten. "Kein Salz benötigt oder vermisst", sagt sie.
: 14 Lebensmittel, die Ihnen helfen, schlank zu werden
Bildnachweis: bit24 / Adobe StockDieser starke Geschmacksverstärker bietet einen beeindruckenden Antioxidans-Punsch für nur vier Kalorien pro Nelke. "Knoblauch ist eine großartige Möglichkeit, geröstetes Gemüse auf einfache Weise aufzupeppen", sagt Keri Gans, MS, RDN, Autor von "The Small Change Diet". Gans, der frischen Knoblauch bevorzugt, kauft ganze Zwiebeln, zieht die Nelken auseinander, schneidet jedes Ende ab und zieht dann die Haut weg. Fügen Sie es Gemüse wie Rosenkohl, Blumenkohl, Brokkoli und Zucchini hinzu. Gans legt das Gemüse und den gehackten Knoblauch in eine Schüssel und beträufelt sie mit etwas Olivenöl und schwarzem Pfeffer. "Um das Gemüse gut zu beschichten, decke ich die Schüssel zu und schüttle fest", sagt sie. Einfach auf ein Backblech legen und im Ofen bei 375 Grad Fahrenheit ca. 30 bis 45 Minuten braten. "Kein Salz benötigt oder vermisst", sagt sie.
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5. Kurkuma
Kurkuma und die darin enthaltenen Wirkstoffe wurden mit der Gesundheit und Immunität des Gehirns in Verbindung gebracht und haben die Gewichtszunahme abgewehrt. "Sie finden die getrocknete Form von Kurkuma in der Gewürzabteilung von fast jedem Lebensmittelgeschäft, und zunehmend finden Sie die frische Wurzel in der Produktabteilung in vielen Märkten", sagt Sharon Palmer, RDN, Autorin von "Plant-Powered for Life". " Entfernen Sie die Wurzelhaut mit einem Gemüseschäler und hacken oder reiben Sie sie. Palmer wirft eine halbe kleine geschälte Kurkuma-Wurzel, etwa 1 x 1 Zoll, in den Mixer, wenn sie Mango-Karotten-Smoothies macht. Sie reibt auch die Hälfte einer kleinen Kurkuma-Wurzel (ungefähr zwei Teelöffel wert) auf eine Tasse gekochte Linsen. "Eine meiner Lieblingsbeschäftigungen ist eine einfache Kurkuma-Vinaigrette", sagt Palmer. Für eine Portion mischt sie eine Prise Zitronensaft mit je einem Teelöffel nativem Olivenöl extra und frisch geriebener Kurkuma-Wurzel und je einer Prise gemahlenem schwarzen Pfeffer und Meersalz.
Bildnachweis: sommai / Adobe StockKurkuma und die darin enthaltenen Wirkstoffe wurden mit der Gesundheit und Immunität des Gehirns in Verbindung gebracht und haben die Gewichtszunahme abgewehrt. "Sie finden die getrocknete Form von Kurkuma in der Gewürzabteilung von fast jedem Lebensmittelgeschäft, und zunehmend finden Sie die frische Wurzel in der Produktabteilung in vielen Märkten", sagt Sharon Palmer, RDN, Autorin von "Plant-Powered for Life". " Entfernen Sie die Wurzelhaut mit einem Gemüseschäler und hacken oder reiben Sie sie. Palmer wirft eine halbe kleine geschälte Kurkuma-Wurzel, etwa 1 x 1 Zoll, in den Mixer, wenn sie Mango-Karotten-Smoothies macht. Sie reibt auch die Hälfte einer kleinen Kurkuma-Wurzel (ungefähr zwei Teelöffel wert) auf eine Tasse gekochte Linsen. "Eine meiner Lieblingsbeschäftigungen ist eine einfache Kurkuma-Vinaigrette", sagt Palmer. Für eine Portion mischt sie eine Prise Zitronensaft mit je einem Teelöffel nativem Olivenöl extra und frisch geriebener Kurkuma-Wurzel und je einer Prise gemahlenem schwarzen Pfeffer und Meersalz.
