Vitamine werden entweder als wasserlöslich oder fettlöslich eingestuft. Es gibt vier fettlösliche Vitamine - A, D, E und K. Überschüssige fettlösliche Vitamine reichern sich in Ihrem Körper an, während die wasserlöslichen Vitamine ausgeschieden werden. Fettlösliche Vitamine werden in Ihrem Fettgewebe und Ihrer Leber gespeichert.
Mizellen lassen Dinge geschehen
Sie müssen genügend Fette zu sich nehmen, um die Aufnahme von fettlöslichen Vitaminen zu unterstützen. Eine unzureichende Aufnahme von gesunden Fetten oder fettlöslichen Vitaminen oder Probleme mit der Fett-Malabsorption können zu Mängeln führen, während die Einnahme von Megadosen dieser Vitamine toxisch sein kann. Fettlösliche Vitamine werden in Ihrem Verdauungssystem in einem Tröpfchen namens Mizelle transportiert, das es den Vitaminen ermöglicht, von den intestinalen Absorptionszellen Ihres Körpers, den sogenannten Enterozyten, absorbiert zu werden. Die Mizelle ermöglicht es fettlöslichen Vitaminen, sich in Ihren Enterozyten zu verteilen, ähnlich wie Seife sich in Wasser verteilt.
Die Gallensalzblase
Die Mizelle ist rund wie eine Blase, die Außenseite besteht aus Gallensalzen. Gallensalze haben ein hydrophiles oder wasserliebendes Ende und ein hydrophobes oder wasserängliches Ende. Sie bilden ein rundes Tröpfchen, wobei ihre hydrophilen Enden nach außen und die hydrophoben Enden nach innen zeigen. Das Zentrum der Mizelle enthält die fettlöslichen Vitamine. Die Mizelle schützt die fettlöslichen Vitamine vor Wasser, wenn sie in die Enterozyten gelangen.
Chylomicron-Träger
Mizellen werden ständig abgebaut und dann reformiert, um fettlösliche Substanzen in Ihre Enterozyten zu transportieren. Sobald sich Mizellen in einer Enterozyte befinden, zersetzen sie sich und es bilden sich Chylomikronen. Chylomikronen sind Lipoproteine, Partikel, die Lipide oder Fette in Ihrem Blut transportieren sollen. Die Außenseite eines Chylomikrons besteht aus Phospholipiden, die wie Gallensalze auch in der Galle vorhanden sind und ein hydrophiles und ein hydrophobes Ende haben.
Lymphsystem - Abgabestelle
Sobald die Vitamine in das Chylomikron gelangt sind, transportiert das Chylomikron sie in Ihr Lymphsystem, ein Teilsystem des Kreislaufsystems und einen wichtigen Teil Ihres Immunsystems, der zur Aufrechterhaltung der Körperflüssigkeiten beiträgt. Sobald sie im Lymphsystem sind, werden die fettlöslichen Vitamine durch verschiedene Mechanismen im Blut transportiert, um ihre Funktionen in Ihrem Körper zu erfüllen, oder sie werden zur Speicherung zurück zu Ihrer Leber oder Ihrem Fettgewebe transportiert.
