Kugelspitzensteak schont Ihren Geldbeutel und Ihre Figur als andere Arten von Steaks, es fehlt jedoch möglicherweise die Zartheit eines qualitativ besseren Steaks. Ballspitzensteak ist auch als Lendensteak bekannt, sollte aber nicht mit Lendensteak verwechselt werden, das viel zarter ist. Die Kugelspitze wird von der Oberseite des Hüftknochens abgeschnitten. Es ist sehr mager und schmeckt besser, wenn es über Nacht mit einer Marinade zart gemacht wird.
Schritt 1
Marinieren Sie ein Steak mit Kugelspitze über Nacht, um das Fleisch zart zu machen. Sie können eine vorgefertigte Marinade verwenden oder zu gleichen Teilen Essig, Öl und Worcestershire-Sauce zu einer einfachen Marinade kombinieren. Legen Sie das Steak und die Marinade in einen wiederverschließbaren Plastik-Gefrierbeutel. Es sollte genügend Flüssigkeit vorhanden sein, um das Steak vollständig zu bedecken. Über Nacht im Kühlschrank lagern.
Schritt 2
Nehmen Sie das Steak eine Stunde vor dem Kochen aus dem Kühlschrank, damit das Fleisch wieder Raumtemperatur hat.
Schritt 3
Erhitzen Sie eine schwere Pfanne bei mittlerer Hitze vier Minuten lang.
Schritt 4
Nehmen Sie das Steak aus dem Gefrierbeutel und tupfen Sie es mit einem Papiertuch trocken.
Schritt 5
Würzen Sie beide Seiten des Steaks mit Salz und Pfeffer.
Schritt 6
Das Steak in der Pfanne mit einem Deckel darüber braten. Drehen Sie das Steak nur einmal, damit es Zeit hat, eine karamellisierte braune Beschichtung zu entwickeln. Braten Sie das Steak nach Ihren Wünschen. Für ein selten gekochtes 1-Zoll-Steak auf jeder Seite vier Minuten braten. Ein mittel-seltenes Steak ist in fünf Minuten fertig; Nach sechs Minuten ist ein mittleres Steak fertig.
Schritt 7
Das Steak aus der Pfanne nehmen und in Alufolie einwickeln. Lassen Sie das Steak fünf Minuten ruhen, um seinen Geschmack weiterzuentwickeln.
Dinge, die du brauchen wirst
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Marinade
Papiertücher
Aluminiumfolie
Schwere Pfanne mit Deckel
Salz
Pfeffer
Warnung
Überkochen Ihres Steaks kann dazu führen, dass es zäh wird.
