Karottenkuchen ist ein süßer Genuss mit einer dichten und feuchten Konsistenz. Für einige kann das Beißen in eine knusprige Karotte in ihrem Stück Kuchen das Genusserlebnis ruinieren und den Kuchen weniger ansprechend machen. Um knusprige Karotten im Karottenkuchen zu vermeiden, müssen Sie sie weich machen, bevor Sie sie dem Teig hinzufügen.
Karottenzubereitung
Wählen Sie knusprige, helle Karotten aus und spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab, während Sie ihre Außenseite schrubben, um Schmutz und mögliche Pestizide zu entfernen. Verwenden Sie einen Gemüseschäler, um die äußere Schicht der Karotte von oben bis zur Spitze jeder Karotte zu entfernen, und schneiden Sie dann die Oberseite der Karotten mit einem scharfen Messer ab. Die Spitzen und Schalen wegwerfen. Wählen Sie die feinsten Löcher in einer Käsereibe und zerkleinern Sie die Karotten vorsichtig. Alternativ können Sie eine Zerkleinerungsklinge an einer Küchenmaschine anbringen, um die Karotten schneller zu reiben. Verwenden Sie die geriebenen Karotten in Ihrem Karottenkuchen, da diese während des Backvorgangs schnell weich werden.
Alternative zum Gitter
Einfaches Karottenkuchen-Rezept
Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vor und beschichten Sie eine 9 x 13 Zoll große Kuchenform mit einer dünnen Schicht Öl oder Kochspray. Verwenden Sie ein leichtes Kochspray, um Kalorien zu sparen. Mischen Sie vier Eier, 1-1 / 4 Tassen Pflanzenöl, 1-1 / 2 Tassen Weißzucker und 2 TL Vanille in einer Schüssel. 2 Tassen Allzweckmehl, 2 TL Backpulver und 2 TL gemahlenen Zimt einrühren. Fügen Sie 1-1 / 2 Pfund Karotten zusammen mit 1 Tasse gehackten Pekannüssen hinzu. Solange die Karotten gerieben oder püriert sind, werden sie beim Backen des Kuchens weicher. Gießen Sie den Teig in die Pfanne und backen Sie den Karottenkuchen 50 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Lassen Sie es 10 Minuten in der Kuchenform ruhen und stellen Sie es dann auf einem Gestell heraus, um es vollständig abzukühlen, bevor Sie es vereisen oder schneiden. Sie können das Rezept mit leichtem Öl und einem Zuckerersatz kalorienarm machen. Die Verwendung eines Zuckerersatzes verändert jedoch die Konsistenz geringfügig.
Tipps
Wenn der Kuchen beim Drehen auf einem Kühlregal nicht aus der Pfanne fällt, schieben Sie ein Buttermesser um den Rand der Pfanne, um ihn zu lösen. Für einen Karottenkuchen, der beim Herausnehmen aus der Pfanne zerbrach, legen Sie ihn in Schalen und belegen Sie ihn mit Zuckerguss, Sirup oder Zuckerguss, um ein ansprechendes Dessert zu erhalten. Öffnen Sie den Ofen nicht zur Hälfte des Garvorgangs, da dies dazu führen kann, dass die Mitte des Kuchens sinkt. Legen Sie den abgekühlten Kuchen in einen luftdichten Behälter und kühlen Sie ihn, um Verderb zu vermeiden. Wenn Sie eine Glasur auf Cremebasis verwenden, ist die Kühlung besonders wichtig.
