Während Sommerprodukte die ganze Liebe finden, wissen echte Ernährungsnüsse, dass der Winter wirklich der Ort ist, an dem es um die besten Superfoods geht. Von Blattgemüse bis zu prallen Kürbissen ist im Herbst und Winter eine Vielzahl von Obst und Gemüse in der Saison und sie verdienen einen Platz auf Ihrer Speisekarte. Wenn Sie Ihren Verbrauch an frischen Produkten steigern, sind Sie in der besten Ernährungsform, wenn die Erkältungs- und Grippesaison vor der Tür steht. Lesen Sie weiter, um herauszufinden, welche Superfoods in den kühleren Monaten am besten sind.
Während Sommerprodukte die ganze Liebe finden, wissen echte Ernährungsnüsse, dass der Winter wirklich der Ort ist, an dem es um die besten Superfoods geht. Von Blattgemüse bis zu prallen Kürbissen ist im Herbst und Winter eine Vielzahl von Obst und Gemüse in der Saison und sie verdienen einen Platz auf Ihrer Speisekarte. Wenn Sie Ihren Verbrauch an frischen Produkten steigern, sind Sie in der besten Ernährungsform, wenn die Erkältungs- und Grippesaison vor der Tür steht. Lesen Sie weiter, um herauszufinden, welche Superfoods in den kühleren Monaten am besten sind.
1. Persimonen
Diese schönen Orangenfrüchte sind sowohl aromatisch als auch nahrhaft. Persimonen haben zwischen Oktober und Anfang Januar Saison und sind reich an Ballaststoffen, Vitamin C, Vitamin A und einer Vielzahl von Mineralien. Japanische Fuyu- und Hachiya-Kakis sind am häufigsten, aber Sie können auch einheimische Sorten finden. Mit 118 Kalorien für eine große Frucht sind Kakis sowohl diätetisch als auch lecker. Wählen Sie Kakis mit strahlender, glänzender Haut für einen optimalen Geschmack. In ihrem reifsten Zustand entwickeln diese Früchte Zimt und süße Noten. Genießen Sie sie mit einer Tasse grünem Tee für einen entspannenden Herbstgenuss oder bewahren Sie sie in Schalen in der Küche auf, um eine Kleinigkeit zu essen - und zu bewundern.
Diese schönen Orangenfrüchte sind sowohl aromatisch als auch nahrhaft. Persimonen haben zwischen Oktober und Anfang Januar Saison und sind reich an Ballaststoffen, Vitamin C, Vitamin A und einer Vielzahl von Mineralien. Japanische Fuyu- und Hachiya-Kakis sind am häufigsten, aber Sie können auch einheimische Sorten finden. Mit 118 Kalorien für eine große Frucht sind Kakis sowohl diätetisch als auch lecker. Wählen Sie Kakis mit strahlender, glänzender Haut für einen optimalen Geschmack. In ihrem reifsten Zustand entwickeln diese Früchte Zimt und süße Noten. Genießen Sie sie mit einer Tasse grünem Tee für einen entspannenden Herbstgenuss oder bewahren Sie sie in Schalen in der Küche auf, um etwas zu essen - und zu bewundern.
2. Preiselbeeren
Diese säuerliche Herbstfrucht ist ein Grundnahrungsmittel für Salate und Beilagen während der Ferienzeit und mag Ihren Mund verziehen, hat aber einige einzigartige entzündungshemmende und antibakterielle Vorteile. Die Ernährungswissenschaftlerin Betty Murray sagt, dass Cranberry-Saft aufgrund seines Phytonährstoffspiegels seit langem als natürliches Heilmittel gegen Harnwegsinfektionen eingesetzt wird. Eine Überprüfung der jüngsten in Critical Reviews in Food Science and Nutrition veröffentlichten Forschungsergebnisse aus dem Jahr 2009 stellt fest, dass Preiselbeeren gegen zelluläre Entzündungen wirken können, die an Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs beteiligt sind. Verwenden Sie frische Preiselbeeren, um Gerichten einen bittersüßen Kick zu verleihen, oder machen Sie hausgemachte Preiselbeersauce für ein gesünderes klassisches Feiertagsgericht.
