Lorbeerblätter, die auf der süßen Bucht oder dem Lorbeerbaum wachsen, wurden im alten Rom zur Herstellung von Lorbeerkränzen verwendet. Heutzutage ist das Lorbeerblatt häufiger als Gewürzmittel in Eintöpfen oder Suppen als auf dem Kopf eines Menschen zu finden. Laut Marissa Ponikowski vom Food Network Canada sind frische oder getrocknete Lorbeerblätter entgegen der landläufigen Meinung nicht giftig, obwohl sie beim Verzehr unangenehme Auswirkungen haben können.
Geschmack
Lorbeerblätter haben einen bitteren, scharfen, scharfen Geschmack. Das Lorbeerblatt oder Laurus nobilis ist das einzige essbare Mitglied der Lorbeerpflanzenfamilie, aus dem höchstwahrscheinlich die Idee stammt, dass Lorbeerblätter auch giftig sind. Ähnlich benannte Pflanzen wie Kirsch-, Englisch-, Berg- und Schafslorbeer sind laut Union County College giftig.
Textur
Lorbeerblätter sind sehr zäh und haben einen holzigen Stiel. Die Blattränder sind ziemlich scharf und brechen beim Kochen nicht gut zusammen. Wenn Sie frisches oder getrocknetes Lorbeerblatt essen, können die rauen Kanten Ihren Mund oder Hals durchschneiden. Wenn Sie ein frisches, getrocknetes oder gekochtes Lorbeerblatt schlucken, kann es in Ihrem Hals stecken bleiben, da Lorbeerblätter sehr schwer zu kauen sind. Entfernen Sie das Lorbeerblatt am Ende des Garvorgangs, um nicht nur eine Erstickungsgefahr zu vermeiden, sondern auch um zu verhindern, dass der starke Geschmack Ihr Gericht überwältigt.
Medizinischer Gebrauch
Lorbeerblatt wird nach Angaben der Monadnock Herbal Society als pflanzliche medizinische Behandlung bei Magenbeschwerden und als Verdauungshilfe eingesetzt.
Überlegungen
Für ein Gewürz, mit dem zahlreiche Gerichte gewürzt werden, haben Lorbeerblätter einen unverdient erschreckenden Ruf. Während frische Lorbeerblätter laut Ponikowski schwer zu finden sind, könnten Lebensmittelgeschäfte sie im Spätsommer und Herbst führen. Essen Sie keine Lorbeerblätter von Bäumen, es sei denn, Sie sind sicher, dass es sich um Laurel nobilus handelt, da andere Arten von Lorbeeren giftig sein können. Wenn Sie sich nicht sicher sind, welche Art von Baum Sie haben, bringen Sie einen Ast zur Überprüfung zu einem Kindergarten oder Baumpfleger. Es ist sicherer, wenn Sie Ihre Lorbeerblätter nach Möglichkeit im Geschäft kaufen, empfiehlt die Universität von Florida.