6. Rosmarin
Rosmarin ist eine gute Quelle für Kalzium, Eisen und Vitamin B-6 und besitzt antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften, die mit der Gesundheit des Verdauungssystems und des Gehirns verbunden sind, sowie Anti-Aging- und Krebsschutz. "Frisch gehackter Rosmarin ist meine erste Wahl für ofengebratene Kartoffeln oder Karotten", sagt Patricia Bannan, MS, RDN, Autorin von "Eat Right When Time Is Tight". Bannan bereitet das Gemüse zu und wirft es vor dem Braten mit Olivenöl extra vergine, Rosmarin, Salz und Pfeffer. "Ich benutze ungefähr einen Teelöffel Rosmarin pro Tasse Gemüse", sagt sie. Bannan empfiehlt auch, ganze Rosmarinstiele als Kabob-Spieße zu verwenden. "Ich fädle mit Stücken frischer Melone, Wassermelone oder Birnen ein, wickle sie mit Schinken ein und grille oder brate leicht im Ofen." Das Kraut hat einen starken Geschmack, so dass ein wenig einen langen Weg geht. Wenn Sie frischen Rosmarin übrig haben, lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Es sollte einige Wochen haltbar sein.
Bildnachweis: HandmadePictures / Adobe StockRosmarin ist eine gute Quelle für Kalzium, Eisen und Vitamin B-6 und besitzt antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften, die mit der Gesundheit des Verdauungssystems und des Gehirns verbunden sind, sowie Anti-Aging- und Krebsschutz. "Frisch gehackter Rosmarin ist mein Lieblingsgewürz für ofengebratene Kartoffeln oder Karotten", sagt Patricia Bannan, MS, RDN, Autorin von "Eat Right When Time Is Tight". Bannan bereitet das Gemüse zu und wirft es vor dem Braten mit Olivenöl extra vergine, Rosmarin, Salz und Pfeffer. "Ich benutze ungefähr einen Teelöffel Rosmarin pro Tasse Gemüse", sagt sie. Bannan empfiehlt auch, ganze Rosmarinstiele als Kabob-Spieße zu verwenden. "Ich fädle mit Stücken frischer Melone, Wassermelone oder Birnen ein, wickle sie mit Schinken ein und grille oder brate leicht im Ofen." Das Kraut hat einen starken Geschmack, so dass ein wenig einen langen Weg geht. Wenn Sie frischen Rosmarin übrig haben, lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Es sollte einige Wochen haltbar sein.
7. Kreuzkümmel
Kreuzkümmelpulver, hergestellt aus gemahlenen getrockneten Samen einer Blütenpflanze, hat einen ausgeprägten Geschmack und ein ausgeprägtes Aroma. Das Gewürz wird häufig in einer Reihe von Küchen auf der ganzen Welt verwendet, darunter in Südasien, Nordafrika und Lateinamerika. "In der Kochschule hatten meine Klassenkameraden und ich jeweils einen Spitznamen, der auf unserem Lieblingsessen oder Gewürz zum Kochen basiert. Mein Spitzname war 'Kreuzkümmel', weil ich den warmen, nussigen und erdigen Geschmack liebe, den es zum Essen bringt", sagt Rachel Begun. MS, RDN, in Los Angeles ansässiger kulinarischer Ernährungsberater. Wenn Begun eine einfach zubereitete, herzhafte Mahlzeit möchte, die genau richtig gewürzt ist, backt sie eine Süßkartoffel. Sie schneidet es in zwei Hälften und verteilt jede Hälfte mit Cashewbutter, dann bestreut sie mit gemahlenem Kreuzkümmel, Zimt, Chilipulver, Salz und Pfeffer. "Die Combo ist zufriedenstellend", fügt sie hinzu. Ein leichtes Bestäuben mit Kreuzkümmel kann der Suppe auf Tomatenbasis auch sofort eine reichhaltige Geschmacksschicht verleihen.