Diese säuerliche Herbstfrucht ist ein Grundnahrungsmittel für Salate und Beilagen während der Ferienzeit und mag Ihren Mund verziehen, hat aber einige einzigartige entzündungshemmende und antibakterielle Vorteile. Die Ernährungswissenschaftlerin Betty Murray sagt, dass Cranberry-Saft aufgrund seines Phytonährstoffspiegels seit langem als natürliches Heilmittel gegen Harnwegsinfektionen eingesetzt wird. Eine Überprüfung der jüngsten in Critical Reviews in Food Science and Nutrition veröffentlichten Forschungsergebnisse aus dem Jahr 2009 stellt fest, dass Preiselbeeren gegen zelluläre Entzündungen wirken können, die an Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs beteiligt sind. Verwenden Sie frische Preiselbeeren, um Gerichten einen bittersüßen Kick zu verleihen, oder machen Sie hausgemachte Preiselbeersauce für ein gesünderes klassisches Feiertagsgericht.
3. Quitte
Diese aromatischen und mild süßen Früchte sind nahrhaft und eignen sich hervorragend zum Kochen. Sie sind reich an Vitamin C. Wenn Sie sie noch nie probiert haben, schmecken sie wie eine Kreuzung zwischen einer Birne und einem Apfel. Quitten sind ungenießbar roh, aber sie sind köstlich, wenn sie gekocht werden. Genießen Sie zwischen Oktober und Dezember Quittenfrüchte. Sie finden sie auf Bauernmärkten, in Bio-Lebensmittelgeschäften und in Fachgeschäften. Sie sind eine natürliche Wahl für Marmeladen und Gelees, da sie reich an Pektin sind, einem natürlichen Geliermittel. Pektin strukturiert Fruchtfüllungen und Aufstriche und trägt zu ihrem reichen, üppigen Geschmack bei.
Diese aromatischen und mild süßen Früchte sind nahrhaft und eignen sich hervorragend zum Kochen. Sie sind reich an Vitamin C. Wenn Sie sie noch nie probiert haben, schmecken sie wie eine Kreuzung zwischen einer Birne und einem Apfel. Quitten sind ungenießbar roh, aber sie sind köstlich, wenn sie gekocht werden. Genießen Sie zwischen Oktober und Dezember Quittenfrüchte. Sie finden sie auf Bauernmärkten, in Bio-Lebensmittelgeschäften und in Fachgeschäften. Sie sind eine natürliche Wahl für Marmeladen und Gelees, da sie reich an Pektin sind, einem natürlichen Geliermittel. Pektin strukturiert Fruchtfüllungen und Aufstriche und trägt zu ihrem reichen, üppigen Geschmack bei.
4. Süßkartoffeln
Ein saisonaler Favorit, Süßkartoffeln und Rezepte finden Sie an Feiertags-Esstischen in den USA. Der Ernährungsberater und Bewegungsphysiologe Mindy Black weist darauf hin, dass Süßkartoffeln große Mengen an Vitamin A enthalten. Eine Portion Süßkartoffeln enthält mehr als das Siebenfache Ihres täglichen Vitamin-A-Bedarfs. Dieses vielseitige Gemüse ist stärkehaltig und süß und kann eine Vielzahl von Gerichten ankurbeln. Kombinieren Sie geröstete Süßkartoffeln mit Paprika als Belag für Rucola- oder Spinatsalate. Fügen Sie Ziegenkäse und Hühnchen hinzu, um diese Beilage in eine Füllung zu verwandeln. Gekochte Süßkartoffeln sind auch köstlich, leicht gebuttert oder absolut einfach.
Bildnachweis: Yng-Jaw Jiing / EyeEm / EyeEm / GettyImagesEin saisonaler Favorit, Süßkartoffeln und Rezepte finden Sie an Feiertags-Esstischen in den USA. Der Ernährungsberater und Bewegungsphysiologe Mindy Black weist darauf hin, dass Süßkartoffeln große Mengen an Vitamin A enthalten. Eine Portion Süßkartoffeln enthält mehr als das Siebenfache Ihres täglichen Vitamin-A-Bedarfs. Dieses vielseitige Gemüse ist stärkehaltig und süß und kann eine Vielzahl von Gerichten ankurbeln. Kombinieren Sie geröstete Süßkartoffeln mit Paprika als Belag für Rucola- oder Spinatsalate. Fügen Sie Ziegenkäse und Hühnchen hinzu, um diese Beilage in eine Füllung zu verwandeln. Gekochte Süßkartoffeln sind auch köstlich, leicht gebuttert oder absolut einfach.
