Kamut, auch Khorasan-Weizen genannt, ist mit seinem nussigen Geschmack eine lohnende Ergänzung Ihrer Ernährung. Es ist in Naturkostläden sowie in einigen Lebensmittelgeschäften als trockenes Getreide erhältlich oder wird zu Brot, Crackern und anderen Backwaren gebacken. Kamut hat ein breites Nährwertprofil und enthält eine beträchtliche Menge an Eiweiß, Ballaststoffen und verschiedenen Mineralien.
Faser und Protein
Kamut versorgt Sie mit Ballaststoffen, einer Art Kohlenhydrat, und Protein, einem essentiellen Makronährstoff. Protein spielt eine zentrale Rolle bei der Aufrechterhaltung eines starken Gewebes und unterstützt den Sauerstofftransport und die Immunfunktion, während Ballaststoffe zur Senkung des Cholesterins, zur Bekämpfung von Typ-2-Diabetes und zur Aufrechterhaltung der Verdauungsgesundheit beitragen. Jede 1-Tasse-Portion gekochtes Kamut enthält 10 Gramm Protein oder 17 Prozent des Proteinbedarfs einer durchschnittlichen Person mit 150 Pfund gemäß den von der Iowa State University Extension veröffentlichten Einnahmerichtlinien. Eine Tasse gekochtes Kamut liefert Ihnen auch 7, 4 Gramm Ballaststoffe, was 28 Prozent der vom Institute of Medicine festgelegten täglichen Einnahme für Frauen und 19 Prozent für Männer entspricht.
Selen und Mangan
Verbrauchen Sie Kamut als ausgezeichnete Quelle der essentiellen Mineralien Selen und Mangan. Jede Portion enthält die gesamte tägliche empfohlene Manganaufnahme für Frauen und 78 Prozent für Männer, wie vom Institute of Medicine festgelegt. Kamut enthält außerdem 55 Mikrogramm Selen pro Portion - Ihren gesamten täglichen Selenbedarf. Beide Mineralien wirken als Antioxidantien und schützen Sie so vor genetischen Mutationen und Zellmembranschäden durch freie Radikale. Sie unterstützen auch den Hormonhaushalt Ihres Körpers - Mangan hilft Ihnen bei der Synthese von Sexualhormonen, während Selen die Produktion von Schilddrüsenhormonen unterstützt.
Magnesium und Zink
Kamut fördert auch Ihre Gesundheit, indem es beträchtliche Mengen Magnesium und Zink liefert. Jede Portion enthält 83 Milligramm Magnesium - 20 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für Männer und 26 Prozent für Frauen, wie vom Institute of Medicine festgelegt, sowie 40 und 29 Prozent der empfohlenen täglichen Zinkzufuhr für Frauen und Männer. Eine zinkreiche Ernährung fördert das Immunsystem und die gesunde Schilddrüsenfunktion, während Magnesium das Knochengewebe stärkt und die Enzyme aktiviert, die Ihre Zellen für die Funktion benötigen.
Mehr Kamut konsumieren
Kochen Sie Kamut, bis es zart ist, und verwenden Sie es als Basis für Salate. Sein leicht nussiger Geschmack passt gut zu gerösteten Pekannüssen, getrockneten Aprikosen, Orangenscheiben und einer Cranberry-Ahorn-Vinaigrette oder zu einer Mischung aus geröstetem rotem Pfeffer, Grünkohl, Frühlingszwiebeln und einem Zitronen-Tahini-Dressing. Alternativ können Sie rohe Kamut-Körner in Ihrem Mixer oder in Ihrer Küchenmaschine verarbeiten und daraus einen gesunden Brei herstellen. Fügen Sie mehr Nährwert hinzu, indem Sie Ihren Brei mit Blaubeeren und griechischem Joghurt oder mit frischen Moosbeeren und geschnittenen Erdbeeren übersteigen.
