Lila Blumenkohl ähnelt im Aussehen dem weißen Blumenkohl, aber der Name verrät den Hauptunterschied. Die lebendige violette Farbe verleiht nicht nur Schönheit, sondern auch Ernährung. Der lila Farbton ist ein Ergebnis von Flavonoiden und Vitaminen.
Allgemeine Information
Lila Blumenkohl ist ein kalorienarmes Gemüse mit nur 25 Kalorien für 100 g. Für die 100 g Portion bietet lila Blumenkohl 0 g Fett, 5 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 2 g Zucker und 2 g Eiweiß. Darüber hinaus decken die gleichen 100 g Ihren täglichen Bedarf an Vitamin C zu 100%.
Anbau
Obwohl weißer Blumenkohl zur selben Familie wie Kohl gehört, gehört der lila Blumenkohl tatsächlich zur selben Familie wie Brokkoli, der Brassica-Familie. Der purpurne Blumenkohl wächst nach außen und produziert Blütchen, wie Brokkoli. Diese Pflanzen brauchen reichhaltigen Boden, viel Feuchtigkeit und gemäßigte Temperaturen. Wetter unter 25 Grad Fahrenheit oder über 75 Grad Fahrenheit ist kein gutes Zeichen für den lila Blumenkohl. Sie können mit einer Wartezeit von ca. 80 bis 90 Tagen nach dem Einpflanzen der Samen rechnen, bevor dieses Gemüse tafelfertig ist.
Antioxidantien
Die violette Farbe dieses Gemüses ist auf Anthocyane zurückzuführen. Anthocyane sind antioxidative Flavonoide, die zur Gruppe der phenolischen Antioxidantien gehören. Anthocyane kommen auch in Rotkohl, Rotwein und Blaubeeren vor. Dieses Flavonoid birgt potenzielle gesundheitliche Vorteile, einschließlich der Fähigkeit, zur Stabilisierung der Kapillarwände beizutragen. Schwache Kapillarwände lassen giftige Substanzen in Zellen eindringen, was sich nachteilig auf den gesamten Körper auswirken kann.
Ballaststoff
Für jeweils 100 g lila Blumenkohl erhalten Sie 12 g Ballaststoffe. Dies macht den lila Blumenkohl zu einer guten Wahl, wenn es darum geht, die Verdauungsprozesse oder die Abfallbeseitigung zu verbessern. Ballaststoffe sind wichtig für die allgemeine Gesundheit, da sie dazu beitragen, dass Sie sich länger satt fühlen und sogar Ihren Gewichtsverlustzielen zugute kommen. Die empfohlene Tagesdosis an Ballaststoffen beträgt 25 bis 30 g und 100 g lila Blumenkohl reichen für fast die Hälfte.
Vitamine und Mineralien
Lila Blumenkohl enthält wichtige Vitamine und Mineralien für die allgemeine Gesundheit. In 100 g lila Blumenkohl erhalten Sie über 100 Prozent der empfohlenen Tageswerte oder DV von Vitamin C. Außerdem erhalten Sie 25 Prozent DV von Vitamin K, 14 Prozent DV von Folsäure und 11 Prozent DV von Vitamin B6. Lila Blumenkohl bietet auch 12 Prozent DV Mangan und 9 Prozent DV Kalium.
