Thunfischkonserven eignen sich hervorragend für ein schnelles und bequemes Mittagessen und sind auch der perfekte Standby-Schrank für Familienfavoriten wie Nudelauflauf oder Thunfischkuchen. Aber ob Sie Thunfisch in Öl oder Thunfisch in Wasser kaufen sollten, ist ein Rätsel.
Ist Thunfisch im Wasser gesünder?
Wenn Sie über Kalorien besorgt sind, ist Thunfisch im Wasser sicherlich besser für Ihre Taille. Laut USDA enthält eine halbe Tasse Thunfischkonserven in Öl 145 Kalorien, während eine halbe Tasse Thunfischkonserven in Wasser nur 66 Kalorien enthält.
Wenn es um Omega-3-Fette geht - gesunde Fette, von denen die American Heart Association sagt, dass sie das Risiko für Herzinfarkte und Schlaganfälle verringern können -, ist Thunfischkonserven in Wasser ebenfalls die bessere Wahl.
Eine im November 2011 in Public Health Nutrition veröffentlichte Studie - die einzige ihrer Art - ergab, dass wassergefüllter Thunfisch etwa dreimal mehr der nützlichen EPA- und DHA-Omega-3-Fette enthält als Thunfisch in Öl. Dies liegt daran, dass einige der Omega-3-Fettsäuren in den Fischen dazu passen, wenn Sie Öl aus ölverpacktem Thunfisch abtropfen lassen. Wasser und Öl vermischen sich jedoch nicht. Wenn Sie die Flüssigkeit aus wassergepacktem Thunfisch abtropfen lassen, wird das Omega-3 nicht reduziert.
In einigen Fällen schneidet Thunfisch in Öl jedoch besser ab. Beispielsweise enthält eine halbe Tasse Thunfischkonserven in Öl 55, 5 Mikrogramm Selen im Vergleich zu 48, 7 Mikrogramm Thunfisch in der gleichen Menge Wasser. Nach Angaben des National Institutes of Health Office für Nahrungsergänzungsmittel ist Selen wichtig für die Fortpflanzung, die Funktion der Schilddrüse und den Schutz des Körpers vor Infektionen.
In Bezug auf fettlösliches Vitamin D gibt es einen großen Unterschied: Eine halbe Tasse Thunfisch in Öl enthält 4, 9 Mikrogramm des Nährstoffs, während eine halbe Tasse Thunfisch in Wasser nur 0, 83 Mikrogramm enthält. Der Thunfisch in Öl ist also ein knochenfreundlicheres Lebensmittel.
Licht gegen weißen Thunfisch
Abgesehen von der Frage, ob Thunfischkonserven in Öl oder Thunfischkonserven in Wasser erhältlich sind, haben Sie wahrscheinlich bemerkt, dass es im Lebensmittelgeschäft zwei weitere Hauptfischsorten gibt. Dies sind "leichter" Thunfisch (größtenteils Skipjack) und "weißer" Thunfisch (auch Albacore genannt).
Diese beiden Arten von Thunfisch unterscheiden sich in ihrem Toxingehalt - insbesondere in ihrem Quecksilbergehalt. Nach Angaben der Food and Drug Administration (FDA) ist Thunfischkonserven die beste Wahl, wenn es um den Quecksilbergehalt geht. Dosen- und frischer Weiß- oder Albacore-Thunfisch gilt jedoch nur als "gute" Wahl. Es wird empfohlen, den Verzehr von Fischarten der letzteren Kategorie auf eine Portion pro Woche zu beschränken.
Die FDA sagt auch, dass schwangere und stillende Frauen die Arten von Fischen wählen sollten, die am wenigsten Quecksilber enthalten. Wenn Sie also zu dieser Gruppe gehören und Fischkonserven kaufen, sollten Sie lieber Licht und keinen Weiß- / Albacore-Thunfisch kaufen.
Letztendlich wählen Sie Ihren Lieblings-Thunfisch
Der beste Rat, wenn Sie nicht schwanger sind oder stillen und nicht mehr als eine Portion (4 Unzen) Thunfisch pro Woche essen, ist, den Thunfisch zu wählen, der Ihrem persönlichen Geschmack oder dem Rezept, das Sie verwenden, am besten entspricht. Abgetropfter, mit Öl gefüllter Thunfisch ist möglicherweise appetitlicher als Snack mit geschnittenem Gemüse. Wenn Sie Thunfisch in Öl wählen, müssen Sie möglicherweise keine Mayonnaise hinzufügen.
Die staatlich registrierte britische Ernährungsberaterin Helen Bond erklärt gegenüber LIVESTRONG.com: "Obwohl Thunfisch in Wasser Vorteile in der Taille hat, ist Thunfisch in Öl keine ungesunde Option. Dies liegt daran, dass das Thunfischöl fast immer in einem ungesättigten Öl wie Sonnenblumen verpackt ist Öl oder Sojaöl, ist also nicht schlecht für Ihre Herzgesundheit, wie es ein gesättigtes Öl sein kann."
Relevanter für die Gesundheit ist vielleicht, wie viel Natrium in Ihrer Dose Thunfisch enthalten ist. Laut Angaben der Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten kann dies den Blutdruck erhöhen. Vergleichen Sie die Etiketten und versuchen Sie, eine Sorte mit niedrigerem Natriumgehalt zu wählen. Laut Harvard Health Publishing ist das Spülen von Thunfischkonserven ein einfacher Weg, um Natrium zu sparen.