5. Brokkoli
Brokkoli kann eine gesunde Ergänzung Ihrer Herbstmenüplanung sein. Diese Pflanze aus der Kohlfamilie ist reich an Vitamin C, Ballaststoffen, Beta-Carotin, Folsäure und Kalium. Mit nur 15 bis 25 Kalorien pro Portion schont es auch die Taille. Gedämpft serviert, ist diese Ernte der kühlen Jahreszeit eine einfache und nahrhafte Beilage. Es ist auch eine großartige Ergänzung zu cremigen Wintersuppen und Aufläufen. Fügen Sie dieses klassische Gemüse zu Salaten hinzu oder hacken Sie es zum Eintauchen in verschiedene scharfe Dips. Top sautierter Brokkoli mit gerösteten Nüssen, Orangenscheiben und Oliven für eine herzhafte, süße Note.
Bildnachweis: zhuyongming / Moment / GettyImagesBrokkoli kann eine gesunde Ergänzung Ihrer Herbstmenüplanung sein. Diese Pflanze aus der Kohlfamilie ist reich an Vitamin C, Ballaststoffen, Beta-Carotin, Folsäure und Kalium. Mit nur 15 bis 25 Kalorien pro Portion schont es auch die Taille. Gedämpft serviert, ist diese Ernte der kühlen Jahreszeit eine einfache und nahrhafte Beilage. Es ist auch eine großartige Ergänzung zu cremigen Wintersuppen und Aufläufen. Fügen Sie dieses klassische Gemüse zu Salaten hinzu oder hacken Sie es zum Eintauchen in verschiedene scharfe Dips. Top sautierter Brokkoli mit gerösteten Nüssen, Orangenscheiben und Oliven für eine herzhafte, süße Note.
6. Kürbiskerne
Der Ernährungsberater und Sportphysiologe Mindy Black sagt, dass eine Portion Kürbiskerne 14% Ihres täglichen Zinkbedarfs enthält. Probieren Sie sie mit einem Schuss Meersalz und Olivenöl geröstet und streuen Sie die gerösteten Samen über die Salate. Kürbiskerne machen einen leckeren, knusprigen Belag als kalorienarmen Ersatz für Croutons.
Bildnachweis: Brent Hofacker / iStock / Getty ImagesDer Ernährungsberater und Sportphysiologe Mindy Black sagt, dass eine Portion Kürbiskerne 14% Ihres täglichen Zinkbedarfs enthält. Probieren Sie sie mit einem Schuss Meersalz und Olivenöl geröstet und streuen Sie die gerösteten Samen über die Salate. Kürbiskerne machen einen leckeren, knusprigen Belag als kalorienarmen Ersatz für Croutons.
7. Granatäpfel
Granatäpfel sind kraftvolle Früchte in Ernährung und Geschmack. Die zertifizierte Ernährungsberaterin und ganzheitliche Gesundheitsberaterin Betty Murray lobt Granatäpfel für ihren hohen Gehalt an Flavonoiden und Polyphenolen. Diese säuerliche Frucht ist eine beliebte Ergänzung zu Cocktails, Säften, Smoothies und Salaten. Die zähe, rote Außenschicht öffnet sich und zeigt essbare Samen, die in saftgefüllten Säcken eingeschlossen sind. Murray merkt an, dass eine Portion Granatapfelsaft mehr Antioxidantien enthält als Rotwein, grüner Tee oder Blaubeeren. Naschen Sie die Samen alleine oder streuen Sie sie über Salate, um ein wenig säuerliche Süße hinzuzufügen. Granatäpfel sind eine willkommene Ergänzung zu scharfen Marinaden und ein perfekter Belag für Joghurt und Müsli.
