Ein Smoothie war ursprünglich ein Fruchtsaftgetränk mit Eiszusatz, so Dan Titus, Direktor der Juice and Smoothie Association und Autor von "Smoothies! The Original Smoothie Book". In den 1980er Jahren wurden weitere Zutaten wie Milch, Eismilch, Joghurt und Zucker hinzugefügt. Schließlich wurde der grüne Smoothie - eine Kombination der vorherigen Zutaten mit Gemüsesaft gemischt - entwickelt. Smoothies werden laut Titus als Mahlzeitverbesserung, Mahlzeitenersatz oder Dessert verwendet. Wenn Sie Obst und Gemüse durch einen Smoothie ersetzen möchten, sollten Sie die Vor- und Nachteile verstehen.
Kalorien, Volumen und Wasser
Frisches Obst und Gemüse gilt als kalorienarmes, energiedichtes Lebensmittel. Das bedeutet, dass das Lebensmittel nur wenige Kalorien in einem hohen Lebensmittelvolumen enthält. Sie sind in der Regel reich an Wasser - getrocknete Früchte wie Rosinen sind eine Ausnahme - reich an Ballaststoffen, reich an Volumen und fettarm. Das hohe Volumen und die Ballaststoffe helfen Ihnen, sich satt zu fühlen. Im Gegensatz dazu kann ein Smoothie reich an Wasser sein oder auch nicht, je nachdem, wie viel Flüssigkeit er enthält. Am wichtigsten ist, dass ein Smoothie möglicherweise wenig Ballaststoffe enthält oder dass die darin enthaltene Faser durch den Herstellungsprozess in winzige Fragmente geschnitten wurde.
Ballaststoff
Ballaststoffe sind für Ihre Gesundheit von entscheidender Bedeutung. Unlösliche Ballaststoffe - die in vielen Gemüsesorten vorkommende - helfen dabei, den Stuhl durch Ihr Verdauungssystem zu bewegen und Verstopfung vorzubeugen. Lösliche Ballaststoffe, die in Hülsenfrüchten, Karotten und Zitrusfrüchten enthalten sind, können zur Senkung von Cholesterin und Blutzucker beitragen. Laut MayoClinic.com benötigen Sie beide Arten von Ballaststoffen in Ihrer Ernährung. Bei ballaststoffreichen Lebensmitteln müssen Sie normalerweise zusätzliche Zeit damit verbringen, sie zu kauen, wodurch Sie weniger wahrscheinlich zu viel essen. Ein Smoothie kann jedoch schnell ohne Kauen verzehrt werden.
Kommerzielle Smoothies
Kommerzielle Smoothies können Zutaten enthalten, die die Kalorien erhöhen, ohne Nährstoffe hinzuzufügen. Ein 20-Unzen-Blueberry Heaven-Smoothie von Smoothie King enthält 64 Gramm Zucker. Ein 12 Unzen wilder Berry Smoothie von McDonald's hat 200 Kalorien und 25 Gramm Zucker. Starbucks macht einen 16-Unzen-Erdbeer-Bananen-Vivanno-Smoothie mit 280 Kalorien und 41 Gramm Zucker. Im Gegensatz dazu hat eine Tasse Blaubeeren laut PositiveHealthSteps.com 50 Kalorien und ein mittlerer Apfel 65 Kalorien.
Gemischte Smoothies
Ein gemischter Smoothie - die Sorte, die Sie zu Hause mit einem Mixer herstellen - enthält die Ballaststoffe und ist laut BodyEcology.com eine Möglichkeit, die gesundheitlichen Vorteile eines Smoothies mit Ballaststoffen zu erzielen. Body Ecology empfiehlt außerdem, etwas Fett in Form von Avocados oder Kokosöl, das das Völlegefühl oder Sättigungsgefühl erhöht, sowie einige Nüsse, Samen oder Nussbutter hinzuzufügen. Sie können auch mehr Wasser hinzufügen, um die Flüssigkeitsmenge im Smoothie zu erhöhen und den Zucker zu verringern oder zu eliminieren.
Überlegungen und Warnungen
Es gibt keine Hinweise darauf, dass ein Smoothie das Nährstoffäquivalent des Obsts oder Gemüses ist, aus dem er hergestellt wird. In einigen Fällen ist es möglicherweise einfacher, einen Smoothie zu trinken - beispielsweise nach einer oralen Operation oder bei Halsschmerzen. Wenn Sie Ihr Obst und Gemüse durch Smoothies ersetzen möchten, wenden Sie sich an einen Ernährungsberater oder einen Arzt, um sicherzustellen, dass Sie sich ausgewogen ernähren.
