Bananen sind eine der besten Quellen für Kalium in der Nahrung. Eine große Banane liefert laut der National Nutrient Database des US-Landwirtschaftsministeriums 487 mg dieses Minerals. Da Ihr täglicher Kaliumbedarf 4.700 mg beträgt, können Sie diese Grenze überschreiten, indem Sie weniger als 10 große Bananen an einem einzigen Tag konsumieren. Eine Kaliumvergiftung durch den Verzehr von Bananen ist jedoch bei guter Gesundheit unwahrscheinlich. Wenden Sie sich an einen Ernährungsberater oder Ihren Arzt, wenn Sie Bedenken hinsichtlich Ihrer Kaliumaufnahme haben.
Bananenernährung
Bananen geben Ihrer Ernährung energiereiche Stärke und Zucker, eine sehr kleine Menge Protein und fast kein Fett. Obwohl das in Bananen vorherrschende Mineral Kalium ist, enthält die Frucht auch wenig Magnesium, Zink und Eisen. Darüber hinaus liefern Bananen die Vitamine C und B-6. Nur wenige Nahrungsquellen bieten mehr Kalium für Ihren Ernährungsplan als Bananen. Dazu gehören Kartoffeln, Pflaumen und Pflaumensaft, Rosinen, Limabohnen und Eichelkürbis.
Kaliumfunktion
Kalium dient als Elektrolyt, ein geladenes Ion, das dabei hilft, die elektrischen Signale zu liefern, die Ihre Zellen benötigen, um zu funktionieren. Kalium ist ein positiv geladenes Ion, das sich in hohen Konzentrationen in Ihren Zellen befindet. Es arbeitet mit Natriumionen zusammen, die sich außerhalb Ihrer Zellen befinden, um einen elektrochemischen Gradienten zwischen dem Inneren und dem Äußeren der Zellmembran zu erzeugen. Dieses sogenannte Membranpotential hilft, Ihre Zellen für Muskelkontraktion, Nervenübertragung und Aufrechterhaltung Ihres Herzschlags anzutreiben. Kalium fungiert auch als Cofaktor für Enzyme, wie sie am Kohlenhydratstoffwechsel beteiligt sind. Obwohl eine Kaliumtoxizität beim Verzehr von Bananen unwahrscheinlich ist, können bestimmte Erkrankungen zu gefährlich hohen Serumspiegeln führen, wenn Sie überschüssiges Kalium konsumieren.
Kaliumtoxizität
Hyperkaliämie ist eine Erkrankung, bei der Ihr Blut einen erhöhten Kaliumspiegel enthält. Es resultiert aus der Aufnahme von mehr Kalium, als Ihre Nieren ausscheiden können, und kann auf Nierenerkrankungen, übermäßigen Gebrauch von Diuretika oder ein Hormon-Ungleichgewicht zurückzuführen sein, das Ihre Nieren beeinträchtigt. Zu den Symptomen gehören Muskelschwäche, Kribbeln der Extremitäten, vorübergehende Lähmung und in schweren Fällen ein unregelmäßiger Herzschlag, der zu einem Herzinfarkt führen kann. Das Linus Pauling Institut der Oregon State University weist darauf hin, dass es keine festgelegte sichere Obergrenze für die Kaliumaufnahme gibt. Sie berichten jedoch, dass eine orale Dosis von mindestens 18 g bei gesunden Erwachsenen zu Hyperkaliämie führt. Diese Dosis entspricht dem gleichzeitigen Verzehr von 37 großen Bananen, was es unwahrscheinlich macht, dass Sie genug Bananen essen können, um Toxizität hervorzurufen.
Überlegungen
Kaliumpräparate können, selbst wenn sie nicht zu einer Hyperkaliämie führen, Magen-Darm-Beschwerden verursachen, mit Symptomen wie Bauchschmerzen, Erbrechen und Durchfall. Die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln zu den Mahlzeiten kann diese Probleme lindern. Frische Lebensmittel wie Bananen und Kartoffeln liefern jedoch ausreichend Kalium, um Nahrungsergänzungsmittel unnötig zu machen.