Bildnachweis: Olga Lapshina / iStock / Getty ImagesGranatäpfel sind kraftvolle Früchte in Ernährung und Geschmack. Die zertifizierte Ernährungsberaterin und ganzheitliche Gesundheitsberaterin Betty Murray lobt Granatäpfel für ihren hohen Gehalt an Flavonoiden und Polyphenolen. Diese säuerliche Frucht ist eine beliebte Ergänzung zu Cocktails, Säften, Smoothies und Salaten. Die zähe, rote Außenschicht öffnet sich und zeigt essbare Samen, die in saftgefüllten Säcken eingeschlossen sind. Murray merkt an, dass eine Portion Granatapfelsaft mehr Antioxidantien enthält als Rotwein, grüner Tee oder Blaubeeren. Naschen Sie die Samen alleine oder streuen Sie sie über Salate, um ein wenig säuerliche Süße hinzuzufügen. Granatäpfel sind eine willkommene Ergänzung zu scharfen Marinaden und ein perfekter Belag für Joghurt und Müsli.
8. Grünkohl
Grünkohl, das trendigere Mitglied der Kohlfamilie, ist schlicht oder lockig und bietet eine Menge gesundheitlicher Vorteile. Betty Murray, zertifizierte Ernährungsberaterin und Gründerin von Living Well Dallas, sagt, dass Grünkohl mit Beta-Carotin, Folsäure und Vitamin C gefüllt und reich an Ballaststoffen ist. Murray sagt, Grünkohl sei eine der reichsten pflanzlichen Quellen für Kalzium, Magnesium und Kalium. Eine Tasse gehackter Grünkohl enthält 10% Ihres täglichen Kalziumwerts, 24% Ihres täglichen Folsäurewerts, 134% Ihres Vitamin A und Vitamin C sowie satte + 500% Vitamin K. Probieren Sie es alleine und sautiert oder fügen Sie es Suppen und Salaten hinzu.
Gutschrift: CAP53 / E + / GettyImagesGrünkohl, das trendigere Mitglied der Kohlfamilie, ist schlicht oder lockig und bietet eine Menge gesundheitlicher Vorteile. Betty Murray, zertifizierte Ernährungsberaterin und Gründerin von Living Well Dallas, sagt, dass Grünkohl mit Beta-Carotin, Folsäure und Vitamin C gefüllt und reich an Ballaststoffen ist. Murray sagt, Grünkohl sei eine der reichsten pflanzlichen Quellen für Kalzium, Magnesium und Kalium. Eine Tasse gehackter Grünkohl enthält 10% Ihres täglichen Kalziumwerts, 24% Ihres täglichen Folsäurewerts, 134% Ihres Vitamin A und Vitamin C sowie satte + 500% Vitamin K. Probieren Sie es alleine und sautiert oder fügen Sie es Suppen und Salaten hinzu.
9. Rüben
Laut der in Dallas ansässigen Ernährungswissenschaftlerin Betty Murray sind Rüben bei Superfoods kaum zu übertreffen. Diese Wurzelgemüse sind sehr nahrhaft, da sie Vitamin B-6 und Mineralien wie Eisen und Magnesium enthalten. Mischen Sie Rüben und Ziegenkäse zu einem Rucola-Salat für eine gesunde und würzige Beilage. Grillen oder kochen Sie sie und servieren Sie sie mit anderem Gemüse. Rüben sind auch beliebt eingelegt und kalt gegessen.
Bildnachweis: Marcelo_minka / iStock / Getty ImagesLaut der in Dallas ansässigen Ernährungswissenschaftlerin Betty Murray sind Rüben bei Superfoods kaum zu übertreffen. Diese Wurzelgemüse sind sehr nahrhaft, da sie Vitamin B-6 und Mineralien wie Eisen und Magnesium enthalten. Mischen Sie Rüben und Ziegenkäse zu einem Rucola-Salat für eine gesunde und würzige Beilage. Grillen oder kochen Sie sie und servieren Sie sie mit anderem Gemüse. Rüben sind auch beliebt eingelegt und kalt gegessen.
10. Birnen
Birnenschalen sind ein weiterer Herbst- und Winterfavorit, der während der gesamten Saison in dekorativen Schalen auf Küchentischen erscheint. Laut Mindy Black, Ernährungsberaterin aus Florida, ist dieses beliebte Geschenk für Obstkörbe auch mit Vitamin C und Ballaststoffen gefüllt. Birnen enthalten auch 5 Gramm Ballaststoffe pro Portion. Schwarz empfiehlt, 6 Birnen in Scheiben zu schneiden und mit Zimt zu mischen. In einen Slow Cooker mit Schweinelende geben und 6 Stunden auf niedriger Stufe kochen, um eine gesunde und geschmackvolle Mahlzeit zu erhalten.
