Laut Jonny Bowden, Ph.D., gehören Linsen in seinem Buch "Die 150 gesündesten Lebensmittel der Welt" zu den gesündesten Lebensmitteln, die Sie essen können. Linsen, erbsengroße, scheibenförmige Hülsenfrüchte, können eine braune, rot-orange oder grüne Farbe haben. Keine Lebensmittel, einschließlich Linsen, können Sie abnehmen oder Fett verbrennen lassen. Trotzdem sind Linsen ein diätetisches Lebensmittel, das Teil Ihres Ernährungsplans zur Gewichtsreduktion sein kann.
Keine Lebensmittel verursachen Gewichtsverlust
Laut dem Nationalen Institut für Diabetes und Verdauungs- und Nierenerkrankungen können keine Lebensmittel tatsächlich Fett verbrennen und zum Abnehmen führen, und Linsen sind keine Ausnahme. Das McKinley Health Institute erklärt, dass einige Lebensmittel oder Getränke Koffein enthalten, das Ihre Herzfrequenz und Ihren Stoffwechsel vorübergehend erhöht, aber nicht ausreicht, um einen erheblichen Einfluss auf den Gewichtsverlust zu haben. Würzige Lebensmittel, die Ihre Körpertemperatur erhöhen, wirken sich auch vorübergehend auf Ihren Stoffwechsel aus. Gewichtsverlust entsteht durch die Entstehung eines Kaloriendefizits, was bedeutet, dass Sie mehr Kalorien verbrennen, als Sie täglich verbrauchen. Der gesündeste Weg, um Gewicht zu verlieren, besteht darin, kalorienarme Lebensmittel anstelle von kalorienreichen Lebensmitteln zu essen.
Linsen als Diätnahrung
Da Gewichtsverlust ein Produkt eines Kaloriendefizits ist, das durch das Ersetzen kalorienreicher Lebensmittel durch kalorienarme Lebensmittel verursacht wird, können Linsen einen füllenden Ersatz für Lebensmittel darstellen, bei denen Sie an Gewicht zunehmen. Eine einzelne Tasse Linsen enthält ungefähr 230 Kalorien, wobei nur 1 g aus Nahrungsfett stammt. Linsen enthalten 18 g Protein pro Tasse, wodurch die Muskelmasse beim Abnehmen erhalten bleibt. Obwohl Linsen reich an Kohlenhydraten sind, stammen nur etwa 10 Prozent der Kalorien aus einfachem Zucker.
Linsen bekämpfen hohen Blutzucker
Es ist nicht bekannt, dass Linsen den Insulinspiegel erhöhen, wodurch Ihr Körper Fett speichert. Gekochte Linsen haben einen niedrigen glykämischen Index von 29. Obwohl Dosenlinsen aufgrund der Verarbeitung einen höheren Rang von 52 haben, gelten sie immer noch als Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index. Linsen enthalten außerdem 18 g Ballaststoffe pro Tasse. Ballaststoffreiche Lebensmittel verlangsamen die Verdauung anderer Lebensmittel und Glukose, wodurch Ihr Blutzuckerspiegel stabiler bleibt. Obwohl Ballaststoffe nicht verdaut werden können, gibt es Ihnen ein volles, befriedigendes Gefühl, das Ihnen hilft, weniger Kalorien zu essen.
Arten von Linsen
Die Ernährungsberaterin der Mayo Clinic, Katherine Zeratsky, erklärt, wie man Linsen kocht und verwendet. Braune Linsen, die billigste unter den Linsensorten, werden beim Kochen matschig und können zur Herstellung von Suppen verwendet werden. Grüne Linsen, manchmal auch französische Linsen genannt, haben einen nussigen Geschmack und bleiben beim Kochen fest. Grüne Linsen werden normalerweise für Salate verwendet. Rote Linsen kochen am schnellsten, färben sich beim Kochen golden und schmecken mild und süß. Aus roten Linsen können Pürees und indische Dals hergestellt werden. Im Gegensatz zu Bohnen müssen Linsen nicht eingeweicht werden und werden je nach Sorte in etwa 15 bis 30 Minuten gekocht. Linsen können mit Kurkuma oder Ingwer gewürzt und neben einer kalorienarmen Mahlzeit einfach gegessen werden.
