Mit einer dichten, fleischigen Textur und einem leicht süßen Geschmack sorgt Schwertfisch für eine herzhafte Mahlzeit. Es bietet ein beeindruckendes Ernährungsprofil, das Eiweiß, Mineralien und Vitamine enthält. Obwohl sein Nährstoffgehalt eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen bietet, sollten Sie den Verzehr von Schwertfisch als regelmäßigen Bestandteil Ihrer Ernährung vermeiden, da er reich an Quecksilber ist.
Protein
Schwertfisch dient als ausgezeichnete Proteinquelle. Jede 6-Unzen-Portion enthält 33, 4 Gramm Protein. Dies ergibt 64 Prozent des täglichen Proteinbedarfs für ein durchschnittliches 130-Pfund-Individuum oder 46 Prozent für ein durchschnittliches 180-Pfund-Individuum gemäß den von der Iowa State University Extension gemeldeten Richtlinien. Ihr Körper verwendet Protein, um Enzyme zu produzieren, Sauerstoff zu transportieren und gesundes Gewebe, einschließlich Ihrer Muskeln, Haare und Haut, zu erhalten.
Kalium und Selen
Schwertfisch versorgt Sie auch mit Kalium und Selen, zwei essentiellen Mineralien. Kalium wirkt als Elektrolyt und hilft beim Leiten von Elektrizität - ein wesentlicher Prozess für die Funktion Ihrer Nerven und Muskeln. Selen schützt vor krebserregenden freien Radikalen und hilft Ihrer Schilddrüse, richtig zu funktionieren. Eine Portion Schwertfisch enthält 98 Mikrogramm Selen - fast das Doppelte Ihrer empfohlenen Tagesdosis gemäß den vom Institute of Medicine veröffentlichten Richtlinien. Schwertfisch liefert auch 711 Milligramm Kalium pro Portion oder 15 Prozent der empfohlenen Tagesdosis.
Vitamine D und E.
Schwertfisch liefert großzügige Mengen der fettlöslichen Vitamine D und E. Vitamin D spielt eine wichtige Rolle bei der Funktion des Immunsystems und hilft auch, den Kalziumspiegel Ihres Körpers zu regulieren, um gesunde Knochen zu fördern. Vitamin E hilft Ihren Zellen, Vitamin K richtig zu nutzen, und bietet auch Schutz vor freien Radikalen. Eine 6-Unzen-Portion Schwertfisch enthält 949 internationale Einheiten Vitamin D und 3, 4 Milligramm Vitamin E. Dies liefert mehr als Ihre gesamte empfohlene tägliche Vitamin D-Aufnahme und 23 Prozent des täglich benötigten Vitamin E, so das Institute of Medicine.
Überlegungen und Serviertipps
Schwertfisch ist laut der US-amerikanischen Food and Drug Administration reich an Quecksilber. Infolgedessen empfiehlt die FDA kleinen Kindern und schwangeren Frauen sowie Frauen, die schwanger werden könnten, dies zu vermeiden. Alle anderen sollten ihre Schwertfischaufnahme auf zwei Portionen pro Monat beschränken, empfiehlt der Maine Sea Grant.
Kochen Sie Schwertfisch gesund, indem Sie ihn grillen oder in Zitronenwasser pochieren. Überspringen Sie die Tartarsauce - sie kann mit Kalorien und Fett beladen sein - und belegen Sie stattdessen Ihren Schwertfisch mit hausgemachter Salsa.