Bildnachweis: juliasudnitskaya / Adobe StockKreuzkümmelpulver, hergestellt aus gemahlenen getrockneten Samen einer Blütenpflanze, hat einen ausgeprägten Geschmack und ein ausgeprägtes Aroma. Das Gewürz wird häufig in einer Reihe von Küchen auf der ganzen Welt verwendet, darunter in Südasien, Nordafrika und Lateinamerika. "In der Kochschule hatten meine Klassenkameraden und ich jeweils einen Spitznamen, der auf unserem Lieblingsessen oder Gewürz zum Kochen basiert. Mein Spitzname war 'Kreuzkümmel', weil ich den warmen, nussigen und erdigen Geschmack liebe, den es zum Essen bringt", sagt Rachel Begun. MS, RDN, in Los Angeles ansässiger kulinarischer Ernährungsberater. Wenn Begun eine einfach zubereitete, herzhafte Mahlzeit möchte, die genau richtig gewürzt ist, backt sie eine Süßkartoffel. Sie schneidet es in zwei Hälften und verteilt jede Hälfte mit Cashewbutter, dann bestreut sie mit gemahlenem Kreuzkümmel, Zimt, Chilipulver, Salz und Pfeffer. "Die Combo ist zufriedenstellend", fügt sie hinzu. Ein leichtes Bestäuben mit Kreuzkümmel kann der Suppe auf Tomatenbasis auch sofort eine reichhaltige Geschmacksschicht verleihen.
8. Dill
Dill wird seit Jahrhunderten in der asiatischen Medizin zur Kontrolle und Behandlung von Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen eingesetzt. "Frischer Dill, den ich das ganze Jahr über in der Produktabteilung abhole, ist meine Hauptanlaufstelle für die Herstellung von herzhaftem griechischem Joghurt", sagt McKenzie Hall Jones, RDN in Los Angeles. Hall Jones fügt etwa einen Esslöffel frisch gehackten Dill in einen Portionsbehälter mit einfachem griechischem Joghurt. Sie wirft ein paar Esslöffel gehackte rote Zwiebeln, einen Spritzer Rotweinessig, einen Schuss gerissenen schwarzen Pfeffers und eine kleine Kugel Sonnenblumenkerne hinein. "Ich liebe es, diese Kombination als cremiges Salatdressing zu verwenden. Sie können sie auch als Dip für knuspriges rohes Gemüse oder als geschmackvolle Mayo-Alternative in Sandwiches und Pitas verwenden", fügt sie hinzu.
: 21 Anti-Aging-Lebensmittel
Bildnachweis: Picture Partners / Adobe StockDill wird seit Jahrhunderten in der asiatischen Medizin zur Kontrolle und Behandlung von Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen eingesetzt. "Frischer Dill, den ich das ganze Jahr über in der Produktabteilung abhole, ist meine Hauptanlaufstelle für die Herstellung von herzhaftem griechischem Joghurt", sagt McKenzie Hall Jones, RDN in Los Angeles. Hall Jones fügt etwa einen Esslöffel frisch gehackten Dill in einen Portionsbehälter mit einfachem griechischem Joghurt. Sie wirft ein paar Esslöffel gehackte rote Zwiebeln, einen Spritzer Rotweinessig, einen Schuss gerissenen schwarzen Pfeffers und eine kleine Kugel Sonnenblumenkerne hinein. "Ich liebe es, diese Kombination als cremiges Salatdressing zu verwenden. Sie können sie auch als Dip für knuspriges rohes Gemüse oder als geschmackvolle Mayo-Alternative in Sandwiches und Pitas verwenden", fügt sie hinzu.
