Wie der Name schon sagt, wird Rotweinessig aus Rotwein hergestellt, obwohl das Endprodukt alkoholfrei ist. Der Essig ist sauer und wird oft in Salatdressings und Marinadenrezepten verwendet. Über die Spuren bestimmter Nährstoffe hinaus bietet Rotweinessig eine Reihe weiterer potenzieller gesundheitlicher Vorteile.
Fettarmer, kalorienarmer Inhaltsstoff
Laut dem Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten sind die Makronährstoffe in einer Tasse Rotweinessig minimal und umfassen:
- 45 Kalorien
- 0, 1 Gramm Protein
- 65 Gramm Kohlenhydrate
Rotweinessig ist sehr kalorienarm und enthält kein Fett. Die Verwendung des Essigs bei Lebensmitteln wie geworfenem Grün oder Nudelsalaten verleiht dem Gericht einen Hauch von Geschmack, ohne große Mengen an Fett und Kalorien hinzuzufügen. Die Aufnahme von gesättigten Fettsäuren und Transfetten niedrig zu halten, ist ein Schritt, den Sie unternehmen können, um Ihre allgemeine Gesundheit zu verbessern. Beispielsweise ist die Verwendung von Rotweinessig anstelle von Salatdressing oder Mayonnaise in Nudelsalat eine einfache, aber geschmackvolle Methode, um die Aufnahme von Kalorien und gesättigten Fettsäuren zu reduzieren.
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Eisen und Spurenelemente
Eine 1-Esslöffel-Portion Rotweinessig liefert keine großen Mengen an Nährstoffen, enthält jedoch Spuren von mehreren wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen. Zum Beispiel enthält ein Esslöffel Rotweinessig winzige Mengen Eisen. Dieses Mineral hilft Ihrem Körper, rote Blutkörperchen zu bilden und Anämie zu verhindern, ein Gesundheitszustand, der Müdigkeit und Schwäche verursacht. Ein Esslöffel Rotweinessig enthält auch Spuren von Kalzium, Magnesium, Phosphor, Kalium und Vitamin C.
Zusätzliche gesundheitliche Vorteile
Da Rotweinessig im Wesentlichen saurer Rotwein ist, enthält er Resveratrol, das aus der Haut von Trauben stammt. Laut Mayo Clinic kann Resveratrol helfen, Schäden an Blutgefäßen zu verhindern, den LDL-Cholesterinspiegel zu senken und Blutgerinnsel zu verhindern.
Rotweinessig kann auch Polyphenole enthalten, die Verbindungen von Pflanzen sind, die als Antioxidantien wirken, um die durch Umweltfaktoren verursachten Zellschäden zu verringern. Untersuchungen haben gezeigt, dass Polyphenole das Risiko für Typ-2-Diabetes senken und die Insulinsensitivität steigern sowie die Geschwindigkeit verlangsamen können, mit der der Körper Zucker verdaut und aufnimmt. Der Zweck einer 2017 in Oxidative Medicine and Cellular Longevity veröffentlichten Studie bestand darin, den Zusammenhang zu untersuchen, den Polyphenole in der Nahrung mit Diabetes haben könnten. Unter Verwendung von Rotwein als eine der Quellen für Polyphenole kamen die Ergebnisse zu dem Schluss, dass Essig die Blutzuckerreaktion verbessern kann, was sowohl für die Insulinresistenz als auch für Typ-2-Diabetes von Vorteil sein könnte.
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Mehr Forschung über Essig
Essig kann aufgrund organischer Säuren, einschließlich Essigsäure, dem Hauptbestandteil von rotem Essig, andere gesundheitliche Vorteile haben. Die Forscher untersuchten eine Vielzahl von Essigprodukten sowie deren therapeutische Wirkung und funktionelle Eigenschaften. Die im Journal of Food Science 2014 veröffentlichten Schlussfolgerungen der Studie legen nahe, dass Essig potenzielle gesundheitliche Vorteile aufweist, darunter antibakterielle Aktivität, Blutdrucksenkung, antioxidative Aktivität, Verringerung der Symptome von Diabetes und Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Rotweinessig in Ihrer Ernährung
Sie können nicht nur leckere Salatsaucen zubereiten, sondern auch Rotweinessig als Zutat für Fleischmarinadenrezepte verwenden oder einer Schüssel Suppe oder Chili einen Schuss hinzufügen, um einen kräftigen Geschmack zu erzielen. Marinieren Sie Gemüse wie Pilze oder Schalotten in Rotweinvinaigrette, um den Geschmack zu verbessern. Sie können auch Rotweinessig über gegrillte Garnelen oder Jakobsmuscheln träufeln oder einen Esslöffel in die Soße für Fleisch und Kartoffeln einrühren.
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