Wenn Sie kein großer Fan von raffinierten Süßungsmitteln sind, fragen Sie sich vielleicht, ob Agavennektar für Ihre kohlenhydratarme Ernährung geeignet ist. Obwohl der Süßstoff einen niedrigen glykämischen Index hat, ist er wirklich nicht besser als Zucker, und Sie möchten möglicherweise nicht auf Ihre füllenderen und nährstoffreicheren Kohlenhydrate verzichten, um ihn einzubauen. Außerdem besteht die Sorge, dass er möglicherweise kein guter Süßstoff ist schwangere Frauen nach Angaben des Nutrition Research Center.
Agave 101
Agave ist eine stachelige Pflanze, die im Süden der USA, in Mexiko und in Südamerika vorkommt. Ähnlich wie beim Ahornbaum wird die Agave mit einem süßen Saft gefüllt, der manchmal als Agavennektar bezeichnet wird. In seinem natürlichen Zustand enthält dieser Nektar Fructane, eine Art Faser, die helfen kann, den Appetit zu kontrollieren.
Während Agavennektar einige gesundheitliche Vorteile bieten kann, beinhaltet der Prozess, der zur Herstellung des Süßstoffs verwendet wird, den Sie im Geschäft erhalten, der als Agavensirup bekannt ist, Hitze und Enzyme, die die Fructane zerstören. Darüber hinaus ist Agavensirup ein nahrhafter Süßstoff, was bedeutet, dass er im Gegensatz zu künstlichen Süßungsmitteln wie Aspartam oder Sucralose, die kalorien- und kohlenhydratfrei sind, eine Quelle für Kalorien und Kohlenhydrate ist.
Agavennektar Ernährung
Agavensirup ist süßer als Haushaltszucker und reich an Fruktose. Es ist auch etwas höher in Kohlenhydraten, mit 5 Gramm pro Teelöffel gegenüber 4 Gramm in Haushaltszucker. Aber weil Agave einen Hauch süßer schmeckt, können Sie möglicherweise etwas weniger verwenden, um die gleiche Menge an Süße zu erhalten.
Trotz eines niedrigen glykämischen Index, was bedeutet, dass der Blutzucker nicht schnell ansteigt, ist die gesamte Fructose in Agavensirup nicht besser als Maissirup mit hohem Fructosegehalt. Es ist auch keine gute Quelle für Nährstoffe. Im Vergleich zu anderen nahrhaften Süßungsmitteln wie Honig und Ahornsirup kommt Agavensirup laut einer im Journal of the American Dietetic Association veröffentlichten Studie aus dem Jahr 2009 als letztes mit Zucker und Maissirup als Antioxidans vor.
Tipps zur Verwendung von Agavennektar
Da es sich um eine Kohlenhydratquelle mit sehr geringem Nährwert handelt, sollten Sie die Verwendung von Agavensirup in Ihrer kohlenhydratarmen Ernährung einschränken, insbesondere wenn Sie einen sehr kohlenhydratarmen Plan haben. Verwenden Sie es am besten anstelle von weniger nahrhaften Kohlenhydraten wie Salatdressing, Käse oder anderen kohlenhydratarmen Gewürzen anstelle von Gemüse. Verwenden Sie unbedingt einen Messlöffel, um die Kohlenhydrate in Schach zu halten.
Wie jeder Süßstoff kann Agavensirup in Ihrem Kaffee oder Tee, einem hausgemachten kohlenhydratarmen heißen "Müsli" oder kohlenhydratarmen Pudding oder Shakes verwendet werden. Möglicherweise können Sie auch Agavensirup in einigen Ihrer Backwaren ersetzen, um den Kohlenhydratgehalt zu senken. Dies kann jedoch Versuch und Irrtum erfordern, um die richtige Süße und Feuchtigkeit zu erhalten. Außerdem macht es eine süße Glasur, wenn es mit Butter gemischt wird, die gut zu Hühnchen passt. Aber auch hier funktioniert Agave mit 5 Gramm Kohlenhydraten pro Teelöffel nur, wenn Sie einen liberaleren Plan für eine kohlenhydratarme Ernährung haben.
Bessere Süßstoffauswahl für eine kohlenhydratarme Ernährung
Wenn Sie versuchen, Ihr Essen mit weniger Kohlenhydraten zu süßen, ist es möglicherweise besser, einen künstlichen Süßstoff zu verwenden. Wenn Sie die Idee von etwas Natürlichem mögen, versuchen Sie es mit Stevia. Dieser künstliche Süßstoff stammt aus der in Südamerika beheimateten Stevia-Pflanze und ist kalorienfrei und 200- bis 300-mal süßer als Zucker. Eine Packung Stevia enthält 1 Gramm Nettokohlenhydrat.
Eine kohlenhydratarme Diät besteht aus Fleisch, Huhn, Fisch, Eiern, Käse, Gemüse ohne Stärke wie Spinat und Blumenkohl sowie Fetten wie Butter und Öl. Süßigkeiten sind kein großer Teil des Plans. Wenn Sie jedoch das Bedürfnis haben, etwas zu essen, um ein süßes Verlangen zu stillen, sollten Sie eine nährstoffreiche kohlenhydratarme Frucht wie Erdbeeren oder Himbeeren in Betracht ziehen.
