Mit seinem rauchigen Geschmack und seiner reichen Konsistenz ist Schinken ideal für Feiertage sowie für schnelle Abendessen an Wochentagen. Das Kochen von Schinken in einer Tüte hält sie feucht und macht das Reinigen zum Kinderspiel. Wenn Sie auf Diät sind, entscheiden Sie sich für fettarme, natriumarme Sorten, damit Sie Ihre Mahlzeit ohne Schuldgefühle genießen können.
Trinkgeld
Das Kochen von Schinken in einer Tüte versiegelt den Geschmack und hält das Fleisch feucht. Fühlen Sie sich frei, Zitrusfrüchte, Apfelscheiben, süße oder scharfe Paprika, Kartoffeln und andere köstliche, gesunde Zutaten für ein perfektes Urlaubsessen hinzuzufügen.
Wählen Sie den besten Schinken
Ein perfekt gebackener Schinken kann ein spektakuläres Herzstück auf jedem Feiertagstisch sein. Dies bedeutet jedoch nicht, dass Sie nach einem langen Tag oder an einem anstrengenden Wochenende keinen Schinken mehr kochen können. Diese Art von Fleisch erfordert nur minimale Zubereitung und passt gut zu Kartoffelpüree oder Bratkartoffeln, gedünstetem Spargel, Salaten, braunem Reis und anderen schnellen und einfachen Beilagen. Plus, es ist relativ kalorienarm und hat keine Kohlenhydrate.
Magerer gerösteter Schinken hat zum Beispiel nur 179 Kalorien pro 3-Unzen-Portion. Sie erhalten außerdem satte 25 Gramm Qualitätsprotein, 8 Gramm Fett und 25 Prozent der täglich empfohlenen Zinkaufnahme. Normaler gerösteter Schinken enthält laut USDA 232 Kalorien, 22, 8 Gramm Eiweiß und 15 Gramm Fett pro Portion. Schinken ist mager, aber reich an Natrium, daher sollte er in Maßen verzehrt werden.
Abhängig von Ihren Vorlieben können Sie sich für frischen, gepökelten Schinken im Landhausstil oder gekochten Schinken entscheiden. Frische Sorten werden am wenigsten verarbeitet und umfassen typischerweise die Schweinekeule. Wenn auf dem Etikett "gründlich kochen" angegeben ist, stellen Sie sicher, dass Sie den Schinken backen, bis seine Innentemperatur mindestens 160 Fahrenheit erreicht. Wenden Sie sich an die Experten der Michigan State University Extension.
Wählen Sie einen halben Schinken, wenn Sie 10 oder mehr Gäste erwarten. Die Po-Hälfte ist zart und leicht zu kochen, aber schwer zu schnitzen, da sie den Hüftknochen enthält. Die Schafthälfte ist dagegen leichter zu schnitzen, aber härter, so dass das Kochen länger dauert. Eine weitere Option ist Schinken ohne Knochen, für den kein Schnitzen erforderlich ist.
Wenn Sie den Schinken backen möchten, wählen Sie einen mit Wasser oder natürlichen Säften aus, empfiehlt Kansas Farm Food Connections. Beide Optionen eignen sich zum Braten. Ein Pfund Schinken ohne Knochen reicht für vier oder fünf Portionen, während die gleiche Menge Schinken mit Knochen bis zu drei Portionen ergibt, was ihn ideal für Familienessen macht.
Warnung
Schinken im Landhausstil wird trocken ausgehärtet, enthält also mehr Salz als andere Sorten und sollte in kleinen Portionen serviert werden.
Wenn Natrium im Übermaß konsumiert wird, kann es Ihren Blutdruck erhöhen und Sie einem Risiko für Nierensteine, Herzinsuffizienz und Osteoporose aussetzen, warnt die American Heart Association. Um sicher zu gehen, versuchen Sie, 1.500 Milligramm Natrium pro Tag nicht zu überschreiten.
Schinken in einer Tüte kochen
Ofenbeutel erleichtern das Kochen und Reinigen erheblich und verbessern gleichzeitig den Geschmack von Lebensmitteln. Wählen Sie zwischen mehreren Marken, einschließlich der beliebten Reynolds-Tasche. Hersteller empfehlen, eine größere Größe für frischen Schinken zu wählen.
Das Fleisch mit Kräutern und Gewürzen würzen, in den Beutel geben und 1 Esslöffel Mehl hinzufügen. Backen Sie es in einem vorgeheizten Ofen bei 325 Grad Fahrenheit, bis es eine minimale Innentemperatur von 145 F erreicht.
Für zusätzlichen Geschmack den Schinken marinieren, bevor Sie ihn kochen. Mischen Sie natriumarme Sojasauce, scharfe Sauce, Dijon-Senf, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Kräuter wie Koriander oder Rosmarin in einer kleinen Schüssel. Sie können auch braunen Zucker oder Honig hinzufügen, aber diese Zutaten erhöhen die Kalorienzahl. Gut umrühren, die Mischung in einen Ofenbeutel gießen und dann den Schinken hinzufügen.
Trinkgeld
Wenn Sie versuchen abzunehmen, kochen Sie mit frischem magerem Schweinefleisch anstelle von Schinken. Diese Fleischsorte kann laut einer in Nutrients veröffentlichten Studie vom Juli 2012 zur Verbesserung der Körperzusammensetzung und der kardiovaskulären Gesundheit beitragen.
Stellen Sie sicher, dass der Beutel vollständig versiegelt ist. Stellen Sie es in den Kühlschrank und marinieren Sie es einige Stunden oder über Nacht. Wenn Sie bereit sind, den Schinken zu kochen, geben Sie ihn in einen neuen Ofenbeutel und befolgen Sie die Anweisungen des Herstellers. Fühlen Sie sich frei, Süßkartoffeln, Pilze, Paprika, Zwiebeln, Äpfel und andere Zutaten in Ihre Reynolds-Tasche zu geben, um eine geschmacksintensive Mahlzeit zu erhalten.
Werden Sie kreativ in der Küche
Wenn Sie sich mutig fühlen, kreieren Sie Ihr eigenes Schinkenrezept mit Zitrusfrüchten, Ananas, Chilischoten oder Rotwein. Zum Beispiel können Sie Ananasschinken mit braunem Zucker in einem Ofenbeutel zubereiten, um Ihre Gäste mit einem exotischen Gericht zu begeistern.
Stellen Sie nur sicher, dass Sie das Fleisch nicht verkochen. Das heutige Schweinefleisch ist bis zu 50 Prozent magerer als vor 50 Jahren, daher trocknet es laut USDA Food Safety and Inspection Service aus, wenn es zu lange im Ofen belassen wird. Das National Pork Board empfiehlt, den Schinken 10 Minuten pro Pfund bei 350 F zu backen.
Werfen Sie die Reste nicht weg. Verwenden Sie sie, um einen proteinreichen Salat oder ein Omelett zuzubereiten. Probieren Sie zum Beispiel unseren köstlichen Schinken- und Puten-Kochsalat - ersetzen Sie einfach Deli-Schinken durch hausgemachten Schinken für einen reichen Geschmack. Dieses Rührei aus Ei, Bio-Schinken und Toast von LIVESTRONG.com ist genauso lecker und nahrhaft und enthält 25 Gramm Protein pro Portion.
