Ursachen der Verbrennung
Paprika scheint dein Inneres zu verbrennen, wenn du sie isst, aber das ist eine Illusion. Paprika enthält Capsaicin, eine Substanz, die das Brennen simuliert, ohne tatsächlich ein Brennen zu verursachen, so das NYU Langone Medical Center. Capsaicin bewirkt die Freisetzung von Substanz P, einer Chemikalie, die Ihr Körper freisetzt, wenn Gewebe beschädigt werden. Wenn Sie Capsaicin auf Gewebe auftragen, wird die Versorgung mit Substanz P verringert und die Schmerzen verringert. Während Sie vielleicht ein brennendes Gefühl wahrnehmen, verbrennt der Pfeffer Ihre Haut nicht wirklich.
Ursachen von Speiseröhrenschäden
Nach dem Verzehr von Paprika kann die Speiseröhre beschädigt werden. Diese tritt jedoch im Allgemeinen auf, wenn die Magensäure wieder in die Speiseröhre gelangt, da sich der Muskel zwischen Magen und Speiseröhre nicht fest schließt. Magensäure ist sehr ätzend. Die Magenschleimhaut kann mit dem hohen Säuregehalt umgehen, die Gewebe in der Speiseröhrenschleimhaut und im Rachen jedoch nicht.
Hinweise auf Schäden durch Paprika
Eine Überprüfung von Studien, die von Forschern der Stanford University durchgeführt und in der Mai 2006-Ausgabe des "Archives of Internal Medicine" veröffentlicht wurden, ergab keine Hinweise darauf, dass würzige Lebensmittel wie Paprika den sauren Rückfluss erhöhen. Einige Experten, wie das Nationale Institut für Diabetes und Verdauungs- und Nierenerkrankungen, geben jedoch immer noch an, dass Paprika den sauren Rückfluss erhöhen und dadurch die Möglichkeit einer Schädigung der Speiseröhre erhöhen kann.
Überlegungen
Einige Leute können besser mit scharfen oder scharfen Paprikaschoten umgehen als andere. Peperoni scheinen ein erworbener Geschmack zu sein; Wenn Sie sie zum ersten Mal essen, fühlt sich das Brennen vielleicht fast unerträglich an, aber mit der Zeit spüren Sie weniger Brennen. Sie können Ihre Toleranz im Laufe der Zeit aufbauen, erklärt Fred Senese, Ph.D., Chemieprofessor an der Frostburg State University. Zu wissen, dass Sie Ihr Inneres nicht wirklich beschädigen, kann die Verbrennung erträglicher machen. Laut Senese kann es auch hilfreich sein, Milch und nicht Wasser mit dem Pfeffer zu trinken.
