Aminosäuren sind relativ kleine stickstoffhaltige Moleküle, die als Bausteine für Proteine und andere organische Verbindungen dienen. Von den 22 Aminosäuren in der Natur sind 20 in Ihren Zellen vorhanden. Tausende von Strukturproteinen, Enzymen, Hormonen, Transportmolekülen, Neurotransmittern und Immunmolekülen werden aus denselben 20 Aminosäuren aufgebaut, die auf leicht unterschiedliche Weise miteinander verbunden sind. Ihr Körper ist in der Lage, einige Aminosäuren herzustellen; andere müssen aus Ihrem Essen gewonnen werden.
Nicht essentielle Aminosäuren
Laut Wissenschaftlern der Universität von Arizona sind alle Menschen, einschließlich Säuglinge, in der Lage, 10 der 20 Aminosäuren zu synthetisieren, die von Zellen und Geweben benötigt werden. Diese nicht essentiellen Nährstoffe - einige bevorzugen den Begriff "entbehrlich" - können aus anderen Aminosäuren oder aus einfacheren Verbindungen hergestellt werden, die bereits in Ihrem Körper vorhanden sind. Die nicht essentiellen Aminosäuren sind Alanin, Asparagin, Asparaginsäure, Cystein, Glutaminsäure, Glutamin, Glycin, Prolin, Serin und Tyrosin. Erwachsene können auch eine 11. Aminosäure, Arginin, synthetisieren, aber Säuglinge und Kleinkinder können nicht genug produzieren, um ihren Stoffwechselbedarf zu decken.
Essentielle Aminosäuren
Neun der 20 Aminosäuren, die Erwachsene benötigen, können im Körper nicht synthetisiert werden. Sie müssen aus Nahrungsquellen bezogen werden. Obwohl Sie diese Aminosäuren nicht täglich konsumieren müssen - sie werden zum Teil recycelt -, können Sie nicht gesund bleiben, wenn Sie ihnen sehr lange vorenthalten werden. Die essentiellen Aminosäuren sind Histidin, Isoleucin, Leucin, Lysin, Methionin, Phenylalanin, Threonin, Tryptophan und Valin. Säuglinge und Kinder benötigen ebenfalls Arginin aus der Nahrung, da sie es nicht effizient synthetisieren können.
Bedingt erforderlich
Die Synthese nicht essentieller Aminosäuren hängt von der Anwesenheit von Vorläufern und anderen lebenswichtigen Nährstoffen wie Vitaminen ab. Somit kann ein Mangel an einem benötigten Aminosäurevorläufer oder einem erforderlichen Nährstoff eine nicht essentielle Aminosäure "bedingt essentiell" machen. Zum Beispiel wird Glycin, normalerweise eine nicht essentielle Aminosäure, hergestellt, indem Serin mit Hilfe von Vitamin B6 und einem Enzym namens Serinhydroxymethyltransferase modifiziert wird. Wenn Ihnen Vitamin B6 fehlt, können Sie Serin nicht in Glycin umwandeln, das dann aus Ihrer Ernährung entnommen werden muss.
Überlegungen und Empfehlungen
Ihr Körper benötigt Aminosäuren für eine normale Stoffwechselfunktion und strukturelle Integrität. Ein Nahrungsdefizit von nur einer essentiellen Aminosäure führt zum Abbau von Körperproteinen, um die fehlende Aminosäure zu erhalten. Ebenso erfordern Nährstoffmängel, die die Produktion nicht essentieller Aminosäuren beeinträchtigen, die Aufnahme dieser Nährstoffe aus Ihrer Ernährung. Der Ernährungsberater Elson Haas empfiehlt, die Verwendung einzelner Aminosäurepräparate auf einen Zeitraum von 6 bis 8 Wochen zu beschränken, um Ungleichgewichte zu vermeiden, die durch den Wettbewerb zwischen Aminosäuren um die Darmabsorption verursacht werden. Alternativ können Ergänzungen, die Aminosäuremischungen enthalten, verwendet werden, um Mängel einer Aminosäure zu verhindern.