: 21 Anti-Aging-Lebensmittel
9. Estragon
Estragon, ein mehrjähriges Kraut aus der Familie der Sonnenblumen, strahlt ein Lakritz-ähnliches Aroma und einen Lakritz-ähnlichen Geschmack aus. "Ich denke, frischer Estragon ist eines der am wenigsten genutzten Kräuter", sagt Jackie Newgent, RDN, Ernährungsberaterin und Autorin von "The All-Natural Diabetes Cookbook". Wenn Sie frischen Estragon aus der Produktabteilung kaufen, empfiehlt Newgent, Ihre Sinne zu nutzen. "Es sollte nicht verwelkt aussehen und eine einheitliche grüne Farbe haben. Es sollte auch vibrierend frisch riechen." Sie macht ein cremiges Estragon-Dressing für einen Blattsalat, indem sie eine halbe Tasse Cannellini-Bohnen mit einer viertel Tasse Balsamico-Essig, zwei Esslöffeln nativem Olivenöl extra, zwei Knoblauchzehen, einem Esslöffel frisch gehackten Estragonblättern und Meer püriert Salz nach Geschmack. "Dieses lebhafte Dressing kann auch auf gegrillte Hähnchen- und Gemüsespiesse gebürstet werden", fügt sie hinzu. Oder streuen Sie einfach frisch gehackte Estragonblätter über Rührei oder gegrillten Fisch.
Bildnachweis: tashka2000 / Adobe StockEstragon, ein mehrjähriges Kraut aus der Familie der Sonnenblumen, strahlt ein Lakritz-ähnliches Aroma und einen Lakritz-ähnlichen Geschmack aus. "Ich denke, frischer Estragon ist eines der am wenigsten genutzten Kräuter", sagt Jackie Newgent, RDN, Ernährungsberaterin und Autorin von "The All-Natural Diabetes Cookbook". Wenn Sie frischen Estragon aus der Produktabteilung kaufen, empfiehlt Newgent, Ihre Sinne zu nutzen. "Es sollte nicht verwelkt aussehen und eine einheitliche grüne Farbe haben. Es sollte auch vibrierend frisch riechen." Sie macht ein cremiges Estragon-Dressing für einen Blattsalat, indem sie eine halbe Tasse Cannellini-Bohnen mit einer viertel Tasse Balsamico-Essig, zwei Esslöffeln nativem Olivenöl extra, zwei Knoblauchzehen, einem Esslöffel frisch gehackten Estragonblättern und Meer püriert Salz nach Geschmack. "Dieses lebhafte Dressing kann auch auf gegrillte Hähnchen- und Gemüsespiesse gebürstet werden", fügt sie hinzu. Oder streuen Sie einfach frisch gehackte Estragonblätter über Rührei oder gegrillten Fisch.
10. Petersilie
Petersilie ist mehr als nur eine Beilage. Das im Mittelmeerraum heimische Kraut wurde zur Behandlung von Gas verwendet. Es wirkt auch als natürliches Diuretikum zur Beseitigung von Wassereinlagerungen. "Meine Lieblingsmethode bei der Verwendung von frischer Petersilie ist das Aufschlagen einer Charge hausgemachtes Pesto", sagt Alissa Rumsey MS, RDN, Sprecherin der Akademie für Ernährung und Diätetik. Rumsey kombiniert mit einer Küchenmaschine zwei Tassen frische Petersilie, zwei Esslöffel Walnüsse, eine halbe Tasse Parmesan (optional), eine halbe Tasse Olivenöl, zwei Esslöffel Zitronensaft und eine Knoblauchzehe. "Mit diesem Pesto können Sie fast alles würzen, einschließlich gedünstetem Gemüse, Rührei und gegrilltem Fisch", sagt Rumsey. Sie macht daraus auch eine Vollkornschale, indem sie eine halbe Tasse gekochtes Faro mit zwei Esslöffeln Pesto, einer Tasse gekochten Linsen und einer Tasse geröstetem Brokkoli und Blumenkohl überzieht.
