Austernsteak ist ein kleines Stück Rindfleisch, das über dem Rückgrat auf dem Hinterteil der Kuh entnommen wird. Es wiegt normalerweise nur 6 bis 8 Unzen. und ist ein zartes Stück Fleisch. Austernsteak hat einen hohen Feuchtigkeitsgehalt und eignet sich gut zum Kochen bei starker Hitze, z. B. beim Grillen, Grillen oder Anbraten in der Pfanne. Genießen Sie Ihr Austernsteak so wie es ist oder mit sautierten Zwiebeln, Pilzen oder Steaksauce belegt. Nehmen Sie das Steak mit einer Beilage Salat, Gemüse, Ofenkartoffel oder Reis für eine ausgewogene Mahlzeit.
Vorbereitung
Schritt 1
Bringen Sie das Austernsteak vor dem Kochen etwa 30 Minuten lang auf Raumtemperatur und tupfen Sie es mit Papiertüchern trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Schritt 2
1 TL einreiben. Olivenöl über das gesamte Austernsteak.
Schritt 3
Würzen Sie das Steak mit Salz und Pfeffer nach Geschmack, zusammen mit anderen gewünschten Kräutern und Gewürzen wie 1/4 TL. Knoblauchpulver, 1/4 TL. Zwiebelpulver oder 1/4 bis 1/2 TL. von Steakgewürzen.
Grill
Schritt 1
Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen.
Schritt 2
Legen Sie das gewürzte Austernsteak auf den Grill und kochen Sie es etwa vier Minuten lang.
Schritt 3
Drehen Sie das Steak mit einer Zange um und kochen Sie es weitere vier bis fünf Minuten.
Grillen
Schritt 1
Heizen Sie den Broiler auf 450 Grad Fahrenheit vor.
Schritt 2
Legen Sie das Austernsteak auf eine Grillpfanne oder ein Backblech.
Schritt 3
Legen Sie das Steak in den Grill und kochen Sie es auf jeder Seite drei bis vier Minuten lang.
Pan Sear
Schritt 1
Eine gusseiserne Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen.
Schritt 2
Legen Sie das gewürzte Austernsteak in die Pfanne und kochen Sie es etwa drei Minuten lang.
Schritt 3
Drehen Sie das Steak mit einer Zange um und kochen Sie es weitere drei bis vier Minuten.
Dinge, die du brauchen wirst
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Papiertücher
1 Teelöffel. Olivenöl
Meersalz
Gemahlener schwarzer Pfeffer
Kräuter und Gewürze
Zange
Bratpfanne oder Backblech
Gusseisenpfanne
Trinkgeld
Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um festzustellen, wann Ihr Steak fertig ist: 145 Grad Fahrenheit für mittel selten, 160 Grad für mittel und 170 Grad für gut gemacht.
Lassen Sie das Austernsteak fünf bis 10 Minuten ruhen, bevor Sie es schneiden, damit sich die Säfte im Fleisch verteilen.
Schneiden Sie das Austernsteak in große Stücke, um Steak-Kabobs zu machen, oder in Streifen zum Braten oder Fajitas.
Warnung
Verwenden Sie keine Gabel, um das Austernsteak zu handhaben, bevor es fertig gekocht ist. Andernfalls können die Einstichlöcher in der Gabel dazu führen, dass das Steak seine Säfte verliert.
Lassen Sie das Steak nicht länger als 60 Minuten bei Raumtemperatur, da sonst Bakterien auf der Oberfläche des Fleisches wachsen können.
