Mit seinem nussigen Geschmack und seiner festen Textur eignet sich Tempeh - hergestellt aus fermentierten Sojabohnen, die zu Blöcken gepresst wurden - gut für eine Vielzahl von Gerichten. Das regelmäßige Essen von Lebensmitteln auf Sojabasis könnte einige gesundheitliche Vorteile bieten, einschließlich eines geringeren Risikos für einige Krebsarten. Die Harvard School of Public Health stellt jedoch fest, dass das Potenzial zur Bekämpfung von Krankheiten weiter untersucht werden muss. Tempeh ist jedoch eine gesunde Ergänzung Ihrer Ernährung, da es reich an Eiweiß und anderen Nährstoffen ist, die Ihre Gesundheit erhalten.
Reich an Protein
Fügen Sie Ihrer Ernährung Tempeh hinzu, um Ihre Proteinaufnahme zu steigern. Jede 1-Tasse-Portion Tempeh enthält 31 Gramm Protein, was laut US-Landwirtschaftsministerium 55 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für Männer und 67 Prozent für Frauen entspricht. Tempeh enthält hochwertiges Komplettprotein und enthält alle Aminosäuren, die Sie aus Ihrer Ernährung erhalten müssen. Sein Proteingehalt hilft Ihnen, das Muskelgewebe zu erhalten und Enzyme herzustellen, die Ihre Zellen benötigen, um zu funktionieren. Tempehs Protein wird genauso leicht absorbiert und verwendet wie Protein aus tierischen Quellen wie Eiern oder Fleisch. Daher ist es eine besonders willkommene Ergänzung der vegetarischen und veganen Ernährung.
Geladen mit Kupfer und Mangan
Wenn Sie Ihrer Ernährung Tempeh hinzufügen, verbrauchen Sie auch mehr Kupfer und Mangan. Eine einzige Portion Tempeh liefert 930 Mikrogramm Kupfer oder Ihre gesamte empfohlene Tagesdosis und 2, 2 Milligramm Mangan, was mehr als die 1, 8 Milligramm ist, die täglich für Frauen und 96 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für Männer benötigt werden. Beide Mineralien unterstützen die Wundheilung und fördern die Gewebestärke, indem sie die Kollagensynthese fördern. Das Mangan in Tempeh hilft auch dabei, Glutamat, ein Nerventoxin, aus Ihrem Gehirn zu entfernen, während Kupfer die Kommunikation der Gehirnzellen fördert.
Riboflavin und Niacin zur Unterstützung des Stoffwechsels
Tempeh ist aufgrund seines Riboflavin- und Niacingehalts auch eine clevere Ergänzung Ihrer Ernährung. Es dient als besonders gute Quelle für Riboflavin und liefert 0, 6 Milligramm pro Portion, was 55 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für Frauen und 46 Prozent für Männer entspricht. Tempeh liefert auch eine signifikante Menge an Niacin - 4, 4 Milligramm, was 31 bzw. 28 Prozent der empfohlenen täglichen Zufuhr für Frauen bzw. Männer entspricht. Beide Vitamine aktivieren Enzyme, die Ihr Zellstoffwechsel benötigt, um zu funktionieren. Riboflavin nährt auch Ihre Haut und Augen, während Niacin Ihren Appetit kontrolliert.
Überlegungen
Tempeh ist kalorienreich und hat 320 Kalorien pro Tasse. Jede Portion enthält 18 Gramm Gesamtfett. Während der größte Teil dieses Fettes aus nützlichen mehrfach und einfach ungesättigten Fetten stammt, ist Tempeh aufgrund seines hohen Fettgehalts sehr kalorienreich, was bedeutet, dass Sie eine große Anzahl von Kalorien in einer relativ kleinen Portion verbrauchen. Überwachen Sie Ihre Portionsgröße, damit Sie nicht versehentlich zu viel essen, was mit der Zeit zu einer Gewichtszunahme führen kann. Tempeh enthält außerdem 100 Milligramm Isoflavone pro Portion, Phytonährstoffe mit einer dem menschlichen Östrogen ähnlichen chemischen Struktur. Während diese Verbindungen einige gesundheitliche Vorteile bieten - wie eine bescheidene, vorteilhafte Wirkung auf das Cholesterin im Blut - sind weitere Untersuchungen erforderlich, um festzustellen, ob sie für einige Personen, wie z. B. Überlebende von Brustkrebs, sicher sind, stellt das Linus Pauling Institute fest.
