Das Marinieren von Putenschnitzeln bietet Ihnen viel Geschmacksflexibilität mit minimalem Aufwand. Putenschnitzel brauchen nicht lange, um im Ofen zu backen, was sie bequem macht. Alles, was Sie zum Würzen von Hähnchenbrust oder Schnitzel verwenden würden, funktioniert genauso gut für Putenschnitzel. Dieses proteinreiche Hauptgericht erfüllt ohne so viel gesättigtes Fett und Cholesterin wie Rindfleisch und anderes rotes Fleisch. Hautloses Geflügel sollte neben Fisch und Hülsenfrüchten eine der wichtigsten Quellen für mageres Eiweiß sein, wie die American Heart Association vorschlägt.
Schritt 1
Mischen Sie gleiche Teile saure Flüssigkeit und Speiseöl in einer Glas- oder Keramikschale, um die Putenschnitzel einzutauchen. Sojasauce, Teriyaki-Sauce, Fruchtsaft und Wein sind saure Flüssigkeiten. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken, zusammen mit ergänzenden Kräutern und Gewürzen. Gehackter Ingwer und Knoblauch passen gut zu Soja- oder Teriyaki-Sauce für eine asiatisch geprägte Zubereitung, während Rosmarin, Dill, Zitrusschale, Honig oder brauner Zucker zu Orangen- oder Ananassaft passen. Probieren Sie Basilikum, Thymian, Rosmarin, Estragon, eine italienische oder toskanische Gewürzmischung oder Kräuter der Provence mit einer Marinade auf Weinbasis.
Schritt 2
Schneiden Sie das Fett mit einem scharfen Messer von den Putenschnitzeln ab. Legen Sie sie in die Marinade und bedecken Sie die Schüssel mit Plastikfolie. Die marinierenden Schnitzel ein bis vier Stunden im Kühlschrank lagern.
Schritt 3
Heizen Sie den Ofen 20 bis 30 Minuten vor dem Ende der Marinierzeit auf 400 Grad Fahrenheit vor. Decken Sie ein Backblech mit Folie ab und fetten Sie es leicht mit Speiseöl oder einem Antihaft-Kochspray ein.
Schritt 4
Nehmen Sie den Truthahn aus der Marinade und lassen Sie den Überschuss zurück in die Schüssel laufen. Legen Sie die Schnitzel auf das ausgekleidete Backblech und lassen Sie zwischen ihnen Platz. Legen Sie sie in den Ofen und backen Sie sie etwa 15 Minuten lang. Die Garzeit hängt von der Dicke des Schnitzels, der Genauigkeit der Ofentemperatur und anderen Faktoren ab. Es handelt sich also nur um eine Schätzung. Die Pute sollte auf eine Innentemperatur von 165 F gekocht werden, aber die meisten Fleischthermometer funktionieren bei einem so dünnen Stück Fleisch nicht zuverlässig. Die Schnitzel sind vollständig gekocht, wenn Sie in ihre Mitte schneiden können und die Säfte klar laufen.
Dinge, die du brauchen wirst
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Glas- oder Keramikschale
Saure Flüssigkeit
Speiseöl
Salz und Pfeffer
Kräuter und Gewürze
Messer
Plastikfolie
Blech
Aluminiumfolie
Trinkgeld
Übertragen Sie die Marinade in einen Topf, wenn Sie sie als Sauce verwenden möchten. Bringen Sie es fünf Minuten lang zum Kochen, um es nach Kontamination durch rohes Geflügel zu sterilisieren. Je länger die Putenmarinaden sind, desto intensiver ist der Geschmack. Da Schnitzel dünn sind, besteht die Gefahr, dass Sie ihre Textur durch eine längere Einweichzeit in einen sauren Inhaltsstoff negativ beeinflussen.
Warnung
Lagern Sie frische Putenbrust oder Schnitzel unter 40 F. Kochen oder frieren Sie sie innerhalb von zwei Tagen nach dem Kauf ein.