Bildnachweis: AlexPro9500 / iStock / Getty ImagesBirnenschalen sind ein weiterer Herbst- und Winterfavorit, der während der gesamten Saison in dekorativen Schalen auf Küchentischen erscheint. Laut Mindy Black, Ernährungsberaterin aus Florida, ist dieses beliebte Geschenk für Obstkörbe auch mit Vitamin C und Ballaststoffen gefüllt. Birnen enthalten auch 5 Gramm Ballaststoffe pro Portion. Schwarz empfiehlt, 6 Birnen in Scheiben zu schneiden und mit Zimt zu mischen. In einen Slow Cooker mit Schweinelende geben und 6 Stunden auf niedriger Stufe kochen, um eine gesunde und geschmackvolle Mahlzeit zu erhalten.
11. Rosenkohl
Mama kannte sich aus, als sie dich dazu brachte, deinen Rosenkohl zu essen. Neben den Vitaminen C und A und dem Mineral Mangan sagt die Ernährungswissenschaftlerin Betty Murray, dass Rosenkohl auch reich an Flavonoiden ist. Eine Tasse Rosenkohl enthält 4 Gramm Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen, Verstopfung verhindern und Blutzuckerspitzen vorbeugen. Rosenkohl dämpfen, braten oder kochen und mit gekochten, gehackten Äpfeln zu einer saisonalen und gesunden Beilage kombinieren.
Bildnachweis: LauriPatterson / E + / GettyImagesMama kannte sich aus, als sie dich dazu brachte, deinen Rosenkohl zu essen. Neben den Vitaminen C und A und dem Mineral Mangan sagt die Ernährungswissenschaftlerin Betty Murray, dass Rosenkohl auch reich an Flavonoiden ist. Eine Tasse Rosenkohl enthält 4 Gramm Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen, Verstopfung verhindern und Blutzuckerspitzen vorbeugen. Rosenkohl dämpfen, braten oder kochen und mit gekochten, gehackten Äpfeln zu einer saisonalen und gesunden Beilage kombinieren.
12. Squash
Im Herbst geerntete Kürbissorten wie Butternuss-, Delikatessen- und Spaghettikürbis liefern reichlich Ballaststoffe, was sie laut Betty Murray, Ernährungswissenschaftlerin in Dallas, zu einer außergewöhnlich herz- und verdauungsfreundlichen Wahl macht. Erhebliche Mengen an Kalium, Vitamin B-6 und Folsäure runden den Superfood-Status des Winterkürbisses ab. In einer 1-Tasse-Portion Kürbis erhalten Sie fast die Hälfte der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin C. Herbstkürbis ist reich an Antioxidantien wie Beta-Carotin. Sein hoher Gehalt an Antioxidantien schützt Sie vor Schadstoffen und Chemikalien und kann entzündungshemmend wirken Eigenschaften.
Bildnachweis: CreatiVegan.net/Moment/GettyImagesIm Herbst geerntete Kürbissorten wie Butternuss-, Delikatessen- und Spaghettikürbis liefern reichlich Ballaststoffe, was sie laut Betty Murray, Ernährungswissenschaftlerin in Dallas, zu einer außergewöhnlich herz- und verdauungsfreundlichen Wahl macht. Erhebliche Mengen an Kalium, Vitamin B-6 und Folsäure runden den Superfood-Status des Winterkürbisses ab. In einer 1-Tasse-Portion Kürbis erhalten Sie fast die Hälfte der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin C. Herbstkürbis ist reich an Antioxidantien wie Beta-Carotin. Sein hoher Gehalt an Antioxidantien schützt Sie vor Schadstoffen und Chemikalien und kann entzündungshemmend wirken Eigenschaften.
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Was sind deine Lieblingsgerichte im Herbst und Winter? Wie bereitest du sie normalerweise vor und genießt sie? Wir wollen von dir hören. Hinterlasse uns einen Kommentar unten.
Bildnachweis: mdmiller / iStock / Getty ImagesWas sind deine Lieblingsgerichte im Herbst und Winter? Wie bereitest du sie normalerweise vor und genießt sie? Wir wollen von dir hören. Hinterlasse uns einen Kommentar unten.
