Koronararterien transportieren Blut zum Herzmuskel. Bei Erkrankungen der Herzkranzgefäße (KHK) sammelt sich LDL-Cholesterin in diesen Arterien an und bildet Plaques, die zu einer Verengung führen und den Blut- und Sauerstofffluss blockieren oder verlangsamen, der für eine ordnungsgemäße Herzfunktion erforderlich ist. Risikofaktoren für einen erhöhten Cholesterinspiegel und die Entwicklung von CAD hängen weitgehend von der Art der verzehrten Lebensmittel ab. Kluge Ernährungsgewohnheiten können einen tiefgreifenden Effekt auf die Gesundheit der Herzkranzgefäße haben.
Gute und schlechte Fette
Klinische Studien haben gezeigt, dass es nicht die Gesamtfettmenge in der Ernährung ist, die mit CAD zusammenhängt, sondern die Art des Fettes. Gesättigte Fette und Transfette erhöhen das LDL-Cholesterin im Blut und das daraus resultierende Risiko für CAD, während zwei andere Arten von ungesättigten Fetten - einfach und mehrfach ungesättigt - "gesunde" Fette sind, die zur Verbesserung des Cholesterinspiegels beitragen.
Reduzieren Sie ungesunde Fette und Cholesterin
Der beste Weg, um das LDL-Cholesterin im Blut und damit die Entwicklung oder das Fortschreiten der KHK zu senken, besteht laut der Cleveland Clinic darin, die Menge an gesättigten Fettsäuren und Transfettsäuren in der Ernährung zu reduzieren. Gesättigte Fette sind in Lebensmitteln wie Sahne, Rindfleisch, Schweinefleisch, Speck, Butter, Hot Dogs und Mittagsfleisch enthalten. Die meisten verarbeiteten Lebensmittel wie Kekse, Cracker und Backwaren sowie Margarine, Backfett und frittierte Fastfoods sind Quellen für Transfette.
Ungesättigte Fette fördern die Herzgesundheit
HelpGuide.org weist darauf hin, dass ungesättigte Fette gesunde Fette sind, die den Cholesterinspiegel verbessern und die Entzündung senken, was ein Risikofaktor für CAD ist. Ungesättigte Fette kommen hauptsächlich in pflanzlichen Lebensmitteln vor. Einfach ungesättigte Fette sind eine der gesündesten Fettquellen und kommen in Olivenöl, Rapsöl, Erdnussöl, Nüssen und Avocados vor. Mehrfach ungesättigte Fette sind in Fisch, Maisöl, Sojaöl, Sonnenblumenöl und Walnüssen enthalten.
Wählen Sie fettarme Proteinquellen
Zu einer herzgesunden Ernährung gehören fettarme Eiweißquellen wie mageres Fleisch, Geflügel, Fisch und fettarme Milchprodukte. Die Verwendung von Nicht-Fleisch-Proteinquellen anstelle von Fleisch senkt die gesättigten Fettsäuren und das Cholesterin erheblich. Nach Angaben der "New York Times" ist Fisch eine gesunde Alternative zu fettreichem Fleisch. Lachs, Makrele, Sardine und Hering sind reich an Omega-3-Fettsäuren, die dazu beitragen, die Triglyceride genannten Blutfette zu reduzieren. Darüber hinaus enthalten Hülsenfrüchte wie Bohnen, Erbsen und Linsen viel Eiweiß, wenig Fett und kein Cholesterin.
Gemüse und Obst sind herzgesund
Gemüse und Obst enthalten nicht nur viele Vitamine und Mineralien, sondern sind auch kalorienarm und reich an Ballaststoffen, die zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen, so das Medical Center der University of Maryland. Ballaststoffe kommen hauptsächlich in Vollkornprodukten, Obst, Gemüse und Bohnen vor. Gemüse und Obst enthalten Antioxidantien, die helfen können, CAD zu verhindern.
Salzaufnahme reduzieren
Übermäßige Einnahme von Natrium erhöht das Risiko für Bluthochdruck, was wiederum das Risiko für Herzinfarkt, koronare Herzkrankheit und Schlaganfall erhöht. Die Reduzierung der Salzmenge in Lebensmitteln ist ein wichtiger Bestandteil einer herzgesunden Ernährung. Die American Heart Association empfiehlt, weniger als 1.500 Milligramm Natrium pro Tag zu sich zu nehmen. Studien zeigen jedoch, dass Amerikaner täglich bis zu die doppelte Menge konsumieren. Konserven oder verarbeitete Lebensmittel wie Suppen und Tiefkühlgerichte machen einen Großteil des Salzkonsums aus. Daher sollten Verbraucher Produkte mit reduziertem Natriumgehalt suchen.