: 13 Überraschende und vorteilhafte probiotische Lebensmittel
Bildnachweis: Miroslawa Drozdowski / Adobe StockPetersilie ist mehr als nur eine Beilage. Das im Mittelmeerraum heimische Kraut wurde zur Behandlung von Gas verwendet. Es wirkt auch als natürliches Diuretikum zur Beseitigung von Wassereinlagerungen. "Meine Lieblingsmethode bei der Verwendung von frischer Petersilie ist das Aufschlagen einer Charge hausgemachtes Pesto", sagt Alissa Rumsey MS, RDN, Sprecherin der Akademie für Ernährung und Diätetik. Rumsey kombiniert mit einer Küchenmaschine zwei Tassen frische Petersilie, zwei Esslöffel Walnüsse, eine halbe Tasse Parmesan (optional), eine halbe Tasse Olivenöl, zwei Esslöffel Zitronensaft und eine Knoblauchzehe. "Mit diesem Pesto können Sie fast alles würzen, einschließlich gedünstetem Gemüse, Rührei und gegrilltem Fisch", sagt Rumsey. Sie macht daraus auch eine Vollkornschale, indem sie eine halbe Tasse gekochtes Faro mit zwei Esslöffeln Pesto, einer Tasse gekochten Linsen und einer Tasse geröstetem Brokkoli und Blumenkohl überzieht.
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11. Geräucherter Paprika
Geräucherter Paprika wird durch Trocknen von Paprika über einem Holzfeuer hergestellt, wodurch ein verlockend tiefer, rauchiger Geschmack entsteht. "Es ist mein absolutes Lieblingsgewürz", sagt Rachel Meltzer Warren, MS, RDN, Autorin von "The Smart Girl's Guide to Going Vegetarian". Warren streut etwa einen halben Teelöffel geräucherten Paprika und eine Prise Meersalz über ein paar Handvoll Popcorn. Sie fügt dies auch einer Tasse gekochtem Gemüse wie ofengeröstetem Blumenkohl oder Kürbis hinzu. "Um Tofu oder Tempeh in speckähnliche Streifen zu verwandeln, verquirlen Sie drei Esslöffel Sojasauce, ein paar Esslöffel Ahornsirup, einen Esslöffel Sesamöl und einen Teelöffel geräucherten Paprika", fügt sie hinzu. Schneiden Sie einen Block Tofu oder Tempeh in dünne Scheiben und marinieren Sie die Sauce mindestens 30 Minuten lang, bevor Sie sie auf jeder Seite grillen oder braten.
Bildnachweis: M.studio/Adobe StockGeräucherter Paprika wird durch Trocknen von Paprika über einem Holzfeuer hergestellt, wodurch ein verlockend tiefer, rauchiger Geschmack entsteht. "Es ist mein absolutes Lieblingsgewürz", sagt Rachel Meltzer Warren, MS, RDN, Autorin von "The Smart Girl's Guide to Going Vegetarian". Warren streut etwa einen halben Teelöffel geräucherten Paprika und eine Prise Meersalz über ein paar Handvoll Popcorn. Sie fügt dies auch einer Tasse gekochtem Gemüse wie ofengeröstetem Blumenkohl oder Kürbis hinzu. "Um Tofu oder Tempeh in speckähnliche Streifen zu verwandeln, verquirlen Sie drei Esslöffel Sojasauce, ein paar Esslöffel Ahornsirup, einen Esslöffel Sesamöl und einen Teelöffel geräucherten Paprika", fügt sie hinzu. Schneiden Sie einen Block Tofu oder Tempeh in dünne Scheiben und marinieren Sie die Sauce mindestens 30 Minuten lang, bevor Sie sie auf jeder Seite grillen oder braten.
Was denkst du?
Wie macht man gesundes, hausgemachtes Essen lecker und befriedigend? Welche Kräuter und Gewürze sind Ihre Favoriten? Versuchen Sie, beim Kochen weniger Salz zu verwenden? Teilen Sie Ihre Gedanken in den Kommentaren unten!
Bildnachweis: David San Segundo / Adobe StockWie macht man gesundes, hausgemachtes Essen lecker und befriedigend? Welche Kräuter und Gewürze sind Ihre Favoriten? Versuchen Sie, beim Kochen weniger Salz zu verwenden? Teilen Sie Ihre Gedanken in den Kommentaren unten!
