Gelatine kann aus verschiedenen tierischen Quellen hergestellt werden, indem das Kollagen in Sehnen, Bändern, Knochen und Häuten von Kühen sowie in der Haut von Schweinen erhitzt wird. Gelatine kann auch durch Kochen der Fischschuppen hergestellt werden. Es ist leicht zu verstehen, warum so viele Menschen es vermeiden.
Trinkgeld
Vegetarier und Veganer essen keine Gelatine, da es sich um ein tierisches Nebenprodukt handelt, das aus Knochen, Haut, Schuppen, Bändern und Sehnen gewonnen wird. Wenn Sie Gelatine vermeiden möchten, wählen Sie stattdessen einfach eine Reihe pflanzlicher Optionen.
Wo versteckt sich Gelatine?
Gelatine ist in einer Vielzahl von Lebensmitteln enthalten, die in großen Supermärkten üblich sind, darunter Gelatinedesserts, Süßigkeiten und viele gefrostete Müsli. Gelatine ist auch Bestandteil einiger Joghurts und Puddings. Wenn Sie Desserts und Süßigkeiten mit Gelatine vermeiden möchten, lesen Sie die Zutatenlisten sorgfältig durch.
Viele Arten von Pillen sind auch mit Gelatine beschichtet. Wenn Sie lieber keine Gelatine in Ihren Medikamenten haben möchten, fragen Sie Ihren Arzt oder Apotheker nach einer gelatinefreien Option.
Wenn Sie nach Vitaminen ohne Gelatine suchen, stellt Garden of Life ein zertifiziertes USDA-Bio-Vitamin D3 her. Eine weitere Möglichkeit, Gelatine zu vermeiden, besteht darin, eine Sprühversion des Vitamins wie das B12-Bio-Spray von Garden of Life einzunehmen. Country Life und Deva stellen auch eine Reihe von gelatinefreien Vitaminen her.
Es gibt andere hinterhältige Stellen, an denen Gelatine lauern kann, einschließlich ihrer Verwendung als natürliches Aroma. 2017 kündigte die FDA einen freiwilligen Rückruf eines Herbalife-Erdnussbutter-Proteinriegels an, da Fischgelatine, ein bekanntes Allergen, nicht als Zutat, sondern als natürliches Aroma getarnt war.
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Das Unternehmen entschied sich zur Vorsicht und zog die Proteinriegel vom Markt. Wenn Sie Allergien haben, stellen Sie sicher, dass Sie genau wissen, was in der Nahrung enthalten ist, die Sie essen. Scheinbar harmlose "natürliche Aromen" können viel mehr als nur Kräuter und Gewürze enthalten.
Alternativen zum Essen mit Gelatine
Pflanzliche Alternativen gibt es heutzutage für fast alles, und dazu gehört auch Gelatine. Trader Joe's und Dandies machen köstliche vegane Marshmallows; Anstatt Gelatine zu verwenden, verwenden sie Tapiokastärke, um dieses schwammige Gefühl zu erzeugen.
Eine andere übliche Alternative zu Gelatine ist Agar-Agar oder Carrageenan, die beide farblos, geschmacksneutral und aus Algen gewonnen sind. Anstelle von Schlachthofnebenprodukten geben einfache Pflanzen Simply Delish Jel Desserts ihr geleeartiges Gefühl.
Es ist einfach, einen Pudding ohne Gelatine zuzubereiten, einfach mit Chiasamen. Chiasamen werden seit 3500 v. Chr. Kultiviert und sind laut der Harvard TH Chan School of Public Health reich an Omega-3-Fettsäuren, Ballaststoffen, Kalzium, Eiweiß, Phosphor und Zink.
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Chiasamen entwickeln beim Mischen mit Flüssigkeit eine gelartige Konsistenz. Um eine gesunde, gelatinefreie Behandlung zu erhalten, mischen Sie einfach 1/4 Tasse Chiasamen mit 3/4 Tasse einer Milch auf pflanzlicher Basis Ihrer Wahl.
Um Ihren Chiasamenpudding besonders würzig zu machen, können Sie ihn mit frischem Obst, Nüssen oder einem Spritzer Ahornsirup übergießen. Lassen Sie die Mischung einfach über Nacht in Ihrem Kühlschrank stehen und Sie werden zum Frühstück mit einem leckeren und gesunden Pudding ohne Gelatine aufwachen.
Betrachten Sie die Beseitigung von Gelatine aus der Ernährung
Viele Menschen stellen aufgrund der Auswirkungen unserer Lebensmittelauswahl auf die globale Erwärmung, den Tierschutz und unser eigenes Wohlbefinden auf eine gesunde pflanzliche Ernährung um.
Menschen hören oft aus einem bestimmten Grund auf, tierische Produkte zu essen, aber nach weiteren Untersuchungen stellen sie fest, dass die anderen Vorteile einer pflanzlichen Ernährung ebenso überzeugend sind.
Eine Überprüfung der im Oktober 2018 in BMJ Open Diabetes Research & Care veröffentlichten Studien ergab, dass pflanzliche Diäten, die sich auf frisches Obst, Gemüse, Getreide, Nüsse, Samen und Hülsenfrüchte konzentrieren, bei der Behandlung von Gewicht und Typ-2-Diabetes helfen können.
Pflanzliche Lebensmittel sind nährstoffreich und enthalten von Natur aus wenig gesättigte Fettsäuren und Kalorien. Mit so vielen köstlichen Optionen auf pflanzlicher Basis ist es heutzutage einfacher denn je, auf den Verzehr von Gelatine und anderen tierischen Produkten zu verzichten.
