Wenn Sie mehr pflanzliche Mahlzeiten in Ihr Tagesmenü aufnehmen möchten, ist das Frühstück ein guter Anfang. Aber wenn Sie sich Sorgen machen, ein Speck-Ei-und-Käse-Getränk endgültig aufzugeben, sollten Sie nicht Stress haben: Pflanzliches Essen bedeutet nicht, dass Sie nie wieder Fleisch oder Milchprodukte essen können, sondern dass Sie sich für mehr Lebensmittel entscheiden stammen von Pflanzen wie Obst, Gemüse, Nüssen, Samen, Ölen und Hülsenfrüchten.
Packen Sie mehr Pflanzen in Ihre tägliche Routine mit diesen sechs einfachen pflanzlichen Frühstücksrezepten, um Ihren Morgen auf gesunde Weise zu beginnen. Das Beste daran: Jede Auswahl enthält nur fünf einfache Zutaten, sodass Sie nicht nach Lebensmitteln suchen müssen, wenn Sie zur Tür hinauseilen.
1. Mochaccino-Smoothie
Holen Sie sich Ihren Kaffee morgens mit diesem Mochaccino-Smoothie, den Sie mit 8 Unzen kaltem Aufguss übergossen haben. Eine Prise Kakaonibs gibt Ihnen eine Extradosis Koffein und zusätzlich einen Energieschub. Dieses pflanzliche Rezept ersetzt Kuhmilch durch proteinreiche Erbsenmilch und sorgt für einen sättigenden Smoothie, der sowohl sättigend als auch köstlich ist.
Reduzieren Sie den Zuckergehalt noch weiter, indem Sie ungesüßte Erbsenmilch und zuckerfreies Kakaopulver für etwas Schokoladenflair hinzufügen.
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2. Blumenkohlpfannkuchen
Gibt es eine bessere Möglichkeit, vitaminreiches Gemüse in Ihre Ernährung einzuschleusen, als unter dem Deckmantel eines Bratpfannenkuchens? Diese geschmackvollen Flapjacks tauschen Mehl gegen kohlenhydratarmen Blumenkohl und verpacken beeindruckende 5 Gramm Eiweiß pro Pfannkuchen. So haben Sie genug Energie, um das Mittagessen zu überstehen, ohne die Muffins im Pausenraum zu verzehren.
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3. Vegane und Paleo Fig-ocado Pitaya Smoothie Bowl
Pitaya, auch bekannt als Drachenfrucht, ist der Star dieses pflanzlichen Smoothies. Nicht nur der hübsche Purpurschimmer macht Ihre Frühstücksschüssel munter, die Pitaya-Frucht enthält laut einer Studie von BioMed Research International aus dem September 2013 auch wirksame pflanzenchemische Wirkstoffe und Antioxidantien zur Bekämpfung von Krankheiten.
Darüber hinaus liefert das MCT-Öl (Medium Chain Triglycerides) in diesem Rezept schnell verdauliche, mittelkettige Fettsäuren, die Ihr Körper schnell aufnehmen und als Kraftstoff verwenden kann.
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4. Hüttenkäse-Protein-Pfannkuchen
Mit satten 25 Gramm Protein pro Portion suchen Sie nach diesen gesunden Flapjacks, mit denen Sie nach einem anstrengenden Krafttraining Muskeln reparieren und aufbauen können. (Diese Mischung schleicht sich in extra Eiweiß aus dem Ei und Hüttenkäse!)
Dieser Pfannkuchenteig auf Haferbasis ist mit ungefähr 16 Prozent Ihres täglich empfohlenen Faserwerts sowie B-Vitaminen und Eisen beladen und bietet wichtige Nährstoffe, fördert die gesunde Verdauung und unterstützt das Gewichtsmanagement.
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5. Veganes Bananen-Beeren-Müsli-Parfait im Glas
Dieses schnelle und einfache, unkomplizierte, fruchtige Parfait, das in sechs Minuten fertig ist, ist das perfekte Frühstück auf pflanzlicher Basis für geschäftige Vormittage. Dieses kraftvolle Parfait zwischen antioxidantienreichen Blaubeeren und Himbeeren, fasergefülltem Vollkorngranola und gesunden Fetten aus proteinreichen Chiasamen sorgt für ein ausgewogenes Verhältnis von Nährstoffen und Lebensmittelgruppen.
In diesem Einmachglas erhalten Sie ungefähr 36 Prozent Ihres täglichen Faserwerts sowie 6 Gramm pflanzliches Eiweiß. Um den Proteingehalt zu steigern, sollten Sie das Parfait mit einer Seite Rührei kombinieren.
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6. Verdauungs-Smoothie
Dank ihres hohen Fasergehalts können Quinoa und Pflaumen in diesem pflanzlichen Smoothie dazu beitragen, dass Ihre Verdauungssäfte fließen und Ihr Darm in guter Form bleibt. Aber kohlenhydratreiche Quinoa und Pflaumen sind auch ausgezeichnete Energiequellen, was diesen Smoothie zur perfekten Mahlzeit vor dem Training macht, wenn Sie lieber morgens trainieren.
Dieser Schluck enthält auch würzigen Ingwer, der laut einem Bericht in Natural Product Communications vom Juli 2014 eine starke antikrebs-, entzündungshemmende und antioxidative Wirkung hat.
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