Mungobohnensprossen als Hauptzutat für Chop Suey kennen Sie vielleicht am besten, aber sie sind auch Grundnahrungsmittel der indischen, afrikanischen und südamerikanischen Küche. Eine Tasse Sprossen enthält nur 31 Kalorien, was sie zu einer willkommenen Ergänzung kalorienkontrollierter und gesundheitsbewusster Diäten macht. Das Hinzufügen von Mungobohnensprossen zu Ihrer Ernährung fördert Ihren Lebensstil und unterstützt die Gesundheit des Gewebes aufgrund ihres Nährstoffgehalts.
Grundlegende Nährwertangaben
Mungobohnensprossen enthalten nützliche Kohlenhydrate und Proteine, die einen gesunden Lebensstil unterstützen. Jede Portion Sprossen enthält 6, 2 Gramm Gesamtkohlenhydrate, einschließlich 1, 9 Gramm Ballaststoffe. Dies bietet Vorteile für die Verdauung und hält Sie regelmäßig. Eine Tasse Mungobohnensprossen enthält außerdem 3, 2 Gramm Protein - ein Nährstoff, der für die Gesundheit des Immunsystems und die Erhaltung des Gewebes unerlässlich ist - und enthält weniger als ein Viertel Gramm Fett.
Vitamine C und K.
Mungobohnensprossen bieten gesundheitliche Vorteile, indem sie Ihre Vitaminaufnahme steigern. Ihr Vitamin C-Gehalt stärkt mehrere Gewebe - einschließlich Knorpel und Haut - und bekämpft die Zellalterung, indem sie als Antioxidans wirken. Vitamin K unterstützt die gesunde Blutgerinnung und nährt Ihr Knochengewebe. Jede 1-Tasse-Portion Mungobohnensprossen enthält 13, 7 Milligramm Vitamin C und 34, 3 Mikrogramm Vitamin K. Dies entspricht 15 Prozent der täglich empfohlenen Vitamin C-Aufnahme für Männer und 18 Prozent für Frauen sowie 38 Prozent und 27 Prozent der empfohlenen täglichen Vitamin-K-Zufuhr für Frauen bzw. Männer.
Mangan und Kupfer
Die Mineralien in Mungobohnensprossen kommen auch Ihrer Gesundheit zugute. Ihr Körper verwendet Kupfer, um Ihr Immunsystem zu unterstützen, die Gehirnfunktion aufrechtzuerhalten und die Eisenaufnahme zu unterstützen. Mangan unterstützt die reproduktive Gesundheit, indem es Ihnen hilft, Sexualhormone herzustellen, und es stärkt auch das Bindegewebe Ihres Körpers. Jede 1-Tasse-Portion Mungobohnensprossen enthält einen Mangangehalt von 0, 2 Milligramm Mangan, was 11 Prozent der empfohlenen täglichen Manganaufnahme für Frauen und 9 Prozent für Männer ausmacht. Jede Portion Sprossen enthält außerdem 171 Mikrogramm Kupfer und liefert 19 Prozent der empfohlenen Tagesdosis.
Tipps und Überlegungen zum Servieren
Stellen Sie sicher, dass Sie die Sprossen vor dem Verzehr gründlich kochen. Da die Sprossen unter warmen, feuchten Bedingungen wachsen, besteht ein hohes Risiko einer bakteriellen Kontamination, die zu Lebensmittelvergiftungen führen kann, erklärt die Erweiterung der Michigan State University. Nehmen Sie gekochte Mungobohnensprossen in Ihre Ernährung auf, indem Sie sie als Basis für Pfannengerichte verwenden. Da sie so kalorienarm sind, können Sie eine große Portion konsumieren, ohne Ihre tägliche Kalorienaufnahme zu überschreiten. Alternativ können saftgekochte Mungobohnensprossen zusammen mit anderem Obst und Gemüse für nährstoffreiche Saftmischungen verwendet werden. Der milde Geschmack der Sprossen passt gut zu Grünkohl- und Apfelsäften für ein erfrischendes Getränk.
